冬季第一菜是它，降四高、防血栓,、還養(yǎng)顏補鈣,！現(xiàn)在不吃腸子悔青

奶茶小姑

　　俗話說,，百菜不如白菜,。它不僅價格低廉、味道可口,，還營養(yǎng)豐富,，是冬天不可缺少的一道家常菜。現(xiàn)在正是吃白菜的好時節(jié),，可千萬不要錯過了,！

　　降四高

　　現(xiàn)在很多中老年人會得四高——高血壓、高血脂,、高血糖,、高尿酸，而白菜里含有的各種保健元素,，對四高有很好的控制作用,。不僅如此，吃白菜還能提高血管彈性,，防止血栓的發(fā)生,。

補鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　100g的大白菜里含有50+mg的鈣元素,，吃一頓大白菜相當于喝了一瓶牛奶,。要是家里有小孩或者老人，多吃大白菜,，能促進小孩骨骼成長,，也能幫助老人預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　養(yǎng)顏護膚

　　秋冬季節(jié),，皮膚通常很干燥,，冷空氣和風會吸收皮膚中的水分,。雖說不能把白菜當面膜用，但白菜中的水分很充足,，有很好的養(yǎng)顏護膚的功效,。

　　潤腸通便

　　不知道大家有沒有便秘的煩惱？吃白菜就能幫你,。白菜里含有一種很重要的食物營養(yǎng)素——膳食纖維，它不僅能促進消化,，還能清潔消化壁,，起到清潔和排毒的作用,。吃了大白菜，便秘遠離你,。

　　白菜不僅便宜,，而且百搭，怎么做怎么好吃,。今天館長就教大家?guī)讉€食譜，輕輕松松就吃上美味的大白菜,。

　　干鍋辣白菜

　　材料大白菜,，五花肉,，紅辣椒,，蒜泥,，老抽,，蠔油，鹽,，雞精,。辣椒的量根據(jù)個人口味確定,。
　　步驟
　　1,、準備好各種材料,，大白菜手撕，五花肉切�,。�
　　2,、中火熱油,，爆香蒜泥和紅辣椒，然后放入五花肉,；
　　3,、等五花肉變黃，加適量的老抽和蠔油上色,；
　　4,、放入大白菜翻炒,，加上鹽,。
　　5,、放入雞精后等待半分鐘，然后關(guān)火，把菜盛出來,，配上酒精爐加熱就可以吃了,。
　　圖片來源：視覺中國

　　酸辣白菜

　　材料白菜幫，辣椒，生姜,，白醋,，生抽，香油,，鹽,，雞精。
　　步驟
　　1,、準備材料,，白菜要去葉留幫，豎著對半切開,；
　　2,、先熱油，放入辣椒和生姜炒香,；
　　3,、再倒入白菜幫，翻炒三分鐘,，加適量生抽,；
　　4、加入鹽,、醋,，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味就可以盛出來了。
　　圖片來源：視覺中國

　　白菜燉粉條

　　材料白菜,，粉條,，香菇，鹽,，生姜,，生抽，蔥花,，大蒜,，辣椒，雞精,。
　　步驟
　　1,、準備材料，白菜最好手撕,，會比較均勻,；
　　2、將粉條煮軟，然后撈起來,，放在一邊晾干,；
　　3、熱油,，炒香生姜,、蔥花、大蒜和辣椒,；
　　4,、放入白菜和香菇，加入生抽后炒至八分熟,；
　　5,、再把粉條倒入鍋中，翻炒兩分鐘后,，加點鹽,、雞精和清水，燜五分鐘就可以出鍋了,。
　　圖片來源：@下廚房

　　泡菜

　　材料大白菜,，鹽，辣椒粉,。辣椒粉的量根據(jù)個人口味確定,。
　　步驟
　　1、將白菜洗干凈,；
　　2,、把鹽溶于水中，再把大白菜浸于鹽水中腌軟,，約12小時撈起來,；
　　3、再把鹽均勻地撒在大白菜上,，繼續(xù)腌至軟化出水,；
　　4、把大白菜洗凈并擠干水分,，切成小塊,；
　　5、將辣椒粉均勻地抹在大白菜上,，放入容器中,，約3~5天就可以取出食用,。
　　圖片來源：視覺中國

　　肉釀白菜

　　材料白菜葉,，五花肉，料酒,，鹽,，生姜,，味精，老抽,，蔥花,，蒸魚豉油，香油,。
　　步驟
　　1,、將五花肉剁碎，肉餡中加入蔥花,、姜末,、料酒、食鹽,、味精,、老抽、香油拌勻,，攪打,；
　　2、白菜葉放入沸水中燙一下?lián)瞥�,，用刀把白菜幫子厚的地方切下去�?/font>
　　3,、在片好的白菜葉一頭放上適量的肉餡，再從另一頭卷起,，卷成白菜肉卷,，用蒜葉綁住放入蒸鍋；
　　4,、蒸鍋上汽后,，大火蒸8分鐘；
　　5,、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油,，即可食用。

　　1,、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜是不可以吃的,，因為它們都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì),。
　　2,、因為大白菜有潤腸通便的作用，所以拉肚子的人盡量別吃,。

　　3,、腐爛的大白菜不能吃，因為在細菌的作用下，白菜中的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽,。
　　4,、不要用銅制器皿烹制或盛放大白菜，否則白菜中的營養(yǎng)成分會降低,。

　　看顏色
　　大白菜有青色的也有白色的,，但一般來說挑選白色居多的白菜比較好，但是有部分青色也是允許的,。
　　看大小
　　個大的白菜不僅葉莖多,，水分也足，所以我們盡量挑選個大的白菜,。

　　看菜葉
　　白菜的菜葉越大,，它的水分就越少，所以我們在挑選白菜的時候,，要挑葉子小,、葉子薄、褶皺少的,。注意如果菜葉很軟,，說明它已經(jīng)存放很久了，我們則不選購這種白菜,。
　　看菜梗
　　菜梗大的水分多,，適合炒著吃；菜梗小的水分少,，適合涮著吃或者用來燉湯,。注意在挑選白菜時，不要把菜梗都去掉,，因為它含有豐富的維生素,，同時可以保護菜心。

　　看手感
　　好的大白菜,，用手一掂 ,，會比較沉，說明它結(jié)實,，口感好,。
　　看脈絡(luò)
　　把菜梗掰開,菜的脈絡(luò)稀疏,則不宜存放太久；相反,，菜的脈絡(luò)多而密,，則不易爛，要想存儲大量白菜,，就選脈絡(luò)多而密的,。

　　肉中就數(shù)豬肉美,，

　　菜里唯有白菜鮮。

　　這美味的冬季第一菜

　　大家趕緊吃起來吧~

　　文章來源：一路風景一路歌

和善大度.良

營養(yǎng)價值高,！
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