冬季多喝這三湯,，補(bǔ)血又養(yǎng)膚,，再也不怕手腳涼,！

忘憂草1126

　　冬季寒涼

　　發(fā)熱不用再靠抖了

　　吃也能生熱

　　館長這就給大家推介三道

　　喝了就能熱得流汗的湯品~

　　胡椒豬肚雞是一道粵菜經(jīng)典,，湯色鮮白濃稠,，味中鮮香帶辣,，既能夠溫中健脾、散寒止痛,，又能安神,、改善血液循環(huán)，營養(yǎng)十分豐富,。

　　豬肚除味

　　豬肚性溫,，對(duì)于脾胃虛寒、氣弱消渴的癥狀有治療作用,，但如果不事先處理除味,，恐怕會(huì)有很多人吃不慣豬肚的味道，同時(shí)豬肚上還附著有很多細(xì)菌,，必須好好清理,。
　　第一步：用刀刮去豬肚壁上黃色的油脂,。

　　第二步：用清水洗凈豬肚，注意兩面都要清洗到,。

　　第三步：向沖洗干凈的豬肚上撒食鹽,，反復(fù)揉搓清洗兩次。

　　第四步：然后向豬肚上撒面粉,，加少量水，調(diào)制成質(zhì)地黏稠的面粉水,，揉搓清洗豬肚兩面,，沖洗干凈。

　　第五步：最后倒入料酒,、醋,，浸泡豬肚半小時(shí)，將豬肚沖洗干凈,，就可以了,。這樣處理過的豬肚，沒有一點(diǎn)難聞的氣味,，無論是爆炒,，還是燉湯，味道都會(huì)更鮮美哦~

7.jpg (66.75 KB, 下載次數(shù): 41)

下載附件保存到相冊(cè)

2019-1-4 11:32 上傳

　　材料
　　豬肚一個(gè),，整雞一只,，白胡椒顆粒適量
　　生姜適量，枸杞適量
　　鹽適量
　　做法
　　1,、將雞去爪,、去頭，處理后,，冷水入鍋,，煮熟撈出，再用熱水沖凈雞身雜質(zhì),。

　　2,、將白胡椒粒搗碎，裝入布袋,，系緊,。再將裝有白胡椒粉末的布袋順著切去的雞頭空隙處塞入雞身內(nèi)。

　　3,、將整雞塞入豬肚內(nèi),，并用繩子封緊豬肚兩端。在燉鍋里擺兩把筷子,，放置成“井”字型,，放上包好的豬肚雞,，再下入姜片，大火煮沸后,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)中小火，燉煮兩小時(shí),。

　　4,、取出豬肚雞，待放涼后,，剖開豬肚,，取出整雞切塊，豬肚切絲,。

　　5,、再將豬肚絲和雞塊，放入燉煮豬肚雞的原湯中,，點(diǎn)火燒開,，可以加入枸杞，然后根據(jù)個(gè)人口味撒鹽,、放小蔥,，味道鮮美的豬肚雞湯就完成了。

　　在寒冷的冬季,，最值得推薦的驅(qū)寒補(bǔ)氣血經(jīng)典名方是出自張仲景《金匱要略》的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,。這個(gè)湯具有驅(qū)寒補(bǔ)血的功效，特別適合怕冷及體弱的人,。

　羊肉去膻

　　羊肉性溫,，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體,。對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽,、虛寒哮喘、腹部冷痛,、體虛怕冷,、氣血兩虧等虛狀有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用,，故被稱為冬令補(bǔ)品,。但在烹煮過程中，一定要給羊肉除膻,，這樣熬煮出來的湯才會(huì)更美味~

　　在羊肉焯水時(shí),，加新鮮桔子皮，待煮沸后撈出桔子皮,。調(diào)味燉煮的時(shí)候,，也可直接加入干桔子皮或藥制陳皮,，這樣就能直接除去膻味，還能讓肉質(zhì)帶上桔皮的清香口感,。

　　吃羊肉別蘸醋

　　有很多朋友在喝羊肉湯的時(shí)候,，愛把羊肉撈出蘸醋吃，這種吃法很不健康,。

　　羊肉火熱,，益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì),、糖,、維生素、醋酸及多種有機(jī)物,，其性酸溫，應(yīng)與寒性食物配合,，與性溫補(bǔ)的羊肉不搭,。
　　材料
　　當(dāng)歸30g，生姜60g,，羊肉500g
　　水適量
　　做法
　　1,、將生姜洗凈，切成大塊,，用刀背拍松,。

　　2、羊肉切片或切塊,，冷水下鍋,，焯水。撈出羊肉后,，將水瀝干,。

　　3、向燉鍋內(nèi)放入瀝干的羊肉,，加入熱水,，大火燒開，可加入適量枸杞和紅棗,，再將生姜和當(dāng)歸一同下入鍋中,，煮熟。待羊肉爛熟后,，關(guān)火,，根據(jù)個(gè)人口味，加鹽,，香蔥調(diào)味,，即可,。

　　西洋參，又名花旗參,，具有滋陰補(bǔ)氣,，寧神益智及清熱生津的功效。古語云：“西洋參性涼而補(bǔ),，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”,，因此補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用,。

　　西洋參并非越濃越好

　　進(jìn)補(bǔ)的藥材,，必須遵循量要少、持續(xù)時(shí)間長的原則,。西洋參可補(bǔ)充元?dú)�,，但是服用過量會(huì)令人過度興奮、內(nèi)心煩躁,。

　　西洋參片挑選

　　1g西洋參的價(jià)格能賣到幾塊錢到幾十塊錢不等,，但西洋參并不是越貴品質(zhì)就越好的，想省錢挑選到優(yōu)質(zhì)西洋參,，要遵循以下幾個(gè)原則：

　　首先,，看顏色。優(yōu)質(zhì)西洋參片色澤呈淡黃色,，密度大,，表面光滑，紋路清晰,；普通的西洋參片色澤淡白,，密度低，表面比較粗糙,，紋路模糊,。

　　其次，嘗味道,。優(yōu)質(zhì)西洋參口感苦中帶甜,，回味無窮，參香濃烈,，參味香純,；普通西洋參片僅有苦味，甘味少或無,，久嚼有棉絮感,。
　　最后，比厚薄,。優(yōu)質(zhì)西洋參含片加工工藝較好,，參片很�,。淮我稽c(diǎn)的參片切的較厚,，不容易將藥效充分泡出,！
　　材料
　　西洋參片24g，瘦豬肉500g
　　水適量
　　做法
　　1,、提前用溫水泡軟西洋參,；將瘦豬肉切片、洗凈,。

　　2,、將瘦肉片、紅棗,、適量石斛,，加入泡有西洋參的水，烹入黃酒,，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí),。

　　3、最后根據(jù)個(gè)人口味,，加鹽及香蔥調(diào)味，即可,。

　　別說喝湯了

　　光是看到這些圖片

　　館長就已經(jīng)開始渾身發(fā)熱了

　　四肢寒涼的朋友都趕快去試試喲~

　　文章來源：莫小姐的家

[美食分享] 冬季多喝這三湯,，補(bǔ)血又養(yǎng)膚,，再也不怕手腳涼,！

發(fā)表回復(fù)