米飯和面食,，哪一種更健康,？現(xiàn)在終于知道了

每時(shí)每刻

　　作為一個(gè)每天掙扎各類外賣APP的人，對(duì)每天吃什么這個(gè)終極問題始終無解，到底是吃米還是吃面,，吃什么米,？吃什么面？今天的主食終極對(duì)決,，看完就知道啦,！

　　都說南方吃米，北方吃面,，所以很多人就表示吃面比吃米更容易發(fā)胖,，嚇得品品姐早上都不敢吃熱干面了，那到底是吃米還是吃面呢,？這個(gè)問題,，往下看！

　　/ 吃誰更營(yíng)養(yǎng) /

　　大米和面的主要營(yíng)養(yǎng)成分差不多,，都是以碳水化合物為最多,，其次為蛋白質(zhì)，再次為脂肪,，還有一些微量元素和維生素等等,。

　　《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，跟同等重量的大米相比,，面粉的膳食纖維,、維生素、鈣,、鉀等大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素含量要高一些,。

　　其中，膳食纖維,、維生素B1,、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在蛋白質(zhì)方面,，面粉含量比大米高,，但質(zhì)量比大米低。

　　簡(jiǎn)單來說,，綜合考慮必需氨基酸比重,、蛋白質(zhì)的消化率和可利用率等，大米的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用,。

　　/ 吃誰更減肥 /

　　同等質(zhì)量的米和面粉所含卡路里量?jī)烧卟幌嗌舷�,。�?00克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡,。

　　因此,，吃相同重量的饅頭和米飯,，饅頭攝入的熱量更高。但吃饅頭獲得的蛋白質(zhì)和膳食纖維更多,，相對(duì)更抗餓,。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。

　　其實(shí),，不管是饅頭還是米飯,，它們的飽腹感都比較低，不利于減肥,，且升糖指數(shù)較高，不利于血糖控制,，糖尿病人應(yīng)該限制吃米和面的量,。

　　想控制體重和血糖，要常吃紅豆,、蕓豆,、綠豆等富含淀粉的豆子。它們飽腹感特別強(qiáng),，消化速度慢,，血糖升高平緩。

　　/ 吃誰更養(yǎng)胃 /

　　精米和白面都是相當(dāng)好消化的食物,。很多人認(rèn)為,，喝粥和用湯泡飯是養(yǎng)胃的好吃法。但這種觀點(diǎn)有些片面,，長(zhǎng)期喝粥/吃湯泡飯并不能養(yǎng)胃,。

　　粥和湯泡飯往往未經(jīng)咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液淀粉酶進(jìn)行初步消化,，過多的水分?jǐn)z入稀釋了胃液,，還使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān),。長(zhǎng)期喝粥也容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不足,。

　　對(duì)于消化不良的人用米粥、饅頭,、軟米飯,、軟面條當(dāng)主食均可�,；加形笣兊娜藢�(duì)于正常的米面主食可以吃,，注意細(xì)嚼慢咽即可。而胃酸過多的人多吃加堿的面制品是更好的選擇,，有助中和胃酸,。

　　所以，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次,。還可適當(dāng)吃一些面食,，每一口嚼15~20次，同樣有助養(yǎng)胃,。

　　很多人覺得進(jìn)口米的營(yíng)養(yǎng)要比東北大米好,，也不知道是哪來的錯(cuò)覺，大米的成分大同小異,，在主要的營(yíng)養(yǎng)含量方面不論是進(jìn)口米還是東北米,，基本相同。

　　而且現(xiàn)在的進(jìn)口米主要是來自泰國(guó)和日本,，不管泰國(guó)米,，東北米還是日本米，都是名聲在外的,，看個(gè)人口味,。

　　東北大米最好的是盤錦大米和五常大米，而日本米都是做壽司的第一選擇,，泰國(guó)米最好的則是茉莉香米,。

　　/ 細(xì)糧好消化 /

　　僅僅從消化、吸收來講,，細(xì)糧比粗糧都要容易,，容易消化、容易吸收,。根據(jù)調(diào)查顯示,，吃糙米的超過一半以上的人都無法完全消化粗糧。

　　/ 粗糧有營(yíng)養(yǎng) /

　　不過從人體所需營(yíng)養(yǎng)來看,，粗糧保留了更多的食品營(yíng)養(yǎng)完整性,，所以對(duì)于消化能力較好的人來說，吃粗糧更能夠攝入多種營(yíng)養(yǎng),。

　　/ 粗細(xì)搭配才最好 /

　　很多人動(dòng)不動(dòng)就開始只吃粗糧,，覺得粗糧萬事好，但實(shí)際上只吃粗糧這樣并沒有什么好處,，粗糧和細(xì)糧里所含有的糖,、淀粉、熱量都相差無幾,，所以吃粗糧吃多也會(huì)發(fā)胖,。

　　而且想要通過吃粗糧來降低血糖更是無稽之談，如果不加控制的吃粗糧,，不但血糖無法下降,，還會(huì)使得血糖升高,！

　　粗糧細(xì)做也不等于粗細(xì)搭配，粗糧就要吃純正的粗糧,，而且最好是蒸著吃,，這樣能最大限度的保留粗糧的營(yíng)養(yǎng)。

　　想不到米飯和面食也有那么多講究吧

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哈老濕

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