香炸帶魚，干香肉嫩,，下酒佐餐都非常合適哦~

才華大爺

　　非常簡(jiǎn)單的一道家常燒菜,，口味咸鮮，是不錯(cuò)的下酒下飯菜,。

　　香炸帶魚
　　帶魚1條,、老姜2片、鹽1小勺
　　料酒1小勺,、胡椒粉0.5小勺
　　干淀粉100克,、五香粉0.5小勺
　　蠔油1.5小勺、植物油3湯勺
　　1,、帶魚去掉頭尾,，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜,，洗凈切段備用,；

　　2、帶魚兩面分別劃3刀,，再切點(diǎn)姜絲,；

　　3、帶魚裝進(jìn)容器里,，放入姜絲,，調(diào)入適量鹽,；

　　4、調(diào)入適量料酒,；

　　5,、再調(diào)入適量胡椒粉，五香粉,；

　　6,、再調(diào)入適量蠔油,；

　　7,、戴上一次性手套，將帶魚和調(diào)料抓勻后,，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏30分鐘以上；冷藏后的帶魚取出,，調(diào)入適量植物油,，再次拌勻，這步是關(guān)鍵,，不能省略,；

　　8、拌勻的帶魚,，裹上一層干淀粉后，拍掉多余的淀粉,；

　　9,、鍋里稍微多到一點(diǎn)油,，燒至7分熱時(shí),，將帶魚放入鍋里炸,；

　　10,、帶魚兩面都炸透后,，撈出控油即可,。

來(lái)源：清風(fēng)美食廚房

〆づづ唐記小廚

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[美食分享] 香炸帶魚，干香肉嫩,，下酒佐餐都非常合適哦~