愛吃醋泡食物的人,，當心吃出致癌物,，趕快告訴家人,！

我的電瓶車

　　醋泡食物你真的會泡嗎？

　　泡不對不僅容易產(chǎn)生霉菌,，

　　還會有致癌風險,！

　　近年來，不僅老年人鐘愛食用醋泡食物來預防各類疾病,，年輕人也開始青睞于醋泡香蕉等各種醋泡酵素食物美容養(yǎng)顏,。只是，醋泡食物你真的泡對了嗎,？

　　專家認為：當醋泡食物發(fā)生輕微霉變時,，肉眼很難觀察到，這時它所產(chǎn)生的黃曲霉毒素就有可能會致癌,。

　　因此,，醋泡食物一定要注意它的保質期。泡太久的腌制食品,，建議大家謹慎食用,，且需注意食物是否密封殺菌保存。
　　一般來說,，在陰涼,、干燥的環(huán)境下,保存良好的醋泡食物，只要沒有霉變或白膜,，泡的時間在半年以上,，只要三個月內(nèi)吃完就沒問題了。

　　這里要注意的是,，每次取食的時候一定要用干凈的器具,，防止細菌污染食物。

　　除了近年來大熱的醋泡食物外,，日常飲食中這些食物也是有毒的,，需要我們提高警惕！

　　發(fā)紅的甘蔗

　　轉眼又到了吃甘蔗的季節(jié),，挑選甘蔗時,，一定要注意發(fā)紅的甘蔗千萬不要買！甘蔗發(fā)紅,，或者表面有暗灰色斑點,，甚至有霉味或酒糟味都說明甘蔗已經(jīng)霉變了。
　　霉變的甘蔗含有3-硝基丙酸,，這是一種劇毒物質,。如果食用，輕則惡心嘔吐，重則出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀,。

　　要知道一些神經(jīng)性的癱瘓是很難恢復的,。曾經(jīng)就有新聞報道，湖北京山七歲女童吃霉變甘蔗中毒,，導致抽搐三十多年,。

　　選購甘蔗的時候，新鮮甘蔗的質地比較硬,，瓤部呈乳白色,，有清香味，尤其要注意的是,只要一根甘蔗上有局部長了霉點,，霉菌就很難去除,，建議整根甘蔗都不要食用！

　　久泡的木耳

　　我們清洗食物的時候,，是不是泡的時間越久,，食物就越干凈呢？答案是否定的,。

　　以木耳為例,，當木耳的泡發(fā)時間超過兩小時，就會產(chǎn)生細菌毒素,，這時候再去食用就很容易中毒,。

　　所以，不管冷水,、熱水，木耳只要泡軟了就可以下鍋了,。同樣,，久泡、久放的食物最好都不要吃,。

　　溏心雞蛋

　　不少人會選擇溏心雞蛋作為每天的早餐,，但是如果溏心蛋的加熱溫度到不了中心溫度七十二度，時間也不足半小時,，那么很容易造成沙門氏菌污染,，食用后可能會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

　　安全起見,，溏心雞蛋最好還是不要吃,，如果要吃，那么最好選購經(jīng)過表面殺菌的雞蛋,。

　　此外,，烹飪時，可以先用沸水把蛋煮三分鐘，然后關掉火,，燜十幾分鐘,，讓蛋殼表面和蛋清部分盡可能徹底殺菌。

　　醉蟹醉蝦

　　醉蟹,、醉蝦固然美味,，但這些食品中易藏有寄生蟲，會引起感染,，導致肺吸蟲病,。

　　肺吸蟲不僅可以侵入人的肺部，甚至還會隨血液進入大腦,，引起胸腔積液,。而且一條成蟲可以在人體內(nèi)存活5~6年，甚至是20年,。
　　館長提醒大家千萬不要因一時的貪鮮,，為自己的身體健康留下隱患，不吃生食或半生的水產(chǎn)品,，杜絕病從口入,。

　苦杏仁

　　有傳言苦杏仁可以治療癌癥，曾有新聞報道,，一位癌癥患者食用苦杏仁數(shù)月后,，肝臟功能衰竭緊急入院搶救,。所以,，苦杏仁可不能亂吃！
　　其實,，苦杏仁本身是有毒性的，毒性的多少又與它所含的苦杏仁苷的量緊密相關,。

　　如果食用不當,，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解后，就會產(chǎn)生氫氰酸,，使人體內(nèi)的呼吸酶失去活性,，導致組織缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀,，搶救不及時甚至會呼吸衰竭致死,。

　　食用苦杏仁一定要注意用法用量,。食用時,，一定要煮熟,、去皮、去尖,，并且一天不要食用超過10粒,，同時要謹記不能長期食用。
　　其實,，不止苦杏仁,，還有李子、蘋果,、櫻桃,、桃等水果的果核里，也含有苦杏仁苷,，在吃這類水果的時候最好去籽去核,，在用它們榨果汁前也盡量做到去籽去核。

　雞脖鴨脖

　　雞脖,、鴨脖很多人都非常喜愛,，不過吃的時候一定不要咬碎吃，這是因為雞脖鴨脖的胸腺是有毒的,，避免吃到里面的細菌,。

　　但是要記住豬脖是一定不能吃的。我們可以看到豬脖上那些灰色,、黃色或暗紅色的肉疙瘩,，它們其實是用來過濾病原微生物的淋巴結，里面的病菌病毒數(shù)量超乎想象,，所以一定要記住不要吃豬脖,！

　　報紙包的白菜

　　冬天的飯桌上似乎總也少不了白菜，尤其是一些老人,，不愿意吃反季節(jié)蔬菜,，仍會選擇在冬天儲備大白菜。只是,，你知道嗎？儲備方式不當,，白菜也可能會產(chǎn)生致癌物,！
　　不少家庭都有許多廢舊報紙，他們總會想各種辦法廢物利用,。于是就想用報紙包著白菜來保鮮,，但這樣做是不可行的！

　　報紙的油墨中含有炭黑,，而炭黑是含有幾種致癌性多環(huán)芳烴的,，其中苯并芘的含量并不低,，用報紙包著食物，很容易讓食物接觸到一級致癌物——苯并芘,。因此,，報紙是不可以用來包著白菜等食物保鮮的。

　　冬天如果想要給白菜保鮮,，可以用保鮮袋從它的根部套上去,，然后把上口扎上，這樣就可以保存一周左右了,。

　　未腌透的咸菜

　　腌制蔬菜如果腌制時間不滿8天,，而且腌制過程中加入的鹽量不足,，就一定不要食用，因為這時它的亞硝酸鹽含量是最高的,，食用后極大可能會引起亞硝酸鹽中毒,。

　　吃腌制蔬菜一定要等一等，20~30天后其中的亞硝酸鹽含量就很低了,。

　　粉色小蝦

　　不少人聽說蝦皮可以補鈣,，于是經(jīng)常吃蝦皮、小蝦米,。暫且不提人可以從中吸收多少鈣,，需要注意的是這些食物中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用會增加患癌風險,。

　　在食用這些食物時,，一定要先聞聞它的味道，如果有刺鼻氣味,，就說明它里面含有大量亞硝胺類物質，那就一定不要再食用了,。
　　文章來源：莫小姐的家

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