|
|
每每提到“脂肪”二字,，大家想到的多是大肚腩、大粗腿,、水桶腰……今天要來說一說：這種刻板印象對“脂肪”不公平,！
《柳葉刀》給“脂肪”糾偏
發(fā)表在權威醫(yī)學雜志《柳葉刀》上的兩篇文章，給“脂肪”正了名,。這個叫做PURE的大型研究包含了來自18個國家的超過13.5萬人,，研究者對他們的飲食習慣和健康狀況進行了超過7年的隨訪記錄。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),，脂肪攝入最多的人群（脂肪攝入占飲食總熱量的35%）,，死亡率比吃脂肪較少的人（脂肪攝入占總熱量的10%）低23%。而各種心血管疾病的發(fā)病率基本相當,，甚至吃脂肪多的人群中風幾率還更小,。
而更令人意外的結(jié)果是，碳水化合物攝入最多的人群（占總熱量的77%）,，比吃碳水化合物少的人（占總熱量的46%）死亡率高28%,。
簡單來說：
與脂肪攝入量較低、主要通過碳水化合物獲取能量的人群相比,，適當提高脂肪攝入量,，不僅沒有增加心血管疾病的患病風險，反而降低了總死亡率,。
�,。ㄖ荆汗瑳]有想到吧,？我還是挺優(yōu)秀的�,。�
這項研究對我們有什么意義？
意義在于兩點：
① 很多國人可能對脂肪的攝入,，限制得太嚴格了,！
② 比起脂肪攝入,，限制碳水化合物的攝入更有必要,！
很多專家之所以建議少攝入脂肪，是因為過多的脂肪,，特別是動物脂肪,，被認為對心血管不好。但這個建議往往是針對動物性脂肪本身攝入過多的人群,，通常都是針對歐美國家人群,，因為他們本身都普遍攝入較高的脂肪。
而對亞洲國家的人來說,，我們的飲食中脂肪沒有歐美人吃得多,，而碳水化合物的比例較高。中國人的傳統(tǒng)飲食中淀粉（比如米飯和饅頭）占很大的比例,，約占總熱量的63%~67%,。
所以適合我們的飲食建議，應該更關注在減少淀粉攝入上,，對于主要吃淀粉的人來說,，適當用脂肪替代淀粉會帶來更多健康益處。
脂肪是人體必不可少的重要成分
1. 脂肪提供能量
脂肪首先是人體的能量儲存庫,，就像汽車的油箱一樣,。當人體攝入熱量過多時，多余的熱量會以脂肪的形式儲存起來,。
當身體攝入的熱量不足時,，脂肪細胞就會把這些熱量再釋放出來，供身體所用,，維持健康,，它是構(gòu)成人體所必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，它有保護內(nèi)臟器官,、隔熱,，保溫、防止熱量散失,，保持正常體溫,、促進食欲的作用。
2. 促進營養(yǎng)素吸收
脂肪還能促進脂溶性維生素,，如維A,、維D、維E、維K等的吸收,，從而被人體更好利用,。
3. 提高免疫功能
有些人能明顯感覺到，瘦身成功后,，容易生病了,。
這是因為，脂肪細胞能產(chǎn)生一種類似激素的蛋白質(zhì),，能夠?qū)θ肭值牟《咀鞒龇磻�,，所起的作用很像抗病免疫細胞。擁有適量脂肪,，有益于提高人體的免疫功能,。
4. 維護女性健康
脂肪是女性月經(jīng)和生育的能量來源。有些女性減肥過度,，脂肪含量過低,，導致內(nèi)分泌紊亂、月經(jīng)不規(guī)律,，甚至卵巢早衰,。
16歲以上的女性要維持正常的月經(jīng)周期和懷孕、哺乳等生育能力,，體內(nèi)脂肪含量必須超過體重的20%~22%。
因為脂肪組織能將腎上腺皮質(zhì)所提供的原材料加工轉(zhuǎn)變?yōu)榇萍に�,，是體內(nèi)除卵巢以外制造雌激素的重要場所,。
怎樣保持適當?shù)闹荆?/strong>
人每天需要攝入多少？
適量攝入脂肪是必要的,。建議大家參照中國居民膳食指南來控制脂肪,，不能吃得過多，當然也不能過度限制,，要注意量和均衡,。
1. 在選用烹調(diào)油上：應經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，每天用量控制在25~30克左右（搪瓷勺約2勺半或用帶刻度的控油壺來控制油量）,。
2. 吃肉的總原則：每人每天食用畜禽肉40~75克,，水產(chǎn)品40~75克即可。
3. 部分堅果也是油脂大戶：建議每人每周吃50~70克（果仁部分）原味堅果,，盡量避免含有較多鹽,、糖或油脂的深加工過的堅果，有助于身體的健康,。
4. 喜歡吃素食的人：不愛吃肉吃油,，那建議蛋奶量要足。在素食的基礎上，每天吃蛋1～2個,，喝牛奶1杯,。
最后兩點提醒：
① 對于身體沒什么疾病的普通人,，在追求健康的同時也不用太委屈自己做苦行僧,，逼自己吃不想吃的東西,，否則影響了生活質(zhì)量,，對美好人生也是一個憾事。
�,、� 但是,，患有心血管疾病的高危人群和已經(jīng)有心腦血管等疾病的人群，必須嚴格控制飲食,，適當控制脂肪攝入,，符合少油、少鹽,、少糖的標準,。
|
|
提升卡
置頂卡
關貼卡
開貼卡
顯身卡
