小龍蝦的頭不能吃？到底有多臟,？看完驚出一身冷汗,！

忘憂草1126

　　天氣一天比一天暖和了，又要到吃"麻小"的季節(jié),！對于小龍蝦的喜愛,，想必各位吃貨自然不必多說，蝦頭里的"蝦黃"對于很多小龍蝦熱愛者來說,，更是美味中的上品,。

　　最近,，一篇關于小龍蝦千萬不能吃頭的文章引起了眾多人的關注！文中稱,，小龍蝦的頭是最臟的地方,，堆積著排泄物和寄生蟲，這嚇壞了愛吃小龍蝦的人,！

　　龍蝦頭到底能不能吃,？
　　龍蝦該怎么吃？一手拿著蝦身,，一手抓住蝦頭,，輕輕扭一下，令蝦頭與蝦身分離,，然后再吮吸一下蝦頭里的汁,，挑出蝦黃慢慢品味，很入味,。接著就是剝開尾巴殼,，吃肉。

　　小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官,，所有的器官都集中于頭部,。其中包括胃、肝臟,、心臟,、一對精巢或卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔,。簡單來說，吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物,、半消化的蝦食,，喝了蝦尿。

　　其次,，考慮到小龍蝦的生長環(huán)境,。如果小龍蝦所處的生長環(huán)境不好，蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬受到污染,，也會受到水環(huán)境中寄生蟲的污染,。成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主,。總而言之,，蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,。
　　從衛(wèi)生健康的角度來說,，確實也不建議吃蝦的頭部。小龍蝦本身很難清洗干凈，市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗,，僅僅除去小龍蝦表面的泥沙,。而小龍蝦頭部、鰓里很難被清洗干凈,，由此蝦頭也就成為了小龍蝦最臟的地方,。

　　綜上，小龍蝦的頭部大家還是不要吃了,。如果準備在家烹飪小龍蝦,，一定要高溫煮熟煮透達到殺死寄生蟲的目的，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟,。
　　在烹飪加工前,，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓小龍蝦吐出代謝物,。另外,，要用刷子洗凈其身體上的泥沙，同時必須剔除腸線,，再用清水充分地清洗2-3次,。

　　龍蝦里的蝦黃是什么？
　　其實蝦黃和蟹黃差不多,，是未產(chǎn)出的蝦子也就是卵聚集在腦部,。母蝦到成熟期，頭頸處會產(chǎn)出蝦黃,，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃,。

　　蝦黃是龍蝦的性腺所在,，又與肝臟挨一起，容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所污染,，此外它也可能吸附生長環(huán)境中的重金屬,。
　　雖然有人說蝦黃味美且營養(yǎng)價值高，但綜合比較下來還是弊大于利,，尤其對于那些不知來路的小龍蝦,，建議最好不要吃蝦黃。
　　看來小龍蝦的頭最好還是不要吃了,，
　　有同感的點

[飲食養(yǎng)生] 小龍蝦的頭不能吃？到底有多臟,？看完驚出一身冷汗,！

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