說到長壽,，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早就給出了答案，那就是：食飲有節(jié),，起居有常,。“食”很好理解,，就和我們今天說的飲食是一樣的,，但吃的東西卻不一樣！
現(xiàn)在我們都吃白米,、白面,，以前沒有白米白面的時候他們都在吃什么呢？
這個從古語里知曉一二,�,！敖缴琊ⅰ薄ⅰ皽婧Ｒ凰凇�,、“黃粱美夢”,，這些說的都是小米。
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2018-11-30 08:33 上傳
小米：平價人參
中國過去2000多年的飲食歷史中,，大部分時間北方人都是以小米為第一主食,。
小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱,。我國北方許多婦女在生育后,，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
1,、緩解口腔潰瘍
小米中因富含維生素B1,、維生素B12等營養(yǎng)成分，具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效,。
2,、養(yǎng)心安神
小米豐富的營養(yǎng)成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能緩解精神緊張,、壓力過大,、疲憊乏力。
3,、促進睡眠
小米含有的色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的5-羥色胺,，所以常吃小米，可以起到鎮(zhèn)靜催眠的作用,。
4,、健脾和胃
實際上,，無論是反胃、熱痢,、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān),，而小米最主要的功效，就是補脾胃,。
5,、助消化
燜小米飯的鍋巴，中醫(yī)稱為“黃金粉”,、“焦飯”,，對脾虛久瀉、食積,、小兒消化不良有顯著作用,。
6、滋陰養(yǎng)血
小米中所含的類雌激素物質(zhì)具有滋陰養(yǎng)血的功效,，可用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，其豐富氨基酸還能幫助預防流產(chǎn),。
7,、消炎除臭
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生,，還能治腳氣病,，神經(jīng)炎、皮膚“出油”,、頭皮屑增多等癥狀,。
8、補充營養(yǎng)
常吃小米能益五臟,、充津液,、壯筋骨、長肌肉,，對于老年人或病后體虛的人來說,，熬小米粥好過人參雞湯。
9,、祛斑美容
小米具有減輕皺紋,、色斑、色素沉著的功效,。,、
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2018-11-30 08:33 上傳
5種吃法要記牢
1、治口瘡——麥冬小米粥
取小米200克,，麥冬15克,，大棗5枚,。
小米淘洗干凈，麥冬,、大棗淘洗干凈,，共同放入砂鍋，熬煮成粥,，有健脾益氣,，養(yǎng)陰清胃的功效。
2,、反胃嘔吐——半夏小米粥
取小米150克,，法夏6克，生姜3片,。
法夏,，生姜兩味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分鐘,，去渣取汁備用,。
小米淘洗干凈，加入上述藥汁,，再加適量清水,，熬煮成粥，溫服,。有健脾益胃,，降逆止嘔的作用。
3,、腳氣病——百合小米粥
準備小米100克,，百合30克。
小米,、百合洗凈,，一同放入砂鍋，加適量清水,，熬煮成粥即成,。有健脾養(yǎng)陰，平腳氣的功效,。
4 ,、失眠——桂圓百合小米粥
選用小米150克，龍眼肉15克,，百合10克,，黑芝麻20克，冰糖適量,。
小米淘洗干凈,，黑芝麻洗凈炒香備用,。
龍眼肉、百合洗凈,，與小米一同入鍋,，加適量水，大火煮沸,，小米熬煮至粥半熟時加入炒香的黑芝麻,，一同熬煮成粥成，調(diào)入冰糖即成,。有補肝腎,，養(yǎng)心神的功效。
5,、治感冒——蔥白小米湯
備好小米100克,，蔥白6段，生姜3片,。
加適量水,，熬煮成粥，取上層粥油,，加入蔥白,、生姜，熬煮片刻即成,。服后蓋被出汗，有益氣解表的功效,。
有毒小米別買
很多人都是通過觀察顏色來分辨小米的質(zhì)量,，但是，有些不法商販為了掩蓋陳小米或小米輕度發(fā)霉現(xiàn)象,，往往會對小米染色包裝,，使色暗的陳小米變得顏色鮮黃誘人，如同新小米,。
食用陳舊小米固然危害不大,，但是誤食美化后含有黃曲霉毒素的霉米，則有很高的致癌風險,。
因此,，買小米一定要仔細挑選！
1,、挑選技巧一：看顏色
從色澤上看,，新鮮小米色澤均勻，呈金黃色,，富有光澤,；染色后的小米色澤深黃,，缺乏光澤，看上去色澤不均勻,。
另外,，將小米打濕后用白色的紙巾揉搓，若紙巾變黃,，則為染色小米,。
2、挑選技巧二：聞味道
從氣味上嗅,，新鮮小米有一般小米特有的香氣,，染色后的小米聞起來沒有香氣，甚至還略帶有色素的氣味,。
嚴重變質(zhì)的小米,，手捻易成粉狀或易碎，聞起來微有異味或有霉變味等不正常氣味,。
3,、挑選技巧三：嘗口感
正常小米嘗起來味佳，微甜,，無任何異味,。次質(zhì)、劣質(zhì)小米嘗起來無味,，或微有苦味,、澀味及其他不良滋味。
當然,，學會了上述的三個技巧后,，您還一定要記得在正規(guī)商超購買小米，這樣的小米質(zhì)量更有保障,。
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