夏天最愛這道涼拌菜，清脆爽口又下火,，花2塊錢就能做一大盤!

宿松一沙啞

　一到夏天,，涼拌菜自然是最受大家歡迎的。我家的餐桌上每天都會準備一道涼拌菜,。涼拌黃瓜,、涼拌西葫蘆,、涼拌海蜇、涼拌蝦,、涼拌土豆絲,、涼拌木耳、涼拌手撕包菜等等,，都是簡單快手又好吃的涼拌菜,。因子也是想每天變著花樣給家人做，盡量不重復,，不過有一道涼拌菜連著做了三天,，大家依然很喜歡吃。這道菜就是涼拌綠豆芽,。這道菜吃起來清脆爽口又下火,，而且還很開胃，很適合夏天吃,。
　　涼拌綠豆芽
　　『用料』綠豆芽 250克胡蘿卜半根黃瓜半根大蒜 2-3瓣生抽 1湯匙白糖 1茶匙香油 1茶匙鹽適量雞精適量辣椒面適量白芝麻適量食用油適量

　　『做法』
　　1,、把胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜也切成絲,，大蒜剁成蒜蓉,。如果刀功不行，還是用刨絲器來刨吧,！不瞞大家,，我就是刀工不好，用刨絲器又快又方便,。

　　2,、準備一鍋清水，加入些許鹽和油,，煮至水沸,，先放入胡蘿卜絲劃散。

　　3,、接著鍋中放入綠豆芽焯水,，時間約一分鐘左右，綠豆芽呈透明狀即可撈出,。

　　4、胡蘿卜絲和綠豆芽撈出,，用涼水沖涼,，至完全冷卻。

　　5,、把綠豆芽,、胡蘿卜瀝干水分和黃瓜一起放入大碗中,。

　　6、調入生抽,、白醋,、香油、再加白糖,、鹽和雞精,。

　　7、豆芽上放上蒜末,、辣椒面和白芝麻,。

　　8、鍋中放適量油,，加至八九成熱,，將熱油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味,。

　　9,、將綠豆芽、黃瓜絲,、胡蘿卜絲和調味拌勻即可食用了,。爽口開胃的涼拌綠豆芽就完成了。

　　『小貼士』
　　焯水后的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中沖涼,，這樣可以保持口感脆嫩,。食譜中的配菜可以自己搭配選擇，比如搭配千張,、雞蛋皮等等,，味道都挺不錯的。調味根據(jù)自己的口味調整,，文中調味口味適中,。此外購買綠豆芽時要注意，如果綠豆芽沒有根的,，這是因為使用過量化肥導致的,，那就不能吃。有時間可以自發(fā)綠豆芽,，這樣更健康,。（圖文源自網(wǎng)絡）

[美食分享] 夏天最愛這道涼拌菜，清脆爽口又下火,，花2塊錢就能做一大盤!

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