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春天各種新鮮蔬菜上市了,， 雖然現(xiàn)在很多蔬菜四季都有,， 但還是應(yīng)季的最營(yíng)養(yǎng),，最好吃,！ 中醫(yī)認(rèn)為,，初生的芽是生命力的集聚， 所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同,。 清明前后,，要有意識(shí)地多吃綠色的芽菜， 錯(cuò)過(guò)就要再等一年哦,！ 快來(lái)看看吧,！ 一,、綠豆芽 1,、清熱解毒 春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥,、清熱解毒的好選擇,。
2、疏肝健胃
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。
推薦食用方法
豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌,，也可做湯,，還可用來(lái)涮火鍋。
二,、豌豆苗 1,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有多種人體必須的氨基酸,。
2、清熱解毒
豌豆苗雖小,，但食療養(yǎng)生的價(jià)值卻很大,，不僅能夠清熱解毒，補(bǔ)充身體所需各種維生素,，還能美容養(yǎng)顏,。
3、調(diào)節(jié)血壓
豆苗含豐富鉀,、磷,，鉀是維持肌肉運(yùn)作的必需物質(zhì)，并能調(diào)節(jié)血壓,。
推薦食用方法
豆苗的吃法很多,，這里向大家推薦蟹肉扒豆苗。
三,、蒜苗 1,、抗癌
發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,，且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值,，因此具有更好的防癌、抗衰老效果,。
2,、消積食
蒜苗的辣味主要來(lái)自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用,。
3,、預(yù)防血栓
蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,，可預(yù)防血栓的形成,，同時(shí)還能保護(hù)肝臟,。
推薦食用方法
可以直接炒菜吃，或者作為輔助食材,。
四,、蘆筍 1、利尿排濕
蘆筍具有利尿作用,，能幫助人體排出多余水分,，緩解腹脹不適。
2,、控制血壓
蘆筍中無(wú)機(jī)鹽,、維生素含量較多，因含鉀量較高,，對(duì)水腫和高血壓有益
3,、抗衰老
蘆筍含豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化作用,，對(duì)防衰老有較好效果,。
推薦食用方法
適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
五,、薺菜 1,、治腸炎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜可用于輔助治療痢疾、腸炎,、胃潰瘍等疾病,。
2、平肝明目
薺菜是春季最有代表性的野菜,，它有平肝明目,、清熱止瀉、利尿消腫等作用,。
3,、延年益壽
民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書(shū)上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽(yù)為“百歲羹”的記載就是很好的說(shuō)明,。
推薦食用方法
人們最常用薺菜和餡做成春餅,、春卷、包子,、餃子等,，有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣。
六,、馬齒莧 1,、降壓降糖
馬齒莧含有大量鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定,、降低血壓,、保護(hù)心臟的作用。
2,、涼血解毒
《本草經(jīng)集注》中介紹,，馬齒莧能清熱利濕，涼血解毒,。
推薦食用方法
馬齒莧吃法很多,，除了做餡，焯過(guò)的馬齒莧還可炒,、涼拌等,。
七、蕨菜 1,、消食減肥
蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，起到下氣通便,、消食減肥的作用,。
2、殺菌清炎
蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定抑制作用,，具有良好的清熱解毒,、殺菌清炎功效。
推薦食用方法
常見(jiàn)的吃法有涼拌蕨菜,、蕨菜炒肉絲等,。但要注意，蕨菜性味寒涼,，脾胃虛寒者不宜多食,。
八、香椿 1,、健脾開(kāi)胃
香椿中富含鈣,、磷、鉀,、鈉等成分,，其中含有的香椿素等有機(jī)物，能健脾開(kāi)胃,，增強(qiáng)食欲,。
2、增強(qiáng)免疫力
香椿中富維生素C,、胡蘿卜素等,，有助增強(qiáng)人體免疫力,。 推薦食用方法 香椿炒雞蛋,、香椿拌豆腐等都是常見(jiàn)做法,。 原來(lái)清明前后， 多吃上面8種綠色的芽菜,， 有助于防病養(yǎng)生,！ 你記住了嗎？ 快告訴朋友們吧,，錯(cuò)過(guò)這次就要等到明年了~
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