這幾類蔬菜食用前一定要焯水，不然就是在吃“毒素”,，你清楚嗎？

七七吾

　　蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕澄�,，炒,、煮,、涮、燉怎么都能吃,，不過有些蔬菜在食用前我們都喜歡焯水一番,，然后再烹飪就覺得口感會好很多，那么你知道,，哪些蔬菜是需要焯水的,，哪些蔬菜是不需要焯水的嗎？今天小編整理了一番給大家分享一些,，自帶“毒素”的4類蔬菜,，吃前一定要焯水，很多人不清楚還在亂吃,！

　　大家都知道,，焯水可以去除蔬菜中的有害物質(zhì)，或一些農(nóng)藥殘留,，就比如一些蔬菜中所含的草酸,、亞硝酸等有害物質(zhì),，那么你們知道哪些蔬菜含有這些有毒物質(zhì)嗎,？我們一起來看。

　　1,、不易清洗的蔬菜：比如西蘭花,、菜花，這類蔬菜因為構(gòu)造復(fù)雜,，所以很清洗干凈,，必須用焯水來清理掉其內(nèi)部的有毒物質(zhì)和農(nóng)藥殘留,，但不需要時間太久,，過沸水1~2分鐘即可。

　　2,、自帶毒素的蔬菜：比如豆角,、黃花菜、蕓豆,、四季豆,、扁豆等，這些蔬菜都是含有皂素和植物凝素的,，如果不焯水的話是很難烹飪熟的,，吃了半生不熟的這類蔬菜，就會讓人有嘔吐,、惡心等現(xiàn)象,，而且像黃花菜還有嚴重的秋水仙堿，會引起中毒,，所以不焯水等于在吃毒素，你清楚嗎,？

　　3,、易產(chǎn)生亞硝酸鹽的蔬菜：比如香椿、西芹,，這類蔬菜如果放置時間過久，就會產(chǎn)生亞硝酸鹽,，而且時間越久,，亞硝酸鹽成分越高，不焯水處理的話,，很容易與蛋白質(zhì)成分形成致癌物亞硝胺,，所以吃前一定要焯水，很多人不清楚還在吃,。

　　4,、草酸含量高的蔬菜：比如菠菜,、馬齒莧、莧菜,、鮮竹筍、苦瓜,、茭白等,，這類蔬菜草酸含量很高,，與鈣質(zhì)結(jié)合就會形成結(jié)石,，焯水可以大大減少草酸的含量,，所以這幾類蔬菜食用前一定要焯水，不然就是在吃“毒素”,，你清楚嗎,？

六旬男子老孟

寫的好！不要以為是危言聳聽,，不科學的烹飪只會令人積累負能量,。
來自: Android客戶端

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