這幾類蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”，你清楚嗎,？

七七吾

　　蔬菜是我們日常生活的主要食物,，炒,、煮、涮,、燉怎么都能吃,，不過有些蔬菜在食用前我們都喜歡焯水一番，然后再烹飪就覺得口感會好很多,，那么你知道,，哪些蔬菜是需要焯水的，哪些蔬菜是不需要焯水的嗎,？今天小編整理了一番給大家分享一些,，自帶“毒素”的4類蔬菜，吃前一定要焯水,，很多人不清楚還在亂吃,！

　　大家都知道，焯水可以去除蔬菜中的有害物質,，或一些農藥殘留,，就比如一些蔬菜中所含的草酸、亞硝酸等有害物質,，那么你們知道哪些蔬菜含有這些有毒物質嗎,？我們一起來看。

　　1,、不易清洗的蔬菜：比如西蘭花,、菜花，這類蔬菜因為構造復雜,，所以很清洗干凈,，必須用焯水來清理掉其內部的有毒物質和農藥殘留，但不需要時間太久,，過沸水1~2分鐘即可,。

　　2、自帶毒素的蔬菜：比如豆角,、黃花菜,、蕓豆、四季豆,、扁豆等,，這些蔬菜都是含有皂素和植物凝素的,，如果不焯水的話是很難烹飪熟的，吃了半生不熟的這類蔬菜,，就會讓人有嘔吐,、惡心等現象，而且像黃花菜還有嚴重的秋水仙堿,，會引起中毒,，所以不焯水等于在吃毒素，你清楚嗎,？

　　3,、易產生亞硝酸鹽的蔬菜：比如香椿、西芹,，這類蔬菜如果放置時間過久,，就會產生亞硝酸鹽，而且時間越久,，亞硝酸鹽成分越高,，不焯水處理的話，很容易與蛋白質成分形成致癌物亞硝胺,，所以吃前一定要焯水,，很多人不清楚還在吃。

　　4,、草酸含量高的蔬菜：比如菠菜,、馬齒莧、莧菜,、鮮竹筍,、苦瓜、茭白等,，這類蔬菜草酸含量很高,，與鈣質結合就會形成結石，焯水可以大大減少草酸的含量,，所以這幾類蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”，你清楚嗎,？

六旬男子老孟

寫的好,！不要以為是危言聳聽，不科學的烹飪只會令人積累負能量,。
來自: Android客戶端

[美食分享] 這幾類蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”，你清楚嗎,？

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