冬季第一菜是它,，降四高,、防血栓、還養(yǎng)顏補鈣,！現(xiàn)在不吃腸子悔青

奶茶小姑

　　俗話說,，百菜不如白菜。它不僅價格低廉,、味道可口，還營養(yǎng)豐富,，是冬天不可缺少的一道家常菜。現(xiàn)在正是吃白菜的好時節(jié),，可千萬不要錯過了！

　　降四高

　　現(xiàn)在很多中老年人會得四高——高血壓,、高血脂,、高血糖、高尿酸,，而白菜里含有的各種保健元素,，對四高有很好的控制作用。不僅如此，吃白菜還能提高血管彈性,，防止血栓的發(fā)生,。

補鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　100g的大白菜里含有50+mg的鈣元素,，吃一頓大白菜相當(dāng)于喝了一瓶牛奶,。要是家里有小孩或者老人，多吃大白菜,，能促進小孩骨骼成長,，也能幫助老人預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　養(yǎng)顏護膚

　　秋冬季節(jié),，皮膚通常很干燥,，冷空氣和風(fēng)會吸收皮膚中的水分。雖說不能把白菜當(dāng)面膜用,，但白菜中的水分很充足,，有很好的養(yǎng)顏護膚的功效。

　　潤腸通便

　　不知道大家有沒有便秘的煩惱,？吃白菜就能幫你,。白菜里含有一種很重要的食物營養(yǎng)素——膳食纖維，它不僅能促進消化,，還能清潔消化壁,，起到清潔和排毒的作用。吃了大白菜,，便秘遠離你,。

　　白菜不僅便宜，而且百搭,，怎么做怎么好吃,。今天館長就教大家?guī)讉€食譜，輕輕松松就吃上美味的大白菜,。

　　干鍋辣白菜

　　材料大白菜,，五花肉，紅辣椒,，蒜泥,，老抽，蠔油,，鹽,，雞精。辣椒的量根據(jù)個人口味確定,。
　　步驟
　　1,、準(zhǔn)備好各種材料，大白菜手撕，五花肉切�,�,；
　　2、中火熱油,，爆香蒜泥和紅辣椒,，然后放入五花肉；
　　3,、等五花肉變黃,，加適量的老抽和蠔油上色；
　　4,、放入大白菜翻炒,，加上鹽。
　　5,、放入雞精后等待半分鐘,，然后關(guān)火，把菜盛出來,，配上酒精爐加熱就可以吃了。
　　圖片來源：視覺中國

　　酸辣白菜

　　材料白菜幫,，辣椒,，生姜，白醋,，生抽,，香油，鹽,，雞精,。
　　步驟
　　1、準(zhǔn)備材料,，白菜要去葉留幫,，豎著對半切開；
　　2,、先熱油,，放入辣椒和生姜炒香；
　　3,、再倒入白菜幫,，翻炒三分鐘，加適量生抽,；
　　4,、加入鹽、醋，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味就可以盛出來了,。
　　圖片來源：視覺中國

　　白菜燉粉條

　　材料白菜,，粉條，香菇,，鹽,，生姜，生抽,，蔥花,，大蒜，辣椒,，雞精,。
　　步驟
　　1、準(zhǔn)備材料,，白菜最好手撕,，會比較均勻；
　　2,、將粉條煮軟,，然后撈起來，放在一邊晾干,；
　　3,、熱油，炒香生姜,、蔥花,、大蒜和辣椒；
　　4,、放入白菜和香菇,，加入生抽后炒至八分熟；
　　5,、再把粉條倒入鍋中,，翻炒兩分鐘后，加點鹽,、雞精和清水,，燜五分鐘就可以出鍋了。
　　圖片來源：@下廚房

　　泡菜

　　材料大白菜,，鹽,，辣椒粉。辣椒粉的量根據(jù)個人口味確定,。
　　步驟
　　1,、將白菜洗干凈,；
　　2、把鹽溶于水中,，再把大白菜浸于鹽水中腌軟,，約12小時撈起來；
　　3,、再把鹽均勻地撒在大白菜上,，繼續(xù)腌至軟化出水；
　　4,、把大白菜洗凈并擠干水分,，切成小塊；
　　5,、將辣椒粉均勻地抹在大白菜上,，放入容器中，約3~5天就可以取出食用,。
　　圖片來源：視覺中國

　　肉釀白菜

　　材料白菜葉,，五花肉，料酒,，鹽,，生姜，味精,，老抽,，蔥花，蒸魚豉油,，香油。
　　步驟
　　1,、將五花肉剁碎,，肉餡中加入蔥花、姜末,、料酒,、食鹽、味精,、老抽,、香油拌勻，攪打,；
　　2,、白菜葉放入沸水中燙一下?lián)瞥觯玫栋寻撞藥妥雍竦牡胤角邢氯ィ?/font>
　　3,、在片好的白菜葉一頭放上適量的肉餡,，再從另一頭卷起,，卷成白菜肉卷，用蒜葉綁住放入蒸鍋,；
　　4,、蒸鍋上汽后，大火蒸8分鐘,；
　　5,、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油，即可食用,。

　　1,、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜是不可以吃的，因為它們都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,，這是一種致癌物質(zhì),。
　　2、因為大白菜有潤腸通便的作用,，所以拉肚子的人盡量別吃,。

　　3、腐爛的大白菜不能吃,，因為在細菌的作用下,，白菜中的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
　　4,、不要用銅制器皿烹制或盛放大白菜,，否則白菜中的營養(yǎng)成分會降低。

　　看顏色
　　大白菜有青色的也有白色的,，但一般來說挑選白色居多的白菜比較好,，但是有部分青色也是允許的。
　　看大小
　　個大的白菜不僅葉莖多,，水分也足,，所以我們盡量挑選個大的白菜。

　　看菜葉
　　白菜的菜葉越大,，它的水分就越少,，所以我們在挑選白菜的時候，要挑葉子小,、葉子薄,、褶皺少的。注意如果菜葉很軟,，說明它已經(jīng)存放很久了,，我們則不選購這種白菜。
　　看菜梗
　　菜梗大的水分多,，適合炒著吃,；菜梗小的水分少,，適合涮著吃或者用來燉湯。注意在挑選白菜時,，不要把菜梗都去掉,，因為它含有豐富的維生素，同時可以保護菜心,。

　　看手感
　　好的大白菜,，用手一掂，會比較沉,，說明它結(jié)實,，口感好。
　　看脈絡(luò)
　　把菜梗掰開,菜的脈絡(luò)稀疏,則不宜存放太久,；相反,，菜的脈絡(luò)多而密，則不易爛,，要想存儲大量白菜,，就選脈絡(luò)多而密的。

　　肉中就數(shù)豬肉美,，

　　菜里唯有白菜鮮,。

　　這美味的冬季第一菜

　　大家趕緊吃起來吧~

　　文章來源：一路風(fēng)景一路歌

和善大度.良

營養(yǎng)價值高,！
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