菠蘿大量上市，你是這幾類人嗎,？不,！能！吃,！

宿松一沙啞

　今日案例

　　病例1：中午,，馮小姐在路邊小攤上買了一個菠蘿，去皮之后她邊走邊吃,。下午,，馮小姐開始出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉等癥狀,，她忙到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是因為食用菠蘿而引起的過敏反應,。
　　病例2：6歲的小亭亭被媽媽送到武漢總醫(yī)院時,，全身發(fā)紅、發(fā)癢,、呼吸急促,。出現(xiàn)了危險。經(jīng)過醫(yī)生的及時救治才轉危為安,。年輕的媽媽納悶,，寶寶吃了兩片菠蘿怎么就成了這樣呢。

　　最新消息
　　最近是菠蘿大量上市的季節(jié),，滿街都能聞到菠蘿香,，這種水果香味濃郁，口感水潤,，被很多人喜歡,。很多人不知道的是菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能分解蛋白質,，幫助消化,，消除炎癥和水腫,，能夠促進血液循環(huán)。菠蘿清甜多汁,，“圈粉”無數(shù),，但不少人卻因菠蘿中的過敏原——菠蘿蛋白酶而無法享受口福。在生活中我們應該如何避免菠蘿蛋白酶“作怪”呢,？哪些人不適宜食用菠蘿,？我們又應該如何挑選菠蘿呢？別急,，小圈兒這就帶你去了解一下,！

　　如何避免菠蘿蛋白酶“作怪”？

　　菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質,，是一種非常常見的過敏原,。過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”,。比如口舌發(fā)麻,、嘔吐、皮膚潮紅,、全身發(fā)癢等,。很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這么做是為了脫敏,。而科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒認為,，用鹽水浸泡菠蘿，并不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活,。防菠蘿過敏較為有效,、徹底的方法是，削好菠蘿后放置于開水中煮2～3分鐘,，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性,，降低其對人體的影響。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性,，到100℃時,，90%以上都會被破壞，經(jīng)煮沸后口味能得到明顯改善,。重要提醒：削菠蘿時應戴手套,，避免手部皮膚與菠蘿直接接觸后過敏。另外,，對菠蘿蛋白酶有明顯,、嚴重過敏反應的朋友，還是克制一下啦,，謹慎食用,。

　　哪些人不適宜食用菠蘿,？

　　（1）患有牙周炎,、胃潰瘍,、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果,，刺激牙齦,、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象,，多吃還會發(fā)生過敏反應,。
　　（2）患低血壓,、內(nèi)臟下垂的人應盡量少吃菠蘿,，以免加重病情。
　�,。�3）高血壓的人也不應該吃菠蘿,，因為菠蘿吃多了會導致身體血壓上升，而且經(jīng)常吃的話,，身體糖分也會增加,，對于高血壓的人來說，容易引起高血壓發(fā)作,。
　�,。�4）菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話,，容易上火,，所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿,，避免引起身體出現(xiàn)火毒,。
　　（5）小孩子要少吃菠蘿,，怕冷,、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃,。,、

　　如何挑選菠蘿？

　　（1）看
　　外皮青綠的菠蘿不夠成熟,；外皮金黃的,，說明菠蘿已經(jīng)比較成熟了，會比較甜,。
　�,。�2）聞
　　未成熟的菠蘿聞起來沒有什么味道,，而外面淡淡清香的，切開后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,，如果外表皮香氣很濃烈且?guī)Ь莆兜牟ぬ}說明成熟過頭了,。
　　（3）摸
　　用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿,；挺實而微軟的是成熟度好的,；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質,，不可以再食用,。（源自網(wǎng)絡）

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