最值得收藏的萬能下飯菜!,！每餐吃掉兩碗米飯毫無壓力

宿松海賊王

　　天熱了,，沒胃口

　　今天就給大家?guī)砣f能下飯菜做法

　　包您和家人吃的滿意

　　肉末茄子

　　茄子1個,、豬肉末50g,、油適量,、鹽適量,、豆瓣醬30g,、蒜3個,、蔥適量,、料酒20ml、生抽30ml,、白砂糖2g,、淀粉適量、姜適量
　　1.茄子洗凈,，豬肉切末,，把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻，蔥,、姜,、蒜切末，肉末加料酒,、白砂糖,、生抽抓拌均勻,。
　　2.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒,，炒到茄子變軟盛出,，鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
　　3.再加入蔥,、姜,、蒜末炒香，加入肉末翻炒,，加入料酒炒香,，再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
　　4.加入生抽,、白砂糖,，少許鹽繼續(xù)翻炒，入少許水淀粉,。
　　5.茄子翻炒均勻關火,，盛入盤中再撒蔥花即可。
　　小貼士
　　茄子用少許鹽腌制片刻,，即可防止茄子變黑,，也能使茄子入味。
　　炒茄子油可稍微多一點,，直到茄子變軟,，不要加水，中小火慢慢煸炒,，這樣炒出來的茄子口感好,。

　　肉末干煸豆角

　　油豆角300g、瘦肉50g,、油適量,、鹽適量,、生姜1小塊,、大蒜1瓣、蔥適量,、生抽適量,、黑胡椒粉少許、泡椒兩個,、豆瓣醬適量,、水淀粉適量
　　1.準備好原材料，豆角掰成小段待用,，蔥姜蒜切成末,，泡椒切成小段,。
　　2.瘦肉剁成末，豆瓣醬剁細,，肉末里加入適量生抽,、少許黑胡椒粉、適量水淀粉抓勻,。
　　3.鍋里放入適量油燒到六成熱,，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽,，一直煸炒熟后出鍋待用,。
　　4.鍋里放入適量油，放入肉末翻炒,，加入蔥姜蒜末,、泡椒翻炒均，.加入煸炒好的豆角翻炒均勻,。
　　小貼士
　　1.豆角一定要慢慢煸炒熟,，豆角不熟會中毒。
　　2.肉末里加入水淀粉炒的時候不容易結塊,，直接加入淀粉炒的時候不容易散開,。

　　地三鮮

　　茄子100g、土豆100g,、青椒100g,、油適量、鹽適量,、糖適量,、淀粉適量、醋適量,、醬油適量,、雞精適量、大蒜3粒
　　1.準備好茄子土豆青椒,，把茄子洗凈,，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘,。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊,。
　　2.青椒去蒂切成塊，大蒜剁成蒜米,，取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁,。
　　3.土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油,。擠去湯汁,，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉,。
　　4.把茄子下入油鍋炸至金黃,，撈出瀝油，鍋中留底油爆香蒜碎,，倒入料汁燒開至粘稠,。
　　5.倒入過油的茄子、土豆和柿子椒,，快速翻炒均勻,，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
　　小貼士
　　要想讓茄子少吸油,，就要裹上干淀粉來炸制,。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感,。這樣口感才會好,。

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