這幾類(lèi)蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”,，你清楚嗎,？

七七吾

　　蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ畹闹饕澄铮�,、煮,、涮、燉怎么都能吃,，不過(guò)有些蔬菜在食用前我們都喜歡焯水一番,，然后再烹飪就覺(jué)得口感會(huì)好很多，那么你知道,，哪些蔬菜是需要焯水的,，哪些蔬菜是不需要焯水的嗎？今天小編整理了一番給大家分享一些,，自帶“毒素”的4類(lèi)蔬菜,，吃前一定要焯水，很多人不清楚還在亂吃,！

　　大家都知道,，焯水可以去除蔬菜中的有害物質(zhì),，或一些農(nóng)藥殘留,，就比如一些蔬菜中所含的草酸、亞硝酸等有害物質(zhì),，那么你們知道哪些蔬菜含有這些有毒物質(zhì)嗎,？我們一起來(lái)看,。

　　1、不易清洗的蔬菜：比如西蘭花,、菜花,，這類(lèi)蔬菜因?yàn)闃?gòu)造復(fù)雜，所以很清洗干凈,，必須用焯水來(lái)清理掉其內(nèi)部的有毒物質(zhì)和農(nóng)藥殘留,，但不需要時(shí)間太久，過(guò)沸水1~2分鐘即可,。

　　2,、自帶毒素的蔬菜：比如豆角、黃花菜,、蕓豆,、四季豆、扁豆等,，這些蔬菜都是含有皂素和植物凝素的,，如果不焯水的話(huà)是很難烹飪熟的，吃了半生不熟的這類(lèi)蔬菜,，就會(huì)讓人有嘔吐,、惡心等現(xiàn)象,，而且像黃花菜還有嚴(yán)重的秋水仙堿，會(huì)引起中毒,，所以不焯水等于在吃毒素,，你清楚嗎？

　　3,、易產(chǎn)生亞硝酸鹽的蔬菜：比如香椿,、西芹，這類(lèi)蔬菜如果放置時(shí)間過(guò)久,，就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，而且時(shí)間越久，亞硝酸鹽成分越高,，不焯水處理的話(huà),，很容易與蛋白質(zhì)成分形成致癌物亞硝胺，所以吃前一定要焯水,，很多人不清楚還在吃,。

　　4、草酸含量高的蔬菜：比如菠菜,、馬齒莧,、莧菜、鮮竹筍,、苦瓜、茭白等,，這類(lèi)蔬菜草酸含量很高,，與鈣質(zhì)結(jié)合就會(huì)形成結(jié)石，焯水可以大大減少草酸的含量,，所以這幾類(lèi)蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”，你清楚嗎,？

六旬男子老孟

寫(xiě)的好,！不要以為是危言聳聽(tīng)，不科學(xué)的烹飪只會(huì)令人積累負(fù)能量,。
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[美食分享] 這幾類(lèi)蔬菜食用前一定要焯水,，不然就是在吃“毒素”,，你清楚嗎,？

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