【健康】原來(lái)骨頭湯,、豆?jié){、海帶都不能補(bǔ)鈣,！最補(bǔ)鈣的食物竟是

才華大爺

　　從小就聽(tīng)家里老人說(shuō)骨頭湯補(bǔ)鈣。的確,，骨頭湯里含有一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、脂肪等,，作為一種物美價(jià)廉的食物,，對(duì)人體健康是有益的,。但喝了那么多年的骨頭湯，為什么我們還是普遍會(huì)缺鈣,？
　　專(zhuān)家已經(jīng)證實(shí),，骨頭湯里的含鈣量其實(shí)不高！
　　事實(shí)上,，很多日常的食物里就含有豐富的鈣,。這些隱藏在食物堆里的補(bǔ)鈣明星，大家可要記牢了,！
　　這些誤區(qū),，你中招了嗎
　　誤區(qū)一：相信喝了骨頭湯不會(huì)缺鈣

　　骨頭湯補(bǔ)不了鈣，因?yàn)楣穷^里的鈣是以磷酸鹽形式存在,，不容易溶解到湯里,，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實(shí)很低,。有實(shí)驗(yàn)證明,，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,，但湯里面的鈣仍是微乎其微。
　　骨頭湯濃白不是因?yàn)殁}含量高,，是其中的脂肪含量高,。心血管疾病、痛風(fēng),、高血壓,、高血脂、糖尿病人不建議常喝,。
　　誤區(qū)二：相信豆?jié){是高鈣食品

　　專(zhuān)家經(jīng)常勸告,，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,，在很多方面,，豆?jié){都是一種非常好的飲品，但單從鈣含量上來(lái)說(shuō),，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶,。這是因?yàn)椋蠖光}含量雖然不算太低,，但加10杯水磨成豆?jié){之后,，含量就稀釋得很低了。
　　豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處,，在于它可以提供植物雌激素,，減少更年期婦女的鈣流失,。
　　誤區(qū)三：相信海帶可以補(bǔ)鈣
　　海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶,�,？墒歉珊дl(shuí)能大量吃呢？一旦吸了水,，鈣含量就不算多了,。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收,，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物,，裹挾著鈣一起“穿腸而過(guò)”。
　　誤區(qū)四：水果代餐有利骨骼健康

　　很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,，經(jīng)常用水果代替一餐飯,。
　　骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架,。如果用水果代替三餐,，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生,。
　　也有人覺(jué)得補(bǔ)鈣只是小孩和中老年人的事,。其實(shí)，人的骨密度在25歲左右達(dá)到頂點(diǎn),，然后在30多歲就開(kāi)始緩慢下降,。所以，無(wú)論是孩子,、青年,、中年、老年,，補(bǔ)鈣不能停,！
　　補(bǔ)鈣該從每天的飲食做起，下面為大家推薦真正的補(bǔ)鈣食品排行榜,！
　　1. 牛奶,、酸奶、奶酪
　　牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,，而且鈣磷比例非常適當(dāng),，利于鈣的吸收。常見(jiàn)的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類(lèi),。100克牛奶中約含鈣100毫克,，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿(mǎn)足了一半的鈣需求,。
　　奶制品也是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇之一,，奶酪正是含鈣較多的奶制品,，而且這些鈣比較容易吸收。
　　2. 綠葉蔬菜

　　你知道嗎,？綠葉菜其實(shí)是低調(diào)的“補(bǔ)鈣小能手”,。
　　幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如薺菜：含鈣量為294毫克/100克,，雖說(shuō)吸收率不如牛奶,，但量足。
　　而且,，蔬菜中的鎂,、鉀、維生素K和維生素C,，都能幫助提高鈣的利用率,。
　　3. 某些豆制品
　　并不是所有豆制品都能補(bǔ)鈣，例如豆?jié){,。
　　大豆的確含鈣豐富,，但加水變成豆?jié){之后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克,，只是牛奶的1/10,。所以在補(bǔ)鈣上豆?jié){不能代替牛奶。
　　如果想要靠吃豆制品補(bǔ)鈣：
　　鹵水豆腐：又叫北豆腐,，含鈣量138毫克/100克,；
　　石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克,。
　　它們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，加入鹵水或石膏,，更能增加鈣含量,。
　　4. 芝麻醬
　　芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),，含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多,，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處,。
　　但問(wèn)題是,，芝麻醬熱量特別高，不能多吃,，而且很多人也不會(huì)天天吃,。
　　5. 魚(yú)蝦貝等海鮮類(lèi)
　　雖然水產(chǎn)海鮮算肉類(lèi)，但它們其實(shí)也是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物：
　　魚(yú)類(lèi)的含鈣量約為50-150毫克/100克,；
　　貝類(lèi)含鈣量通常高于200毫克/100克,。
　　不過(guò),，水產(chǎn)品也不能過(guò)量吃，建議每天吃40-75克,，每周280-525克就夠了,。
　　6. 堅(jiān)果
　　堅(jiān)果，特別是含油脂較多的堅(jiān)果,，也是鈣的良好來(lái)源,。
　　各種炒熟的堅(jiān)果，含鈣量多高達(dá)100-200毫克/100克,。
　　另外,，堅(jiān)果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素,，比如維生素E,，適量食用，對(duì)心血管健康也是有利的,。
　　堅(jiān)果每天不要吃太多,，去殼果仁一小把的數(shù)量就夠了。

　　來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)（ID：cctvyscj）,、科普中國(guó)（ID：Science_China）等

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