豬油是一味良藥，能預(yù)防這幾種病,，不知道就虧大了!

紅糖小雞仔

　　從前,，家家條件艱苦，沒有錢買肉,，肚子里沒有油水,，就會(huì)買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。
　　記得小時(shí)候,，最喜歡媽媽買豬肉回家煉豬油,，這樣我就可以把煉干的肉丁拌糖吃，真的特別香,，不知道大家有沒有試過,。

　　現(xiàn)代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了,，主要是因?yàn)樨i油熱量高,、膽固醇高，老年人,、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用,。
　　一般人食用豬油要適量，多好的東西，也不能貪多,。而且豬油還與梅子食相克,。

　　其實(shí)豬油不僅僅是一種動(dòng)物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療,。下面小編就給大家來說一說吃豬油還有哪些好處。

　　豬油是一味良藥

　　豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯,，老百姓通常會(huì)煉豬油來炒菜做飯,。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動(dòng)物油脂，可浸酒,，可以外敷,，可以炒菜。
　　體質(zhì)虛弱的人食用豬油可以滋陰補(bǔ)虛,，同時(shí)因?yàn)樨i油潤(rùn)滑,，使它還有潤(rùn)腸通便的功效，長(zhǎng)期便秘的人群,，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效,。
　　1、豬油——保護(hù)眼睛
　　豬油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人視力的作用,。適量的β-胡蘿卜素能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量,，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍。

　　2,、豬油——滋養(yǎng)五臟
　　豬油味甘,，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,，所以豬油可適用于脾胃虛弱,、食欲不振、身材瘦弱的人群,。
　　3,、豬油——潤(rùn)腸通便
　　豬油滑膩，又入大腸經(jīng),，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道,，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能,。

　　4,、豬油——補(bǔ)肺止咳
　　如果肺部發(fā)熱，干咳不止,，不但需要清熱,，還要補(bǔ)脾,。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說,。

　　豬油提煉方法

　　煉豬油并不難,，但是想要煉出好油是有訣竅的。
　　做法：
　　1,、洗凈豬板油,，切成三四厘米的正方塊。

　　2,、入鍋,，大火熬開；然后大火轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘,。

　　4,、待肉丁縮成很小塊，微黃即可,。（一定要小火,，避免變焦，不用蓋蓋,，適當(dāng)攪拌幾次,，避免受熱不均勻。）

　　5,、撈出油渣,，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完,，也可以分盒冷凍,。
　　提醒：熬制的熟豬油一般只能保存兩三個(gè)月，如果產(chǎn)生難聞的“哈喇味”,，說明豬油其實(shí)已經(jīng)變質(zhì),。不僅原有的營(yíng)養(yǎng)成份喪失，吃后還會(huì)出現(xiàn)頭暈,、惡心,、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,。

　　豬油其他用途
　　南方人喜歡用豬油炒菜,，他們認(rèn)為炒菜加了豬油，菜品會(huì)富有營(yíng)養(yǎng)而且更有香味,，在食物上加一塊豬油,，味道馬上變得更香了~
　　1、食用陳米的時(shí)候,，加少許豬油和鹽,，煮出來的飯松軟又可口,。

　　2、蒸饅頭時(shí),，提前將一小塊豬油揉進(jìn)發(fā)面里,，饅頭會(huì)變得蓬松、潔白,、香甜,。
　　3、不穿的皮鞋,，擦上點(diǎn)動(dòng)物油,，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟,。

　　4,、可以將豬油涂在唇上，作潤(rùn)唇膏用,，效果很好,。
　　5、鐵鍋洗凈擦干,，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻,，可防止生銹。

　　豬油菜譜
　　1,、豬油小白菜
　　食材：小白菜250克,、豬油一勺、蔥,、蒜,、鹽適量，紅辣椒三四根,，糖半勺,。
　　做法：
　　1、小白菜切去根部,，菜葉洗凈,、瀝干水分。
　　2,、白菜幫,、葉分開切條或塊。
　　3,、蔥切碎,，蒜切末，紅辣椒切成小段,。
　　4,、熱鍋下豬油,，摻入少量食用油，油熱后放入紅辣椒煸炒出味,。加入蔥炒香,，菜幫放入，翻炒均勻,，加入糖翻炒,。
　　5,、菜幫軟塌,，放入菜葉，加鹽調(diào)味,，放入蒜末,，翻炒均勻即可。

　　2,、豬油拌飯
　　食材：香米適量,、鮮香菇5個(gè)、小土豆1個(gè),、蝦皮,、蔥適量、黃酒一勺,、糖半勺,、豬油1小勺、生抽適量,。
　　做法：
　　1,、香米淘洗兩遍，將淘洗好的香米用清水浸泡一個(gè)多小時(shí),。
　　2,、浸泡之后將大部分水倒掉，留一小部分水上鍋大火蒸15分鐘左右,。
　　3,、將香菇和土豆分別切成小丁，將生抽,、黃酒和糖混合,，起油鍋，燒熱,，放入一小勺豬油,。
　　4、待豬油融化,，倒入香菇煸炒,，再放入土豆�,。坏认愎蕉嗌�,，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料,；蓋蓋燜煮一段時(shí)間，收汁,。
　　5,、見還有少許汁水時(shí)下米飯，用鏟子將米飯分散,，再加入適量生抽翻炒均勻,，上色，放入洗好的蝦皮,，剪上蔥花拌勻即可,。

　　消息來源：高質(zhì)量生活家

愛新覺羅

吃多了不好
來自: Android客戶端

[美食分享] 豬油是一味良藥，能預(yù)防這幾種病,，不知道就虧大了!

發(fā)表回復(fù)