露肉的季節(jié)要來了，準備水果減肥的你要注意啦,！

花信

　　今天立夏,，象征夏季開始。西瓜,、荔枝紛紛上市了……又到了痛快吃水果的季節(jié),。
　　但是，一些愛美的人開始糾結了：水果越甜應該含糖量越高吧,，吃多了會長胖,；可不甜的水果，吃起來味道不好……愁人,！
　　其實水果的含糖量高不高,，并不是吃起來甜不甜那么簡單。
　　水果的含糖量,，嘗不出來
　　很多人都會認為“不甜的水果,，含糖一定少”、“越甜的水果,，含糖一定多”,。
　　事實上，光靠嘴巴品嘗并不靠譜,，因為糖和糖,，是不一樣的！

　　1. 水果的糖到底是啥,？
　　其實,，我們所說的水果中的糖，正確叫法應該是“碳水化合物”,。為了方便大家閱讀,，還是用“糖”來稱呼它,。
　　水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖、果糖,、蔗糖,，還有淀粉。
　　每種水果,，這四種成分的比例是不一樣的,，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜,。
　　2. 糖和糖是不一樣的
　　果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）,，其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）,，最后是淀粉（完全沒甜味）,。
　　所以，水果甜不甜,，不僅要看“有多少”,，更要看“是什么”。
　　比如梨,、獼猴桃和杏這三種水果,，果糖、蔗糖,、葡萄糖的總量都為 10% 左右,，但比例大不一樣：

　　如果只看“糖”的種類和比例，那應該是梨最甜,，其次是獼猴桃，最后是杏,。
　　3. 水果里不僅僅有“糖”
　　除了“糖”的含量,、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響,。

　　比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸,、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質,，都會讓水果變得不那么甜,。
　　所以，“水果甜”與“含糖多”不是一回事,。
　　各種水果到底含有多少糖
　　1,、“糖”不多，但挺甜
　　喜歡吃甜,，又嫌棄水果糖分高的話,，可以選擇：草莓,、甜瓜、杏,、西瓜,、木瓜等，“糖”含量其實都不到 10%,。

　　2,、“糖”不多，還有點酸
　　如果喜歡酸甜口味,、又不喜歡糖分高的話,，可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚,、楊桃,、楊梅。

　　3,、不甜,，但“糖”不少
　　水果界有那么幾個奇葩，因為含有很多不甜的淀粉,，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味,，不甜，但“糖”卻不少,，很能迷惑人,。

　　火龍果并不甜，但它的“糖”不少,，約為 11%,；
　　沒什么味道的人參果，含“糖”其實高達 18%,；
　　百香果酸酸甜甜,，但它的“糖”比葡萄多，約為 13%,；
　　山楂特別酸,，一點也不甜，“糖”含量卻高達 22%,。
　　對于這些水果,，小心掉進味覺的陷阱中。
　　4,、既甜“糖”也多
　　我們最常吃的蘋果,、葡萄、梨等,，“糖”含量通常為 10%～12%,，稍微高一些,，但也還算不錯。

　　而鮮棗,、柿子,、無花果、荔枝,、香蕉,、榴蓮、菠蘿蜜等水果,，“糖”是真的比較多,，一般都能達到 15% 以上。

　　特別是鮮棗,，堪稱水果界的含“糖”之王,，最高能達到 29%。
　　這些水果,，通過甜不甜來判斷“糖”多不多,，還是比較準確的。
　　5,、“糖”少不酸也不甜
　　西紅柿,，妥妥的！

　　不管甜不甜,，控制總量是關鍵
　　不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同,，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好,。
　　但不管選什么品種,，最關鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過 200 ～ 350 克,。
　　一份 200 克可食部分（去皮去核,，能直接吃）的水果大約相當于兩個獼猴桃，或者一根較大的香蕉,、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等,。如果是西瓜,，大概就是巴掌大小的兩塊。

　　所以,，打算用水果代替主食減肥的你,，到底考慮好了沒有？
　　來源：丁香食堂

[美食分享] 露肉的季節(jié)要來了，準備水果減肥的你要注意啦,！

發(fā)表回復