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今天我們特意整理出了 10 個吃雞蛋的「不要」，幫助大家吃得更健康,、更安心。
01,、不要擔(dān)心吃太多雞蛋
《中國居民膳食指南 2016》建議，在其他食物（奶類,、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下,，每周不要吃超過 7 個雞蛋。
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2019-5-3 09:37 上傳
大家注意,，這里的前提是奶,、肉,、魚蝦都吃得足夠多。
如果只是每天吃 1 個或多個雞蛋,，并不會增加心血管疾病或糖尿病的風(fēng)險,。
要是平時很少吃奶類、肉類和魚蝦等食物,，或是特別喜歡吃雞蛋,，又或者是正在健身,，需要補充蛋白質(zhì),，多吃幾個雞蛋也沒問題,。
02、不要丟掉蛋黃
的確,，蛋黃中含有較多膽固醇,，一個雞蛋黃膽固醇含量高達(dá) 280 多毫克。
但是,，沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會導(dǎo)致高血脂或心臟病,，《中國居民膳食指南 2016》已經(jīng)取消了每天飲食對膽固醇的限量，所以沒必要擔(dān)心蛋黃。
03,、不要吃生雞蛋
生雞蛋不太好消化,，而且也容易被細(xì)菌污染，有一定的安全風(fēng)險,。
所以我們不建議生吃雞蛋,。
04、不要煮過火,、煎過火
煎煮時間過長,，會使蛋白質(zhì)過分凝固，雞蛋變硬變韌,，影響口感以及消化吸收,。
05,、不要在室溫下存放雞蛋
夏天溫度高的時候，雞蛋在室溫下容易變質(zhì),。
建議把雞蛋放冰箱，這樣可以儲存一個多月時間,。
06,、不要用雞蛋補鐵
雞蛋黃中鐵含量堪稱豐富，但很難吸收,。
07,、不要在乎蛋殼顏色
雞蛋皮顏色是一種「卟啉」物質(zhì)，與雞的品種有關(guān),，但二者營養(yǎng)價值沒差別,。
08、不要迷信土雞蛋
土雞是指散養(yǎng)的,，主要以蟲子,、蔬菜和野草為食物的雞。
很多人都覺得「土雞蛋」應(yīng)該比養(yǎng)雞場里圈養(yǎng)的,、吃飼料的「洋雞蛋」更好,，但檢測數(shù)據(jù)并不支持這種推測。
總體來說,，土洋雞蛋營養(yǎng)價值相差不大,。
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2019-5-3 09:38 上傳
09、不要相信雞蛋和豆?jié){相克
豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,，會抑制蛋白質(zhì)的消化,，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收,。
但只要豆?jié){充分煮開，這種物質(zhì)就被破壞,，不會影響蛋白質(zhì)消化吸收,。
10、不要忽視雞蛋過敏
一項針對中國 3～12 歲兒童的研究表明：8.4% 的兒童有食物過敏,，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多,，占所有過敏人群的一半以上。
雞蛋好吃,，希望大家既能吃得美味,，又能吃得健康。
來源：丁香醫(yī)生（ID：DingXiangYiSheng）
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