吃完的西瓜，皮不要扔掉了,，它可以涼拌,、清炒,，還可以調(diào)餡做煎餅,、包餛飩、包餃子呢,。今天就分享一個,，做一道西瓜皮火腿雞蛋餅。
食 材
主料：雞蛋2個,、火腿片3片,、面粉3湯匙、玉米淀粉3湯匙,、西瓜皮170克
輔料：蔥花少許,、食用油適量、食鹽半勺小勺
做 法
1.用刀將西瓜切瓤,，留皮,。
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2.接著將西瓜皮外面硬皮削掉、留淺綠色瓜瓤部分,。
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3.沖洗干凈,，將淺綠色瓜瓤、火腿片切碎丁,，蔥切碎,，放入碗中備用。
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4.將雞蛋打入碗里,，打散,，倒入面粉中。
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5.加水,，將面糊攪拌均勻,。
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6.加入火腿丁、蔥花,、鹽,、西瓜丁攪拌均勻。
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7.熱鍋,、倒油,，然后倒入面糊。
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8.將面糊盡量攤薄,，這樣容易熟,。
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9.兩面煎至金黃即可。
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10.將雞蛋餅切片就可以開吃了,。
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溫馨提示
1,、西瓜皮容易出水，切丁后需擠掉水份再加食鹽,，否則液體量過大面團易散,。
2、火腿片有些底味,，因此食鹽加一點點既可,。
3、食鹽根據(jù)自己喜歡可隨意增減,，注意份量,，面糊不易過厚。
4,、煎餅時不要心急,，用中小火，過大表面糊了,，里面還沒熟,。
來源：清風(fēng)美食廚房
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