清熱解毒,，排毒通便，夏季吃它,，千金不換,！

我的電瓶車(chē)

　　莧菜，夏季能在我們的飯桌上經(jīng)�,？匆�(jiàn)的一道家常菜,。它菜身軟滑，入口甘香,，菜味濃,，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛(ài),。有些地方甚至稱(chēng)其為“長(zhǎng)壽菜”,，可見(jiàn)它營(yíng)養(yǎng)豐富，所以備受歡迎,。那吃莧菜對(duì)我們的身體到底有什么好處呢,？且聽(tīng)小編來(lái)揭秘,。
　　俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋,；七月莧,，金不換�,！笨梢�(jiàn)夏季吃莧菜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高。

　　一,、促進(jìn)發(fā)育
　　莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后,，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),，幫助發(fā)育。生活中,，若不慎骨折,，食用莧菜也可幫助傷口愈合
　　二、排毒通便
　　莧菜富含各種膳食纖維,，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,，防止便秘,。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇,。

　　三,、促進(jìn)凝血
　　莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇,。莧菜內(nèi)富含鈣,、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能,，還能維持正常的心肌活動(dòng),，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選,。
　　四、清熱解毒
　　夏季炎熱,，容易讓人上火,，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒,，能夠有效的幫助抗菌,、消炎,、消腫，適用于急性腸胃炎,，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾,。
　　另外，扁桃體發(fā)炎,、咽喉腫痛,、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療,。既然莧菜有這么多的好處,，那你們知道如何食用莧菜更美味嗎？
　　蒜蓉莧菜

　　準(zhǔn)備材料：
　　莧菜400克,，大蒜2瓣,，適量食用油、鹽,，少許雞精
　　步驟：
　　1,、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
　　2,、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片,；
　　3、鍋里放入適量食用油,；
　　4,、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
　　5,、加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
　　涼拌莧菜

　　準(zhǔn)備材料：
　　莧菜200克,，獨(dú)蒜2瓣,，小蔥兩根，適量芝麻,，一大勺香油,、紅油、生抽,，適量鹽和少許雞精
　　步驟：
　　1,、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻,；
　　2,、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼；
　　3,、將蒜拍扁切碎,，小蔥切成蔥花,；
　　4、將一大勺香油,、紅油,、生抽和適量鹽、雞精混合后,，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁,；
　　5、莧菜瀝干后,，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可,。
　　皮蛋莧菜湯

　　準(zhǔn)備材料：
　　莧菜500克，松花皮蛋100克,，大蒜1—2瓣,，姜5克，適量鹽和雞精
　　步驟：
　　1,、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分,；
　　2、鍋內(nèi)放入少許食用油,，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味,；
　　3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下,；
　　4,、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜,，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘,；
　　5、咸菜煮軟之后,，加入少許鹽,、雞精調(diào)味即可。
　　莧菜雖好,，可是性寒,，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用,。在飲食搭配上,，莧菜不能與甲魚(yú)或者龜肉等食物搭配食用，可能會(huì)導(dǎo)致中毒,。
　　如何挑選莧菜：購(gòu)買(mǎi)莧菜時(shí),，用手輕輕折一下莧菜的根部，如果根部易斷且皮不粘連，則為嫩莧菜適宜購(gòu)買(mǎi),。反之為老，不宜購(gòu)買(mǎi),。（圖文源自網(wǎng)絡(luò)）

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