白色洋蔥和紫色洋蔥，哪個營養(yǎng)更高？很多人都選錯了！

奶茶小姑

　　洋蔥是餐桌上的一道家常菜,，

　　常見但并不一定真正了解，

　　洋蔥有“白皮”和“紫皮”之分,，

　　它們不僅顏色不同,，功效也相差很大，

　　不知道真相可就虧大了!

　　白皮洋蔥和紫皮洋蔥,，雖然在價格上相差不大,，但是在營養(yǎng)和口感上卻各不相同，了解清楚它們的差別,，才能幫我們挑到更合適的洋蔥~

　　1,、口感不同
　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度較高,，口味偏甜,，不喜歡洋蔥辛辣味的朋友可以選擇白皮洋蔥。

　　紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,，水分沒有白皮洋蔥多,，口感更脆，辣味更明顯,，吃起來口味略微偏重,，適合搭配重口味的菜。

　　2,、營養(yǎng)價值不同
　　白皮洋蔥的胡蘿卜素,、維生素C含量較高，抗疲勞效果好,。

　　紫皮洋蔥的蛋白質(zhì),、膳食纖維以及鈣、鉀,、鈉等礦物質(zhì)含量高,，紫皮洋蔥還含有花青素,，花青素是一種抗氧化能力較強的物質(zhì)，它既能保護人體免受自由基的損傷,，還能增強血管彈性,，改善循環(huán)系統(tǒng)和增強皮膚的光滑度。

　　因此整體上看,，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值略高于白皮洋蔥,。
　　3、存放時間不同
　　白皮洋蔥肉質(zhì)厚,，水分多,，所以它保存的時間也會更長。紫皮洋蔥皮薄水分少,，保存時間更短,，買回家后要及時吃掉，存放時間太長容易變質(zhì),。

　　很多人都把洋蔥當(dāng)做炒菜時的配料,，其實洋蔥營養(yǎng)價值絕不止是充當(dāng)配料這么簡單。

　　殺菌抗感冒
　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,，具有很強的殺菌能力,，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒,，遇到發(fā)燒的情況,，把洋蔥切成片放在腳掌，還可以幫助退燒,。

　　預(yù)防癌癥
　　洋蔥富含硒元素和槲皮素,，這兩者都有抑制癌細(xì)胞分類、阻止癌細(xì)胞生長的作用,。有調(diào)查顯示,，經(jīng)常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的幾率要少25%。

　　保護心血管
　　洋蔥是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜,，它可以幫助擴張血管,，降低血液黏度，緩解血液當(dāng)中的壓力,，因而有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用,。

　　緩解便秘
　　洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃的運動，洋蔥中的硫磺在大腸內(nèi)跟蛋白質(zhì)以及細(xì)菌結(jié)合,，形成的硫化氫物質(zhì)也可以增加腸胃蠕動,，改善腸道內(nèi)的環(huán)境。

　　洋蔥雞蛋餅
　　準(zhǔn)備一個洋蔥和一個雞蛋，將雞蛋打入碗中,，準(zhǔn)備一勺火腿丁,，一勺洋蔥丁,。

　　然后倒一勺面粉,，加入適量的清水和鹽，攪拌均勻,。

　　在鍋底刷一層油,，將切好的洋蔥圈放入鍋中，然后把調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中,。

　　用小火煎至兩面金黃,，好吃的洋蔥雞蛋餅就做好了。

　　洋蔥圈
　　將洋蔥切成圈,，拆開裝在容器里,，加點鹽和胡椒攪拌均勻。

　　準(zhǔn)備一碗淀粉,，把洋蔥圈放在淀粉中裹一下,。

　　把雞蛋打碎攪拌均勻，洋蔥圈放在雞蛋液中裹一下,，然后放在面包糠里,，裹一層面包糠。

　　最后把裹好的洋蔥圈放入油鍋中用油炸,，炸成金黃色就可以出鍋,。

　　炸好的洋蔥圈蘸番茄醬吃，味道好極了,，想吃的朋友趕緊動手試一試,。

　　洋蔥黃瓜涼拌
　　紫洋蔥營養(yǎng)價值高，含有花青素,，可以保護人體免受自由基的損害,，抗衰老效果特別好，很多人不知道紫洋蔥還可以生吃,，館長就教你涼拌洋蔥的做法,。

　　把黃瓜切開，去掉中間的黃瓜籽,，用刀將黃瓜斜切成菱形狀,，放鹽拌勻腌15分鐘。

　　接下來準(zhǔn)備調(diào)料,，大蒜切成末,，準(zhǔn)備幾個小米椒，放入陳醋、生抽,、香油,、適量的鹽和白糖，攪拌一下,。

　　然后將腌好的黃瓜中的水分倒掉,，把洋蔥切成小塊倒入黃瓜中。

　　最后將調(diào)好的醬汁倒入洋蔥黃瓜碗中,，放點香菜,，不僅開胃好吃，還能養(yǎng)生哦~

　　真沒想到洋蔥不僅功效多,，

　　還能做出這么美味的食物來,，

　　以后要多吃才好！

　　文章來源：有品生活

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