不會挑魚刺？讓紅燒帶魚來拯救你,！

把自己裹得很飽

　　帶魚是我小時候?qū)W會吃的第一種魚。
　　我小時候估計是哪根神經(jīng)沒長好還是咋的,，吃魚必卡刺，奶奶把我送急診好多次挑刺,，連醫(yī)生都眼熟我了,。于是我漸漸開始不愛吃魚了。
　　但吃魚的孩子聰明啊,，于是擔心我笨的奶奶,，從此就改給我做起了紅燒帶魚。
　　帶魚真的是吃起來非常方便的魚類了,，魚刺清晰好找,，沿著骨頭邊下口，就能放心大膽的咬下完整的一大塊肉來,。
　　除了吃起來容易,，它肉質(zhì)緊致,，鮮美無比，雙面蘸滿盤底的湯汁鋪在飯上,，可以吃出一種大肉的快感,。

　　直到如今，我還是喜歡帶魚,。

　　爽快的拆了刺,，拌著飯和湯汁大口吃吧：）

　　食材
　　帶魚 / 姜蔥蒜 / 干辣椒 / 料酒
　　生抽 / 老抽 / 糖

　　步驟
　　1、帶魚去頭去尾,，去除魚內(nèi)臟,，洗凈切段（可讓菜場大叔幫忙），加適量料酒和姜片,，腌制20分鐘,。

　　2、蔥白和蔥綠部分切開,，蔥白待用，蔥綠切蔥花,；干辣椒去籽剪段,；蒜瓣拍碎，備用,。

　　3,、腌制好的帶魚段用廚房紙吸干表面水份。起油鍋,，加一指節(jié)油燒至140度時,，下帶魚段，適當翻面,，中小火炸至金黃時,，撈出瀝油。

　　4,、鍋內(nèi)留少許底油,，放入適量姜片、蔥白,、干辣椒段和拍碎的蒜瓣,，中火煸炒出香味，下炸好的帶魚,。

　　5,、倒入熱水半沒過帶魚，加2勺生抽,、1勺老抽和少許糖調(diào)味,，中小火煮至入味,。

　　6、轉(zhuǎn)大火收汁,，待湯汁變濃稠后關(guān)火盛出，撒上少許蔥花,。

紅燒帶魚完成,！

　　來，多吃魚

　　做個聰明的孩子：）

（來源：日食記）

未來。

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藏地歸鴻

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