清熱解毒，排毒通便,，夏季吃它，千金不換,！

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　　莧菜，夏季能在我們的飯桌上經(jīng)�,？匆姷囊坏兰页２�,。它菜身軟滑，入口甘香,，菜味濃,，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛,。有些地方甚至稱其為“長壽菜”,，可見它營養(yǎng)豐富，所以備受歡迎,。那吃莧菜對我們的身體到底有什么好處呢？且聽小編來揭秘,。
　　俗語有說：“六月莧,，當雞蛋；七月莧,，金不換,。”可見夏季吃莧菜,，營養(yǎng)價值多高,。

　　一、促進發(fā)育
　　莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),，小孩食用之后，可以促進牙齒和骨骼的生長,，幫助發(fā)育,。生活中，若不慎骨折,，食用莧菜也可幫助傷口愈合
　　二,、排毒通便
　　莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動,，幫助消化,。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘,。對于想減肥的人來說,，莧菜也是一個很好的選擇,。

　　三、促進凝血
　　莧菜不僅適合小朋友和年輕人,，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇,。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,，可以促進凝血和造血功能,，還能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣,。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選,。
　　四、清熱解毒
　　夏季炎熱,，容易讓人上火,，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒,，能夠有效的幫助抗菌,、消炎、消腫,，適用于急性腸胃炎,，還能輔助治療細菌性痢疾。
　　另外,，扁桃體發(fā)炎,、咽喉腫痛、宮頸癌,、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療,。既然莧菜有這么多的好處，那你們知道如何食用莧菜更美味嗎,？
　　蒜蓉莧菜

　　準備材料：
　　莧菜400克,，大蒜2瓣，適量食用油,、鹽,，少許雞精
　　步驟：
　　1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用,；
　　2,、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
　　3,、鍋里放入適量食用油,；
　　4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
　　5,、加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后關火即可出鍋。
　　涼拌莧菜

　　準備材料：
　　莧菜200克,，獨蒜2瓣,，小蔥兩根，適量芝麻,，一大勺香油,、紅油、生抽,，適量鹽和少許雞精
　　步驟：
　　1,、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開后加入莧菜焯掉片刻,；
　　2,、莧菜撈出后用涼開水過涼；
　　3,、將蒜拍扁切碎,，小蔥切成蔥花；
　　4,、將一大勺香油,、紅油、生抽和適量鹽,、雞精混合后,，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調(diào)成味汁,；
　　5,、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可,。
　　皮蛋莧菜湯

　　準備材料：
　　莧菜500克,，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣,，姜5克,，適量鹽和雞精
　　步驟：
　　1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分,；
　　2,、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味,；
　　3,、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
　　4、鍋內(nèi)加入適量水,，煮沸后加入焯好的莧菜,，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
　　5,、咸菜煮軟之后,，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可,。
　　莧菜雖好,，可是性寒，陰盛陽虛體質(zhì)者,、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用,。在飲食搭配上，莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用,，可能會導致中毒,。
　　如何挑選莧菜：購買莧菜時，用手輕輕折一下莧菜的根部,，如果根部易斷且皮不粘連,，則為嫩莧菜適宜購買。反之為老,，不宜購買,。（圖文源自網(wǎng)絡）

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