這些食物看著有營養(yǎng),，其實(shí)都被名字騙了！

秀才要當(dāng)狀元

　　現(xiàn)在，因?yàn)槿藗冇l(fā)關(guān)注養(yǎng)生健康,，超市里所謂的“健康食物”也多了起來，植物奶,、營養(yǎng)麥片,、全麥面包……真相是：大都被名字欺騙了，它們并不健康,！
　　1. 植物奶不是奶
　　目前較多見稱為植物奶的有豆奶,、椰奶和杏仁奶，而這些其實(shí)并不屬于真正意義上的奶,。
　　只有哺乳動物才能產(chǎn)奶,，植物不可能產(chǎn)奶�,！爸参锬獭备愃朴凇岸�?jié){”,，都是把豆子、堅(jiān)果或者椰子肉通過浸泡,、研磨,、高壓均質(zhì)等步驟制成的。有些“植物奶”為了達(dá)到類似“牛奶”的乳白色和質(zhì)地,，會加入一些乳化劑,，如卡拉膠等。
　　從營養(yǎng)上講,，沒有“植物奶”能完全替代牛奶,，不過，如果是對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受以及素食者,，植物奶還是挺不錯的選擇,。①
　　2. 營養(yǎng)麥片并不營養(yǎng)
　　麥片是很多人早餐的首選,，簡單方便有營養(yǎng)。尤其是“營養(yǎng)麥片”,，只需要加入清水就可以沖出濃濃奶香的速溶麥片,。
　　但其實(shí)，這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過程中已經(jīng)丟失,，營養(yǎng)成分也大打折扣,。而且為了追求口感，這種速溶麥片添加了大量植脂末,、香精和糖,，熱量較高，一般不建議糖友和減肥人士選擇,。
　　3.  乳酸菌飲料助消化能力有限
　　這些年,，市面上的乳酸菌飲料五花八門，有需冷藏的活性乳酸菌飲料,，也有常溫的,，很多人就是沖著廣告中聲稱的能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化吸收而購買,。
　　益生菌發(fā)生作用,，需要三個(gè)條件：有足夠數(shù)量、活著到達(dá)腸道,、對宿主有益,。
　　從生產(chǎn)加工到儲存、運(yùn)送,，整個(gè)過程當(dāng)中,，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)的溫度控制不當(dāng)，益生菌都有可能失活,。即使乳酸菌飲品中含有大量活性的益生菌,，從口里喝進(jìn)去后，經(jīng)過胃酸的‘摧殘’,，能活著進(jìn)入腸道的實(shí)在有限,。
　　4.  全麥面包不是健康的粗糧制品
　　買粗糧制品時(shí)注意，不要以為有“全麥”,、“粗糧”,、“高纖”這些字眼的就是健康食品。
　　市面上有很多全麥面包,、粗糧餅干等食品,，乍一看，餅干上有星星點(diǎn)點(diǎn)的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了,。小麥粉,、精煉植物油、麩皮,、白砂糖,、起酥油，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質(zhì),。面粉為主,，為了改善麩皮造成的粗糙口感，餅干里加了很多植物油,，不是健康的粗糧制品,。
　　5.  堅(jiān)果飲料大多偷工減料
　　一罐240毫升的精品型“X個(gè)核桃”，該飲料營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明每100毫升含有蛋白質(zhì)0.6克,，由此可推斷一罐中共有1.44克蛋白質(zhì)。
　　專家表示,，一個(gè)中等大小的核桃約12克,，核桃仁的重量占核桃重量的43%，計(jì)算得核桃仁約為5.16克,，從《中國食物成分表》中查詢得知,，核桃仁中蛋白質(zhì)的含量為14.9%，因此一個(gè)核桃中的蛋白質(zhì)含量約為0.77克,。

　　圖片來源：某寶賣家

　　而一罐“X個(gè)核桃”中只有1.44克蛋白質(zhì)按照蛋白質(zhì)的含量推算,，其中營養(yǎng)成分并不足兩個(gè)核桃。
　　而且,，該產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表中并未標(biāo)示出有特殊功效的成分及相關(guān)含量,，從這個(gè)角度看，它就一款普通的飲料,。而這類經(jīng)過添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝,，想要補(bǔ)充營養(yǎng)，不如直接吃新鮮核桃,。②
　　6. 果蔬脆片熱量很高
　　看起來跟新鮮的蔬菜水果沒兩樣,，吃起來嘎嘣脆、味道也不錯,，果蔬脆片這種零食一直受到不少人的歡迎,。
　　其實(shí)，大多數(shù)的果蔬脆片都不健康,。水果弄成干后,，水分少了相對而言糖分就更高了，加上在加工制作過程之中，還可能額外添加鹽或者糖,，這都給身體增加了額外負(fù)擔(dān),。翻看一些常見果蔬脆片的營養(yǎng)成分表，每100克食物中含有脂肪在30克左右,，在很多營養(yǎng)學(xué)家的眼里,，果蔬脆皮屬于垃圾食品的范疇。
　　7. 鹽焗堅(jiān)果高油高鹽
　　市面上賣的堅(jiān)果大都經(jīng)過了加工,，形成如炭燒,、鹽焗等口味，雖然口感不錯,，但變得不健康了,。
　　其一，加工后勢必會增加堅(jiān)果中鹽,、糖和其他調(diào)味劑的用量,，非常不利于慢性病的預(yù)防和清淡口味的養(yǎng)成；其二,，濃重的調(diào)味很有可能掩蓋堅(jiān)果霉變腐敗產(chǎn)生的哈喇味,，埋下食品安全隱患。

　　這種勁爽口感的堅(jiān)果背后必然是高油,、高鹽,、高糖的加工方式，對于本身脂肪含量就不低的油脂類堅(jiān)果來說,，這樣的加工方式無疑是將本來比較健康的堅(jiān)果變成了誘發(fā)慢病的“不健康食品”,，并不是很推薦吃。③

　　最后,，請大家記�,。�

　　選食物,，越加工簡單的越好,！

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