營養(yǎng)專家的吃油指南,，一表讀懂每種油的“小脾氣”

我的電瓶車 · 發(fā)表于 2018-6-26 14:30:01|來自：中國

“吃油”對人體來說至關重要：
　　油富含磷脂和植物固醇，
　　提供人體必需的脂肪酸,，
　　是高效的能量來源,，
　　協(xié)助補充脂溶性維生素,，
　　增加菜肴的色香味……
　　可是，你真的了解每種油的特點嗎,？一張表格告訴你答案,。

　　焯煮菜、做湯：可選用亞麻籽油,、芝麻油,、初榨橄欖油等。
　　拌涼菜：可選用淡綠色的初榨橄欖油,。
　　日常炒菜：油溫不超過180℃,，可以選用花生油、米糠油,、茶籽油,、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油,、葵花籽油,、大豆油等。注意控制好加熱溫度,，盡量別讓鍋冒很多油煙,。
　　爆炒和煎炸：如果一定要用這種烹飪方式，使用耐熱的豬油,、黃油,、牛油、椰子油,、棕櫚油等最合適,。

　　不要長期吃一種，最好經(jīng)常換著吃不同類型的油,。
　　吃油不是一件簡單的事,，需要學習選擇、用量,、烹飪等方面的知識,，才能發(fā)揮油的價值，把不利影響降到最低,。

　　1不同人群優(yōu)先選擇不同的油
　　豆制品吃得多的人,，多不飽和脂肪酸攝入充分，可選擇橄欖油,、茶籽油,、花生油、米糠油等，含更多單不飽和脂肪酸的油脂,。
　　常吃豬牛羊肉的人，已經(jīng)從膳食中得到了大量的動物脂肪,，可適當吃些富含多不飽和脂肪酸的油,，如大豆油、玉米油和葵花籽油等,。
　　肉吃得少的人,，偶爾可用動物油烹調(diào)，比如把燉排骨的浮油,，放涼后撈出來煮冬瓜等,。
　　素食主義者，可以選擇茶籽油,、橄欖油,、花生油、米糠油,、亞麻籽油等,。
　　心臟病患者，應該優(yōu)先選擇茶籽油,、橄欖油,、低芥酸菜籽油、花生油,、芝麻油,、亞麻籽油等。
　　血脂高人群,，應該少用花生油,、玉米油煎炸做菜，建議少吃或不吃油炸食物,。
　　2吃油要“點到為止”

　　《中國居民膳食指南》指出,，烹調(diào)油每日推薦攝入量為25~30克，但調(diào)查發(fā)現(xiàn),，我國八成家庭每天攝入食用油量超標,。
　　建議將全家每天應吃的油量倒入一個碗中，三餐用油只從里面取,，培養(yǎng)少用油的習慣,。
　　推薦多用蒸、煮,、燉,、水滑、熘、拌,、汆等少油的烹飪方式,，同時少吃油炸食品。

　　餐館菜肴一般都是高油高鹽,，減少在外就餐頻率,，利于控制油脂攝入。即使下館子,，記得少點地三鮮,、干鍋土豆、干煸豆角等高油菜肴,。（圖文源自網(wǎng)絡）

車氘孚 · 發(fā)表于 2018-6-26 16:08:37|來自：中國

不錯我是來拿分的

常常看看 · 發(fā)表于 2018-7-27 05:19:18|來自：中國

,。。,。
來自: Android客戶端

哈老濕 · 發(fā)表于 2018-7-27 06:23:04|來自：中國

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