不用再排隊(duì)了,！在家就能做的快手烤魚

大貓oppo

又到了貓止不住瘋狂掉毛的季節(jié),。

費(fèi)勁九牛二虎之力給酥餅洗澡,、梳毛，好好服侍了一番,。理出一大堆白色毛團(tuán)送給了肉肉,，她幫我混合了其他的毛，戳出個(gè)毛氈小魚來,，送給酥餅它當(dāng)禮物了,。

就是下面這只魚👇

于是我做了份烤魚。

烤魚是我心目中最好吃的魚的做法,，佐以小酒,，便是最好的夏天。請(qǐng)肉肉和其他人一起來吃了,，一盆烤魚加上豐富配菜,，醬汁拌米飯，便是豐富的一餐,。算是感謝肉肉親手做的小禮物,，也算是給自己服侍主子的勞動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)。

烤出來的香氣撲面而來,，魚皮金黃有韌性,，魚肉嫩到輕輕一劃就脫開。醬汁格外入味,，吃一口醇濃綿厚,，再配上酥脆的藕片萵筍,、酥軟的土豆千張結(jié)和魔芋絲，口感層次格外的豐富,，一頓就能滿足所有餓靈魂,。

像只慵懶的貓咪，

等魚慢慢熟透,，

然后,，

夏天到來。

▲等魚的時(shí)間,，可以跟空氣玩耍,。

步驟

1、1條鱸魚洗凈去內(nèi)臟,，魚背剖開,，魚肚不切斷（可以叫菜場(chǎng)大叔幫忙處理），鋪平后撒上少許白胡椒粉,、少許鹽,，再鋪上姜片淋2勺料酒腌制20分鐘備用。

2,、5瓣大蒜切末,，半個(gè)洋蔥切絲，5根小米椒和2根綠尖椒切圈,，1節(jié)藕洗凈去皮切1cm厚的片,，1顆芹菜洗凈去葉去根切5cm左右的長(zhǎng)條，1個(gè)土豆洗凈去皮后切片,，1片千張切成1cm寬,、10cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條，5個(gè)香菇洗凈,，一小把金針菇洗凈,，萵筍洗凈切滾刀塊備用。

3,、腌制好的魚擦干表面水份,，熱鍋冷油用中小火將魚兩面煎至金黃后撈出。土豆炸至兩面金黃后撈出,，花生轉(zhuǎn)小火炒熟后撈出備用,。

*煎魚的時(shí)候，盡量充分熱鍋或者拿姜片先擦一下鍋底,，這樣魚皮不容易粘鍋,。

4、烤箱預(yù)熱220度,，烤盤墊上錫紙,，鋪一層切好的洋蔥后放上煎好的魚,，上下火220度烤20分鐘。

5,、熱鍋冷油，中小火放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,，加入2個(gè)八角,、30粒花椒,、一半的蒜泥,、小米椒圈、綠尖椒圈,，剩余的洋蔥煸炒出香味,，2勺生抽1勺醋調(diào)勻后倒入，再加入兩小碗清水燒開,。

6,、準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤，鋪上藕片,，芹菜,，土豆，千張,，香菇,，金針菇，萵筍,，再放上烤好的魚,，淋上醬汁。

7,、放上另一半蒜泥,，小米椒圈，綠尖椒圈和干辣椒,，淋一層熱油后放香菜燉煮,。

家庭版烤魚完成！

一口Q彈的魚皮~

一口酥嫩的魚肉~

再來一口鮮美的配菜~

不愧是我心目中魚最好的吃法：）

來源：日食記

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