五花肉最好吃的做法,，香到多吃三碗飯，兩分鐘教會(huì)你,！

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　　相信大家平時(shí)餐桌上都肯定少不了各種葷菜,，特別是用五花肉搭配出來(lái)菜都很香,，今天給大家就帶來(lái)了一道川菜，說(shuō)起川菜人們都會(huì)不由的想起魚(yú)香肉絲,，麻婆豆腐,，回鍋肉這些經(jīng)典菜肴。
　　前面菜譜里講過(guò)了魚(yú)香肉絲的做法,，今天就給大家說(shuō)說(shuō)這回鍋肉,。

　　回鍋肉在川菜中的地位是非常重要，可以算作是最為傳統(tǒng)的一道川菜,。制作原料主要有豬肉,、青椒、蒜苗等,，口味獨(dú)特,，色澤紅亮，肥而不膩,，入口濃香,，是下飯菜之首選呦！
　　下面就給大家講一下 ,，最好吃的回鍋肉做法及技巧,。

　　回鍋肉

　　五花肉 350克、青紅辣椒,、蒜苗,、豆瓣醬1勺、豆鼓,、蔥、姜,、料酒,、生抽
1、把五花肉洗凈 ,，放入鍋中倒入清水,，煮十分鐘左右，撈出放涼,，放到冰箱冷凍3—5分鐘,。
　　2、從冰箱拿出來(lái)趁外冷里熱的時(shí)候,，切成薄片,。

　　3、把青紅辣椒切塊,，蒜苗和蔥切成段 ,，姜切絲備用。

　　4,、熱鍋倒入菜籽油,，油溫七成熱倒入切好的五花肉，用大火煸炒出油,，肉片打卷盛出備用,。（這樣炒到五花肉，油都被煸炒出來(lái),，吃的時(shí)候不那么油膩）

5,、鍋中留少許油，放入郫縣豆瓣醬,，豆鼓,，蔥段，姜絲煸炒出紅油,。

　　6,、再倒入切好的五花肉片，翻炒均勻,，再放入青紅辣椒,，蒜苗，料酒,，生抽大火翻炒均勻,，炒好后再倒入雞精即可裝盤(pán)。

　　郫縣豆瓣醬和蒜苗是必不可少的,，豆瓣醬和豆鼓是咸的菜里面可以不放鹽,！

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