秘制臺(tái)式鹵肉飯做法,，好吃掉牙不學(xué)都對(duì)不起自己,！

松梓之心

　　夏天食欲大減,，如果一頓飯可以既好吃又好做，營(yíng)養(yǎng)搭配還均衡,，簡(jiǎn)直是太幸福了,。雖然是夏天，但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味,，濃郁的肉汁浸入米飯中,，來(lái)一大口，哇～超滿足,！

　　【用料】
　　五花肉500克,，紫皮洋蔥1個(gè)，雞蛋3個(gè),，香菇4個(gè),，油菜4棵，八角2個(gè),，蔥姜蒜適量,，鹽4克，老抽3勺,，生抽2勺,，冰糖適量,，黃酒少許
　　【做法】
　　1.洋蔥切絲，五花肉切成小丁,，香菇切丁

　　2. 炸油蔥酥,。鍋中放適量的油，油熱放入洋蔥絲,，炸至金黃色撈出控油,。

　　3. 將炸好的洋蔥絲切碎，這就是油蔥酥,。鹵肉飯的精髓，不可缺少,。

　　4. 雞蛋煮熟剝皮備用,。

　　5. 鍋中留少許底油，放入五花肉丁,，煸至肉色變白,，逼出油脂。

　　6. 加入蔥姜蒜末翻炒均勻,。

　　7. 倒入香茹丁炒勻,。再倒入老抽，生抽,，炒勻,。

　　8.倒入洋蔥酥，所有材料翻炒均勻之后,，加入適量溫水沒過鹵肉,，時(shí)間倉(cāng)促加水可以少一些，鹵肉肉質(zhì)會(huì)偏硬,。水多一點(diǎn)多燉一會(huì)鹵肉就軟糯,。

　　9. 加入冰糖和八角。開鍋后加入煮好的雞蛋,。

　　10.加入食鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉,，時(shí)間為一到一個(gè)半小時(shí)。期間可以燙油菜,，燜一鍋米飯,。

　　11. 出鍋后，切一顆鹵蛋,，加一勺油蔥酥鹵肉,。好吃下飯。

新垣結(jié)衣

不正宗
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葉迎久

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[美食分享] 秘制臺(tái)式鹵肉飯做法,，好吃掉牙不學(xué)都對(duì)不起自己,！

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