千萬別這樣吃大蒜,！可能會致癌！趕緊告訴家人,！

才華大爺

　　吃錯蒜的隱患
　　錯誤的烹調(diào)方式,，可能會產(chǎn)生2A類致癌物——丙烯酰胺,，損傷人體細(xì)胞的DNA，久而久之就會影響胃部及其它臟器,，誘發(fā)癌癥,！
　

　　致癌誤區(qū)1：大蒜熗鍋

大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外,，還含有豐富的氨基酸,、脂肪、糖類和淀粉,，在高溫的作用下即會產(chǎn)生丙烯酰胺,，且蒜蓉量越多，致癌物越多,。最為常見的大蒜高溫?zé)湾伈司碗[藏著致癌風(fēng)險,，如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄盒,。

　　致癌誤區(qū)2：大量吃生蒜
　　日常生蒜中的大蒜素是最多的,，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃,。對于腸胃功能不好的人,，大量食用對胃腸道刺激性很強的食物，有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌,。
　

　　致癌誤區(qū)3：烤蒜
　　烤蒜,，可謂是“毒素雙煞”。高溫下,，大蒜會產(chǎn)生丙烯酰胺,，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯并芘致癌物,，雙重增加癌癥風(fēng)險,。日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。

圖文源自網(wǎng)絡(luò)

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