趁春天好好養(yǎng)養(yǎng)肝,，四種食物養(yǎng)肝護肝

金壩葡萄籽

春天,，人體肝氣旺盛而升發(fā)，乃養(yǎng)護肝臟最佳時機,。春日養(yǎng)生，應(yīng)以肝為先。日常飲食中不妨多吃一些養(yǎng)肝食物。
　　胡蘿卜
　　胡蘿卜有“小人參”的名號,，能養(yǎng)肝明目。
　　你見過的胡蘿卜都是什么顏色的,？相信大多數(shù)人所見的都是橘紅色,。然而，在長隆熊貓酒店美食小鎮(zhèn)的甘荀還有黃色,、紫色,，大多有10厘米長，乃意大利品種,。它們的出場方式非常獨特,，錯落有致地插在冰塊之中，破冰而出,，寓意春天萬物萌發(fā),。食客像從地里拔蘿卜似的，將胡蘿卜從冰中揪出來,，直接張口就能吃,。每一個顏色的胡蘿卜口感略有不同，卻一致地爽口清甜,，越吃越過癮,。據(jù)廚師說，胡蘿卜每日要新鮮入貨,，洗凈削皮即可食用,。
　　菠菜
　　從中醫(yī)角度講，菠菜性味甘平,，能平肝明目,，有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血之效,，營養(yǎng)價值高,，富含類胡蘿卜素、維生素C,、維生素K,。
　　幾乎任何菜市場都能買到的菠菜，其實它并非土生品種,，而是舶來品,，2000多年前由波斯人栽培，后由尼泊爾人在唐朝時帶入中國,。最早,，它的大名是“菠薐菜”。在不同的地區(qū)，菠菜還有其他名號,，比如潮汕人稱之為“飛龍”,。廚師華哥從鄉(xiāng)下尋來野菠菜，用上湯“伺候”,。他認為新鮮的時蔬不需要太多復雜的烹調(diào),，簡單、保留住營養(yǎng)即可,。唯一需要注意的是,，菠菜中的草酸含量較多，烹調(diào)前最好先用沸水焯一遍,。
　　雞肉
　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以修復肝臟,，它們就像維修工人，能修復肝細胞,。雞肉,、魚和豆腐等食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且熱量較低,。沿江路上的五號茶居近日推出的粵式點心“下午茶套餐”中,，就有一份養(yǎng)肝湯水——御品麒麟椰汁燉雞。
　　這一碗湯里,，除了雞,，還有紅棗和枸杞子兩大養(yǎng)肝使者加持。枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素A,、B1、B2,、C和鈣、鐵等,，有降低血壓,、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化,，保護肝臟,，促進肝細胞再生。廚師用蟲草花,、豬腱肉,、本地雞、冬菇,、紅棗,、龍眼肉、紅杞子、鮮磨椰汁等經(jīng)猛火燉了三個小時,，椰香濃郁,，肉質(zhì)鮮嫩。
　　番茄
　　保肝果,，是番茄的另一個名字,。眾所周知，肝生血,，西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性,，防止其破裂，還可預防血管硬化,。熊貓酒店美食小鎮(zhèn)里的番茄顏色多樣,，可直接享用。
　　據(jù)介紹,，這些番茄是意大利品種,，比一般番茄的甜度更高，有綠色,、黃色,、紅色和粉色。有的圓碌碌像小胖墩,，有的尖腦袋身材苗條,。與其說它是番茄，不如說是水果,，咬起來口感爽脆,，汁水豐富。（健康繪)

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