導(dǎo)讀：紅薯葉,，又稱地瓜葉,。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克,、礦物質(zhì)16毫克,、鐵2.3毫克、磷34毫克,、胡蘿卜素6.42毫克,、維生素c32毫克。其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘,，胡蘿卜素甚至超過胡蘿卜的含量,，被稱為蔬菜皇后。關(guān)注郭力微信號“郭力話健康”健康快樂每一天,！
1排毒
含豐富葉綠素,，能夠凈化腸胃、肝臟,、腎臟及血液中的毒素,，幫助排毒。
2提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,，能提高免疫力,，可以“預(yù)防感冒”。
3預(yù)防貧血
100克的紅薯葉總鐵含量達到3.4毫克,，所以每天攝取300g的地瓜葉,，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A,、C、E,。
4改善便秘
紅薯葉含有豐富的膳食纖維,，可促進腸胃蠕動，預(yù)防“便秘及痔瘡”,。
5改善更年期癥狀
富含植固醇,，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
6抗癌
含有豐富的多酚等抗氧化物質(zhì),，能預(yù)防細胞變異,。
7預(yù)防高血壓
富含鉀，有助血壓控制,，預(yù)防高血壓,。
8促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌,。
9強化視力
有豐富維生素A，可強化視力,。
紅薯葉的吃法
紅薯葉本身的口感就很好,，因而無論你采用什么做法，最后都會得到鮮嫩爽滑的口感,。紅薯葉的做法很多,，喜歡紅薯葉的朋友都可以嘗試一下。
1蒜茸紅薯葉
原料：紅薯葉,、大蒜,、黃酒、麻油
做法：將嫩紅薯葉莖洗凈,，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,，切成段，大蒜剝皮搗成茸,；
炒鍋置火上,，放素油燒至四成熱；
放入大蒜茸炒出香味,，加入嫩紅薯葉莖翻炒,，后再加入鮮湯、精鹽,、黃酒炒入味,，加入味精、麻油,，撒上剩余的蒜茸拌勻即成,。
2蠔油番薯葉
原料：番薯葉,、紅辣椒、蒜頭,、生粉,、蠔油、米酒,、白糖
做法：番薯葉摘去老莖,，用清水沖洗干凈，紅辣椒切成絲,，蒜頭拍扁去衣,；
將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，燒開鍋內(nèi)的水,，加入1湯匙鹽和2湯匙油,，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水,；
燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,，以小火炒香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水,，加入3湯匙蠔油,、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,，倒入生粉水勾薄芡,；
放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟,。
3番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,，冬瓜100克，燉煮直至冬瓜變軟,。主要治療糖尿病,、肺胃燥熱型、煩渴多飲,、口干舌燥,、形瘦善饑、舌邊尖紅,、苔黃干和脈數(shù),。(圖文源自網(wǎng)絡(luò)）
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