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2018-12-7 10:52 上傳
一入冬,，軟糯的糖炒栗子成為很多人的心頭之愛，一吃就停不下來,。
其實,，板栗素有“千果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”,，對人體好處多多,！
栗子的營養(yǎng)價值有哪些？
“藥王”孫思邈稱板栗為“腎之果也”,，常用于治療腎虛引起的腰腿酸軟,。《本草綱目》指出：板栗能“厚腸胃”,。它既能養(yǎng)先天,，又能補后天。
1. 提高免疫力
板栗中含有多種身體必須的營養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì)等,，適量食用,，能夠幫助提高人體免疫力。
2. 強筋壯骨
板栗中含有豐富維生素C,，而維C能促進膠原合成,，具有維持牙齒、骨骼,、血管,、肌肉正常工作的功用，還能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松,。
3. 改善口腔潰瘍
板栗中含有維生素B1,、B2,，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等癥,。
4. 促進腸道蠕動
板栗中有豐富的膳食纖維,，能促進腸道蠕動，幫助排出代謝產(chǎn)物,，強化腸道功能,。
5. 健脾益氣補腎
中醫(yī)認為，栗子生吃不易消化,。但熟栗子入脾胃,，能補養(yǎng)脾胃；其又有“腎之果”的美名,，下行入腎經(jīng),，能幫助改善腎虛。
此外,，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，板栗富含不飽和脂肪酸、維生素,、鉀元素等,，對高血壓、冠心病,、動脈硬化等也有改善作用,。
吃板栗講究這幾點！
1. 每天5~10粒就足夠了
健康人板栗吃多了,，也容易堆積在脾胃中,，不易消化，所以要控制吃板栗的量,。
板栗無論生食熟食,，千萬不要多吃，每天5~10粒就足夠了,。吃時要細細嚼碎,，待口感無渣時再一點一點咽下去。
吃栗子的同時,，注意減少主食的攝入,。
2. 最好在兩餐中間食用
栗子有高碳水化合物、高淀粉的特點,，熱量高,，建議放在兩餐中間食用。
或者把栗子添加進飯菜中，以免飯后當成零食,，攝入過量,。
3. 特殊人群要慎食
①消化不良,、大便稀的人：板栗不易消化,，要少吃；
�,、诋a(chǎn)婦,、小兒、老人：不宜多吃栗子,；
�,、燮⑽柑摵娜耍翰灰松岳踝樱瑧�(yīng)該煨食,、炒食,；
④糖尿病患者：板栗中糖類豐富,，要慎食,，控制好量,；
�,、蒿L濕病患者：可以食用板栗，但是要注意適量,。
糖炒栗子別買油亮的,、開口的
正常的栗子外皮顏色深褐，并無特別的光澤,。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑發(fā)亮,，問及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果。
如果涂抹了蜂蜜倒是件好事,，但也有可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟,，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜,，有些人吃栗子會先放到嘴里咬開,，經(jīng)常這樣吃對身體有害無益。
若是未開口的栗子還好,，食用時會剝皮,，但開口栗子在砂子中糖炒后，黏性增加,，不光會吸附黑砂中的塵土,，還可能會被工業(yè)石蠟污染。
一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖,，這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因,。
買糖炒栗子，盡量選擇顏色自然且沒有開口的,。
來源：健康時報
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