40歲患癌，卻活到106歲,！原來一生愛吃這兩種菜,，您吃了嗎？

沉默的姑狼

人的壽命是有限的,，但活到天年并非不可能,，前提是主動養(yǎng)生。養(yǎng)生包括兩個方面,，一是養(yǎng)身,，就是保持身體健康，二是養(yǎng)神,，就是保持精神健康,。宋美齡魅力非凡，美麗長壽,，跨越三個世紀,，殊不知她40歲便診斷出罹患乳腺癌，然而卻活到了106歲,。連她的美國醫(yī)生也驚異地感嘆道：“如此高齡還保持著一張看得過去的臉,，真是神跡！”除了和診斷及時,、醫(yī)術(shù)高明之外,，這與宋美齡日常的養(yǎng)生之道有著密切的聯(lián)系。不妨一起來看看宋美齡一生鐘愛的兩種蔬菜,，菠菜是她每餐必吃的,，此外還非常喜歡吃西芹，有一陣子,，她幾乎每頓飯都要吃西芹肉絲,。
1.菠菜及其營養(yǎng)價值
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名紅根菜、赤根菜,、波斯草,、鸚鵡菜,，為藜科一二年生草本蔬菜。兩千多年前產(chǎn)于波斯,，因營養(yǎng)成分高被阿拉伯人譽為“蔬中之王”,。

菠菜營養(yǎng)豐富，每100g 菠菜含蛋白質(zhì)2.6g,、脂肪0.3g,、碳水化合物2.8g、膳食纖維1.7g,、胡蘿卜素2.92mg,、硫胺素0.04mg、核黃素0.11mg,、煙酸0.6 mg,、維生素C32mg、維生素E1.74 mg,、葉酸246μg,、視黃醇當(dāng)量487μg、鉀311 mg,、鈉85.2mg,、鈣66 mg、鎂58 mg,、鐵2.9 mg,、鋅0.85 mg、錳0.66 mg,、銅0.1 mg,、磷47 mg、硒0.97μg,，其中胡蘿卜素和鐵的含量較為突出,，100g 菠菜含有的維生素C 可以滿足一個人一晝夜的需要。菠菜是補充葉酸的食物來源,，也是有效預(yù)防和治療夜盲癥及貧血的食療菜,。菠菜中還含有菠菜素、膽甾醇,、皂甙、蕓香甙等活性物質(zhì),，國外學(xué)者研究表明,，菠菜中所含的維生素E 和一種輔酶Q10有抗衰老和增強青春活力的作用。

菠菜的食用方法多種多樣,，可油炒,、作湯,、涼拌。菠菜與肉絲,、豬肝,、雞蛋、粉絲等同炒,，各種菠菜湯菜,，以及菠菜焯后與麻醬、芥末,、醬油,、醋涼拌，都具有獨特風(fēng)味,。菠菜中含有部分草酸,，因此我們在烹調(diào)前，建議用熱水焯一下哦,！

2.芹菜及其營養(yǎng)價值
西芹就是芹菜,，品種稍有區(qū)別而已，芹菜中已經(jīng)含有豐富的營養(yǎng)成分,，特別是芹菜葉的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富,，蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物及鈉,、鈣、鐵,、錳,、鋅、銅,、硒等無機鹽和微量元素均高于莖,。維生素B1、B2,、C,、E的含量分別是莖的3-5倍，其中維生素B1,、B2高于四季豆,、蘿卜、菜花,、番茄等豆,、根、花,、果類菜及所有瓜類菜,。尤其是葉中的胡蘿卜素幾乎是莖的10倍,。此外，還含有揮發(fā)油,、黃酮類,、不飽和脂肪酸等保健功能成分，中老年人多吃芹菜,，能幫助預(yù)防心腦血管疾病和神經(jīng)衰弱,，還有清熱解毒、利尿消腫,、鎮(zhèn)靜安神,、預(yù)防癌癥及刺激食欲等功效。

芹菜可生食涼拌,、葷素炒食如芹菜肉絲,、芹菜香干等，還可以做湯,、做餃子餡等,，當(dāng)然最適宜的做法還是將葉和莖同吃，千萬別丟棄了葉子中的營養(yǎng)成分,。

出生于1897年的宋美齡,，是一個集中美麗、優(yōu)雅,、聰慧的典型“東方女性”,，之所以能頤養(yǎng)天年且無疾而終，是因為她既注重養(yǎng)身,，也注重養(yǎng)神,，身神同養(yǎng)，相得益彰,。

40歲患癌，卻活到106歲,！原來一生愛吃這兩種菜,，您吃了嗎？

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