這種肉吃一口老十歲,，毀腸胃還致癌！宿松人你家冰箱可能就有

大山的黑娃

翻翻冰箱

你有多久沒有清理過冷凍室了？

對(duì)很多家庭來說

經(jīng)常有一些雞肉,、魚肉,、豬肉等肉品

被遺忘在冰箱的角落

一年半載后才察覺

這種肉已經(jīng)超過了安全食用期

不僅口感差,、營養(yǎng)流失

而且還有健康風(fēng)險(xiǎn),！

肉類保質(zhì)時(shí)間表

“僵尸肉”說法，最早源于媒體報(bào)道,，是對(duì)冰凍多年后銷往市場凍肉的一種夸張形容,。它們多為走私品，質(zhì)量安全不能保證,。
但其實(shí)很多家庭的冰箱里,，就存放冷凍時(shí)間過長的肉。
肉品專家,、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民表示,，不同類型的肉冷凍保存時(shí)間不同，一般來說,，家用冰箱存半年以上就有些長了,。

通常來說，冷凍肉買回后,，最好在1個(gè)月內(nèi)吃完,，越早越好,。
冷鮮肉（即屠宰后24小時(shí)內(nèi)將肉的溫度降至0℃~4℃，并冷藏銷售）最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，如果當(dāng)天沒吃完,，可在0℃~4℃的環(huán)境下冷藏，3天內(nèi)吃完,。
熱鮮肉（屠宰后不經(jīng)過任何冷藏,、冷凍，直接拉到市場賣的肉）,，買回后當(dāng)天就應(yīng)吃完,。因?yàn)楦邷叵拢⑸锖苋菀孜廴救忸惒⒖焖偕L繁殖,，安全性相對(duì)較差，夏季尤其如此,，可能早上買的肉晚上就出現(xiàn)異味,。

吃久凍肉毀健康

冰箱不是“保險(xiǎn)柜”，冷凍時(shí)間過久的肉哪怕沒過期,，口感發(fā)硬發(fā)柴,，鮮味喪失事小，在安全,、營養(yǎng)方面也會(huì)大受影響,。
01、加速衰老
冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖,，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化,，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。
由于氧化反應(yīng),，久凍的瘦肉顏色會(huì)逐漸從紅色變成褐色,，肥肉會(huì)逐漸發(fā)黃，不僅風(fēng)味變差,，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物,。
02、增加患癌幾率
過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌,，甚至有的細(xì)微寄生蟲也會(huì)在里面,，這些都是對(duì)身體有害的，長期食用過期的冷凍豬肉會(huì)導(dǎo)致人自身的免疫力下降,，甚至還會(huì)增加癌癥機(jī)率,。

03、容易腹瀉
據(jù)《海峽導(dǎo)報(bào)》報(bào)道,，廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友,，特別做了一桌子的菜,，沒想吃了飯之后，一家老小全都出現(xiàn)了腹瀉,、嘔吐的癥狀,。
到了醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生診斷,，盧阿姨一家是因?yàn)槌粤嘶瘍鲎冑|(zhì)食品而患上了胃腸疾病,，罪魁禍?zhǔn)拙褪潜淅锏膬鋈狻?/font>
廈門市中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任梁成強(qiáng)介紹，根據(jù)臨床統(tǒng)計(jì),，炎癥性腸病患者數(shù)逐年上升,，其中約有三成患者都表示曾出現(xiàn)過食物在冰箱里存放過久等情況。
04,、維生素?fù)p失大
久凍肉不僅口感差,，如果蛋白質(zhì)發(fā)生氧化，還會(huì)使必需氨基酸分解,。
冷凍時(shí)間越久,，維生素的損失越大，特別是B族維生素,。

吃肉七禁忌

01,、別吃病死豬肉
病死的豬肉往往帶致病微生物、并且極易受到有害微生物的污染,，甚至可能存在未知的毒物,，家庭烹飪難以殺滅病菌。
去正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場購買,，不要貪便宜買那些明顯低于市場價(jià)格的肉類,，就可以最大限度地避免買到病死肉。
02,、別吃燒煮過度的肉
在200～300攝氏度的溫度下,，肉類食物中的氨基酸、肌酸酑,、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成芳族胺基。
芳族胺基含有12種化合物,，其中9種有致癌作用,。

03、不要吃豆豬肉
豆豬肉又叫米豬肉,，是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉,。人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。
購買時(shí),，可以觀察豬肉的切面,，如果發(fā)現(xiàn)米粒大小的水泡狀物，即可斷定為米豬肉,。
04,、忌食用高溫油炸的咸豬肉
咸肉含硝，油炸油煎后,，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基吡咯烷,。
因此食用咸魚、咸肉,、香腸,、火腿等食品時(shí)，忌煎炸,。

05,、不要吃肉疙瘩
豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒,，食用則易感染疾病,。
06、不宜用熱水浸洗
用熱水洗豬肉會(huì)影響豬肉的味道,，可以先用干凈的布將豬肉表面擦凈，然后用冷水快速?zèng)_洗干凈,。
07,、切忌解凍后又冷凍
解凍肉類時(shí)，最好提前從冰箱冷凍層拿出,，在冷藏室放一夜,，自然冷藏化凍，風(fēng)味和肉汁損失最少,，但化凍后忌二次冷凍,。反復(fù)凍融的話，細(xì)菌的繁殖將變得更加瘋狂,。

六種肉要少吃

1,、雞頭
含有重金屬。很多地區(qū)喜歡吃麻辣雞頭等,，而自古我國就有句民諺：十年雞頭勝砒霜,。雖然“雞越老，雞頭毒性就越大”的說法并不準(zhǔn)確,，但雞頭中含有重金屬卻是個(gè)不爭的事實(shí),，所以雞頭還是少吃為好。

2、豬脖子里的肉疙瘩
易感染疾病,。食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色,、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西,。豬脖子上的肉疙瘩其實(shí)就是淋巴結(jié),，屬于免疫器官，主要用來過濾病原微生物,，這些地方含有很多病菌和病毒,，不要吃。
3,、禽尖翅
病菌倉庫,。雞、鴨,、鵝等禽類的翅尖就是個(gè)藏污納垢的“倉庫”,。禽“尖翅”事實(shí)上就是雞、鴨,、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,，學(xué)名叫“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方,。
因此,，這些“尖翅”也要少吃為好。正規(guī)飼養(yǎng),、經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的家禽,，偶爾食用不會(huì)有危害，但是建議不要多吃,。
4,、雞脖、鴨脖
腺體多有毒,。雞脖和鴨脖上含有胸腺,，是免疫器官。雞脖,、鴨脖的肉能吃,，但是要注意清潔周圍的淋巴及氣管，這些東西最好不要吃,。而雞脖,、鴨脖上干凈的肉質(zhì)部分一般不會(huì)有影響。

5,、羊懸筋
或是病變組織,。羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”)，一般為圓珠形、串粒狀,，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織,，專家不建議多吃。
6,、畜三腺
有害器官,。豬、牛,、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺,、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”,，食用后會(huì)危害健康,。因此，畜“三腺”最好不要吃,。

小編還是建議大家

肉最好現(xiàn)吃現(xiàn)買

先趕緊把冰箱里的“僵尸肉”清理掉,！

另外，過過嘴癮沒關(guān)系

但有害部位的肉還是盡量少吃

記得提醒身邊親友

來源：健康圈

大開殺戒

過年時(shí)候吃不完的肉過了好幾個(gè)月還會(huì)發(fā)現(xiàn)在那里

大開殺戒

這么恐怖的嗎？

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