過(guò)年吃魚(yú)的注意了,，這個(gè)部位吃一口堪比砒霜，一定要小心,！

花信

　　魚(yú)肉膽固醇低,，蛋白質(zhì)含量高，

　　是健康肉類(lèi)之一,！

　　不過(guò),，你真的知道怎么吃魚(yú)嗎？

　　小心吃錯(cuò)部位中毒致死,。

魚(yú)頭

　　可以吃,。但是別再聽(tīng)信“吃魚(yú)頭補(bǔ)腦”啦！
　　魚(yú)頭中含有豐富的EPA和DHA這類(lèi)不飽和脂肪酸,，對(duì)降低血脂,，預(yù)防心血管疾病有一定的作用。不過(guò)并沒(méi)有補(bǔ)腦的效用,，僅僅作為食物補(bǔ)充人體日常消耗能量所需,。

　　在烹飪以魚(yú)頭為原料的菜品時(shí)，推薦選擇含汞量低的魚(yú),，例如鲅魚(yú),、三文魚(yú)、海鱸魚(yú),，盡量不要選擇金槍魚(yú),、劍魚(yú)來(lái)進(jìn)行烹飪。

　魚(yú)眼

　　可以吃,。但是如果是為了“明目”,，就不要勉強(qiáng)自己吃啦。

　　魚(yú)眼中確實(shí)含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸,，但是量并不多,，不能通過(guò)食用直接補(bǔ)充到該補(bǔ)的地方，而且魚(yú)眼的口感一言難盡！

　　這種吃哪兒補(bǔ)哪兒的說(shuō)法大多都是民間約定俗稱(chēng)的,，所以對(duì)待食物還是平常心就好,，美味又能填飽肚子才是最重要的。

　　魚(yú)鰓

　　可以吃,。但是要記得清洗干凈,。魚(yú)鰓是魚(yú)的呼吸器官，有一定的過(guò)濾作用,，所以極容易被污染,。食用前一定保證清洗干凈了哦。

　　魚(yú)鰓含鐵量豐富,，口感類(lèi)似鴨血,，如果不介意口感的可以嘗試食用。

　　魚(yú)子

　　魚(yú)子的脂肪含量很高,，吃多了變胖是肯定的,，不過(guò)把魚(yú)子作為菜品點(diǎn)綴還是很不錯(cuò)的選擇！

　　魚(yú)子含有豐富的卵磷脂,，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定的幫助作用,，而且一口咬下去，能有“爆漿”的食用快感,。

　魚(yú)鰾

　　魚(yú)鰾也叫作花膠,，是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá)75%以上,，不過(guò)因?yàn)榭诟胁患�,，食用的人并不多�?/font>

　　如果要吃高蛋白低脂肪的食物，牛肉,、雞蛋,、雞胸肉照樣可以滿(mǎn)足你，而且口感更豐富,。另外宣傳魚(yú)鰾能催乳,、補(bǔ)血也都是假的。

　魚(yú)皮

　　可以吃,，但是食用的時(shí)候要注意魚(yú)的品種,。魚(yú)皮具有一定的膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比較高,，口感嫩滑,，是除了魚(yú)肉以外，大眾較為喜歡食用的一個(gè)部位,。

　　如果在挑選魚(yú)皮時(shí)發(fā)現(xiàn)色澤發(fā)紅,，即表明已經(jīng)變質(zhì)腐爛，而且在烹飪時(shí)同樣要選擇含汞量更低的魚(yú)類(lèi)，制作時(shí)可多次漂洗去味,。

　魚(yú)鱗

　　可以吃,。但是拿來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白還是算了。魚(yú)鱗里的膠原蛋白很少,，也算不上是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,，要夸它能美容養(yǎng)顏，還不如多吃幾塊豬皮,。

　　魚(yú)鱗基本都在處理魚(yú)食材時(shí)被一并清理掉了,，不過(guò)要拿來(lái)食用，做小零食還是可以的,。

　　魚(yú)膽

　　不可以吃！不可以吃,！不可以吃,！不少魚(yú)膽都是有毒的，說(shuō)魚(yú)膽能清火明目的都不要信,。誤食魚(yú)膽,，哪怕只有幾克也能導(dǎo)致一個(gè)成人中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況,，最終導(dǎo)致死亡,。

　　清洗魚(yú)的時(shí)候，一定要將魚(yú)膽摘除,，如果不慎將魚(yú)膽擠破灑在魚(yú)肉上,，最好不要再食用了，還要記得把手清洗干凈,。

　　魚(yú)頭豆腐煲

　　做法
　　1,、將草魚(yú)頭洗凈后對(duì)半切開(kāi)，撒上鹽和料酒涂抹均勻,，豆腐切塊備用,；

　　2、熱鍋涼油,，先將魚(yú)頭朝下放入鍋中煎,，煎至變色金黃后翻面煎；

　　3,、放入姜片和料酒下鍋煸炒,；

　　4、倒入適量的水,，并放入豆腐塊,，調(diào)中小火不加蓋煮；

　　5、待湯汁呈奶白色,，加入鹽等調(diào)味料,，即可盛出，最后撒上蔥花就完成啦,。

　　清蒸魚(yú)

　　清蒸魚(yú)是飯桌上最常見(jiàn)又最簡(jiǎn)單的做法,，但是想要做的味道鮮美，你還需要這些小竅門(mén),！

　　做法
　　1,、要做清蒸魚(yú)的話(huà)，推薦選擇石斑魚(yú),、多寶魚(yú),、鱸魚(yú)、桂魚(yú),，肉質(zhì)細(xì)膩,，容易入味；千萬(wàn)不要拿鯰魚(yú),、帶魚(yú)或者冰凍魚(yú)來(lái)清蒸,，腥味過(guò)重，口感欠佳,。

　　2,、想讓魚(yú)熟得快一點(diǎn)的話(huà)，可以給魚(yú)的嘴里塞一顆大蔥,，使魚(yú)立起來(lái),，還要記住在魚(yú)的身上斜劃幾個(gè)口子，可以?shī)A一些姜絲姜片一起蒸,。

　　3,、如果想減少魚(yú)腥味，可以在魚(yú)蒸三分鐘后取出,，把盤(pán)中蒸出來(lái)的水分倒掉,，再入鍋重新蒸。

　　4,、魚(yú)處理完后兩小時(shí)再上鍋,。魚(yú)在死后2小時(shí)內(nèi)，處于排毒時(shí)期,，這個(gè)時(shí)候直接上鍋清蒸并不新鮮,，反而會(huì)減少清蒸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。

　　魚(yú)肉細(xì)膩嫩滑,，

　　脂肪含量低,，

　　學(xué)會(huì)怎么吃,，

　　營(yíng)養(yǎng)美味都翻倍呀！

　　文章來(lái)源：生活最美妙

[飲食養(yǎng)生] 過(guò)年吃魚(yú)的注意了,，這個(gè)部位吃一口堪比砒霜，一定要小心,！

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