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從小到大,，一直都聽到過吃啥補(bǔ)啥的說法,。最普遍的有：多吃點(diǎn)兒核桃能補(bǔ)腦，多吃點(diǎn)兒香蕉便秘不用愁,，多吃點(diǎn)腰子補(bǔ)腎杠杠的,，多吃點(diǎn)兒豬蹄養(yǎng)顏又美容……
真的吃啥就能補(bǔ)啥嗎？從科學(xué)的角度來看看這些說法是否正確,。
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2018-4-25 16:14 上傳
核桃補(bǔ)腦,？ 這種說法并不準(zhǔn)確！ 據(jù)相關(guān)研究,，核桃是各種堅(jiān)果中抗氧化能力最強(qiáng)的一個(gè)品種,，除了果仁中的維生素E之外，果仁外面包裹的那層褐皮還富含多酚類物質(zhì),。同時(shí)，核桃還含有α-亞麻酸,，它能夠在身體中被轉(zhuǎn)換為DHA,，DHA對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育和老年人延緩大腦衰老都有重要意義。
但是,，上述這些有益營(yíng)養(yǎng)成分并非核桃所特有,，核桃也不是其最好的食物來源。更重要的是,，這些成分并不能在短時(shí)間內(nèi)改變大腦的活動(dòng)狀態(tài),。
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多數(shù)人的智力基本在20~30歲左右達(dá)到頂峰，之后則很難提升,。正確的飲食包括日常攝入少量核桃等堅(jiān)果,，確實(shí)有利于延緩大腦的衰老過程，減少包括中風(fēng)在內(nèi)的疾病風(fēng)險(xiǎn),。
總而言之,，核桃是一種營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的堅(jiān)果,，細(xì)水長(zhǎng)流地每天少量吃點(diǎn)堅(jiān)果類食物，對(duì)于改善心腦血管相關(guān)指標(biāo),，從而讓大腦老得慢一些,，可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)期效果。
香蕉通便,？ 這種說法并不準(zhǔn)確,！ 人們都認(rèn)為香蕉含有食物纖維，可刺激大腸蠕動(dòng),，進(jìn)而通便,。其實(shí)必須是熟透的香蕉才有這樣的作用，現(xiàn)在市面上很多香蕉,，為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存,，在外皮青綠時(shí)就會(huì)被摘下來，然而未成熟的香蕉不僅不能通便,，還可能會(huì)引起便秘,。
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這是由于香蕉中含有鞣酸，尤其是未熟的香蕉,，更含有大量的鞣酸,。而鞣酸有很強(qiáng)的收斂作用，會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng),，將糞便結(jié)合成干硬糞便,，從而引起便秘。
不過,，熟透的香蕉也并非預(yù)防便秘的上等選擇,，高膳食纖維水果才是通便的“利器”！
香蕉含膳食纖維僅為1.2g/100g,，石榴含膳食纖維高達(dá)4.8g/100g,，長(zhǎng)把梨也比香蕉高，為4.0g/100g,。
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另外,，蘋果含有豐富的膳食纖維，可以吸收本身容積2.5倍的水分,，使便便變軟易于排出,，尤其適于老人嬰幼兒。
腰子補(bǔ)腎,？ 這種說法完全錯(cuò)誤,！ 在吃啥補(bǔ)啥的想法之下，很多人都覺得，腰子和鞭都是補(bǔ)腎的食物,。然而,，專家提醒這些想要壯腰補(bǔ)腎的男性們，吃多了“腰子”小心不育,。
動(dòng)物腰子的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪,，吃了并不能治腎虧。而且這類食物大多高脂肪高膽固醇,，多吃對(duì)人體并沒有好處,。
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最新研究發(fā)現(xiàn),，豬、牛,、羊的肝,、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘,，人們?cè)谑逞a(bǔ)的同時(shí)把鎘也吃進(jìn)肚子里，很可能會(huì)造成不育不孕,，如果再加上本身就是吸煙人群,，不育幾率高達(dá)六成。
根據(jù)世衛(wèi)組織的建議,，每人每周接觸的鎘不應(yīng)超過每公斤體重7微克,。
“腰子”含有高量的鎘，對(duì)人體組織和器官的危害是多方面的,，主要是對(duì)腎臟,、肝臟和生殖功能的危害，造成精子數(shù)目減少,，影響受孕,。
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生活中為了防止鎘元素的攝入過多，可以選擇一些含鋅的食物等,。可以多吃一些蔬菜,、水果等,，高鋅食品以貝殼類動(dòng)物為主。多食用牛奶和豆制品,，其所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”,。
可以說多吃腰子不但不能補(bǔ)腎，反而還危害身體健康,。
豬蹄美容,？ 毫無道理,！ 首先，豬蹄中含有大量的結(jié)締組織,，其結(jié)構(gòu)致密,，不易被人體消化酶消化。
其次,，豬蹄中富含的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白質(zhì),，其氨基酸構(gòu)成與人體需要差別較大，吸收利用率很低,。
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再次,，即便一部分膠原蛋白以氨基酸的形式被吸收利用,，那么也不一定能夠合成膠原蛋白。因?yàn)槿梭w會(huì)根據(jù)生理需求,，首先合成身體最需要的蛋白質(zhì),，而非膠原蛋白。
最后,，即便是人體需要合成膠原蛋白,，這個(gè)合成的過程中除了需要兩種原料氨基酸脯氨酸與賴氨酸，還需要兩種強(qiáng)有力的“促進(jìn)劑”：維生素C（新鮮蔬果中富含）和鐵（肝臟,、血,、瘦肉等是鐵的良好來源），如果缺乏任何一種原料都不能合成膠原蛋白,。
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不僅如此,，豬蹄中還含有超高脂肪和膽固醇，一天吃一個(gè)豬蹄就可以達(dá)到飽和的膽固醇量,。
多吃豬蹄,，不僅不能變美,，反而還會(huì)變胖,。
所以說，很多食療的效果都是夸大甚至完全是虛假的，完全沒有那么神奇,，還是均衡飲食最靠譜,！
來源：科普中國(guó)、人民網(wǎng)微信
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