過年吃魚的注意了，這個部位吃一口堪比砒霜,，一定要小心！

花信

　　魚肉膽固醇低,，蛋白質(zhì)含量高，

　　是健康肉類之一！

　　不過,，你真的知道怎么吃魚嗎？

　　小心吃錯部位中毒致死,。

魚頭

　　可以吃,。但是別再聽信“吃魚頭補(bǔ)腦”啦！
　　魚頭中含有豐富的EPA和DHA這類不飽和脂肪酸,，對降低血脂,，預(yù)防心血管疾病有一定的作用。不過并沒有補(bǔ)腦的效用,，僅僅作為食物補(bǔ)充人體日常消耗能量所需,。

　　在烹飪以魚頭為原料的菜品時，推薦選擇含汞量低的魚,，例如鲅魚,、三文魚、海鱸魚,，盡量不要選擇金槍魚,、劍魚來進(jìn)行烹飪。

　魚眼

　　可以吃,。但是如果是為了“明目”,，就不要勉強(qiáng)自己吃啦。

　　魚眼中確實含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸,，但是量并不多,，不能通過食用直接補(bǔ)充到該補(bǔ)的地方，而且魚眼的口感一言難盡,！

　　這種吃哪兒補(bǔ)哪兒的說法大多都是民間約定俗稱的,，所以對待食物還是平常心就好，美味又能填飽肚子才是最重要的,。

　　魚鰓

　　可以吃,。但是要記得清洗干凈。魚鰓是魚的呼吸器官,，有一定的過濾作用,，所以極容易被污染。食用前一定保證清洗干凈了哦,。

　　魚鰓含鐵量豐富,，口感類似鴨血，如果不介意口感的可以嘗試食用,。

　　魚子

　　魚子的脂肪含量很高,，吃多了變胖是肯定的,，不過把魚子作為菜品點(diǎn)綴還是很不錯的選擇！

　　魚子含有豐富的卵磷脂,，對于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有一定的幫助作用,，而且一口咬下去，能有“爆漿”的食用快感,。

　魚鰾

　　魚鰾也叫作花膠,，是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá)75%以上,，不過因為口感不佳,，食用的人并不多。

　　如果要吃高蛋白低脂肪的食物,，牛肉,、雞蛋、雞胸肉照樣可以滿足你,，而且口感更豐富,。另外宣傳魚鰾能催乳、補(bǔ)血也都是假的,。

　魚皮

　　可以吃,，但是食用的時候要注意魚的品種。魚皮具有一定的膠質(zhì),，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價值都比較高,，口感嫩滑，是除了魚肉以外,，大眾較為喜歡食用的一個部位,。

　　如果在挑選魚皮時發(fā)現(xiàn)色澤發(fā)紅，即表明已經(jīng)變質(zhì)腐爛,，而且在烹飪時同樣要選擇含汞量更低的魚類，制作時可多次漂洗去味,。

　魚鱗

　　可以吃,。但是拿來補(bǔ)充膠原蛋白還是算了。魚鱗里的膠原蛋白很少,，也算不上是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,，要夸它能美容養(yǎng)顏，還不如多吃幾塊豬皮,。

　　魚鱗基本都在處理魚食材時被一并清理掉了,，不過要拿來食用，做小零食還是可以的,。

　　魚膽

　　不可以吃,！不可以吃,！不可以吃！不少魚膽都是有毒的,，說魚膽能清火明目的都不要信,。誤食魚膽，哪怕只有幾克也能導(dǎo)致一個成人中毒,，出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況,，最終導(dǎo)致死亡。

　　清洗魚的時候,，一定要將魚膽摘除,，如果不慎將魚膽擠破灑在魚肉上，最好不要再食用了,，還要記得把手清洗干凈,。

　　魚頭豆腐煲

　　做法
　　1、將草魚頭洗凈后對半切開,，撒上鹽和料酒涂抹均勻,，豆腐切塊備用；

　　2,、熱鍋涼油,，先將魚頭朝下放入鍋中煎，煎至變色金黃后翻面煎,；

　　3,、放入姜片和料酒下鍋煸炒；

　　4,、倒入適量的水,，并放入豆腐塊，調(diào)中小火不加蓋煮,；

　　5,、待湯汁呈奶白色，加入鹽等調(diào)味料,，即可盛出,，最后撒上蔥花就完成啦。

　　清蒸魚

　　清蒸魚是飯桌上最常見又最簡單的做法,，但是想要做的味道鮮美,，你還需要這些小竅門！

　　做法
　　1,、要做清蒸魚的話,，推薦選擇石斑魚、多寶魚,、鱸魚,、桂魚,，肉質(zhì)細(xì)膩，容易入味,；千萬不要拿鯰魚,、帶魚或者冰凍魚來清蒸，腥味過重,，口感欠佳,。

　　2、想讓魚熟得快一點(diǎn)的話,，可以給魚的嘴里塞一顆大蔥,，使魚立起來，還要記住在魚的身上斜劃幾個口子,，可以夾一些姜絲姜片一起蒸,。

　　3、如果想減少魚腥味,，可以在魚蒸三分鐘后取出,，把盤中蒸出來的水分倒掉，再入鍋重新蒸,。

　　4,、魚處理完后兩小時再上鍋。魚在死后2小時內(nèi),，處于排毒時期,，這個時候直接上鍋清蒸并不新鮮，反而會減少清蒸魚的營養(yǎng),。

　　魚肉細(xì)膩嫩滑,，

　　脂肪含量低，

　　學(xué)會怎么吃,，

　　營養(yǎng)美味都翻倍呀,！

　　文章來源：生活最美妙

[飲食養(yǎng)生] 過年吃魚的注意了，這個部位吃一口堪比砒霜,，一定要小心！