家里的蜂蜜可以放多久？什么樣的蜂蜜才適合你？

宿松一沙啞

　　每個人家里可能都有,，

　　一罐沒吃多少，但是放了很久的蜂蜜,，

　　蜂蜜幾乎是每個家庭必備的食品之一,。

　　很多人都覺得蜂蜜很有營養(yǎng)（潤腸清火無所不能），

　　而且還能久存不壞,！

　　事實上,，

　　蜂蜜究竟可以放多久？

　　它真的有那么高的營養(yǎng)價值嗎,？

　　蜂蜜

　蜂蜜：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過轉(zhuǎn)換后，風(fēng)干釀成的物質(zhì),。

　　蜂蜜,，根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)：

　　糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上；

　　水分：22%含量,；

　　其它營養(yǎng)素（含量很低）：礦物質(zhì)含量（如鉀,、鎂、磷,、鈣等）,、維生素B2、維生素C,、煙酸等,；

　　生物活性物質(zhì)：黃酮、酚類化合物（酚酸類）,、香豆素類,、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶,、淀粉酶,、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶,、類蛋白酶和脂酶等,。

　　綜合以上數(shù)據(jù)，蜂蜜確實可以起到些微給人體補充營養(yǎng)的作用,，但是總體來說還是種高糖,、高熱量、營養(yǎng)素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營養(yǎng)成分在其他食物中也較常見,。

　　所以呢,，

　　廣告里吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效,，

　　實在是缺乏嚴(yán)格的論證啊~

　　不過呢,，

　　蜂蜜也不能說完全無用，

　　它還是有些其它功效的~

　　蜂蜜的作用

　　01

　　潤腸通便

　　蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓,，吸收水分,，使大便體積增加，刺激排便,。

　　不過,，要達(dá)到通便的效果：

　　首先你的身體要嚴(yán)重“果糖不耐受”；

　　其次,，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）,。

　　所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，不過吃太多蜂蜜的下場就是發(fā)胖,。

　　02

　　緩解兒童咳嗽

　　蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對于 1 歲以上的兒童,，因為普通感冒引起咳嗽時,，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。

　　03

　　抗氧化

　　蜂蜜含有的黃酮類化合物,、酚酸類化合物等,，能夠幫助抗氧化。對血清氧化,、血紅細(xì)胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用,。

　　當(dāng)然，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用,。

　　而且,，由于蜂蜜來源于不同的花，

　　不同的花含有的生物活性物質(zhì)不同,，

　　所釀成的蜜中含的活性成分也不同,，

　　對人的影響自然也不同。

　　不同人群適合吃的蜂蜜

　　薄荷花蜜,、槐樹花蜜：適合患有心血管疾病的人群,；

　　槐樹蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠癥的人群；

　　松林花蜜,、椴樹花蜜,、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統(tǒng)疾病的人群；

　　紫云英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群,；

　　荷蜜,、枇杷蜜、桉樹蜜：適合患有咽喉疾病的人群,。

　　注意,，無論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調(diào)理作用,，而且最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用,，真想治病，還是要去醫(yī)院啊~

　　知道了蜂蜜的真正功效,，

　　但你知道它們的保質(zhì)期嗎~

　　畢竟準(zhǔn)備了再多的好蜂蜜,，

　　但全都放到變質(zhì)也是白搭！

　　所以,，

　　現(xiàn)在到了本文重點啦~

　　蜂蜜的保質(zhì)期究竟是多久呢,？

　　一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜,，是沒有保質(zhì)期限的,。

　　因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液,。

　　溶液濃度越高,，滲透壓越高,，高滲透壓的溶液不適合細(xì)胞生長,；

　　蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細(xì)菌的滋生,。

　　所以,，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期,。

　　不過,，

　　目前我們市面上銷售的蜂蜜，

　　很難達(dá)到極高的純度,，

　　市售多為非成熟蜜,、或者含有活性物質(zhì)的蜂蜜。

　　因此,，根據(jù)《食品法》的要求：

　　蜂蜜生產(chǎn)廠家一般會把蜂蜜的保質(zhì)期定為 2 年,；

　　農(nóng)戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經(jīng)過防腐技術(shù)處理,，最多能吃6個月,。

　　蜂蜜一旦變質(zhì)

　　味道變得較酸；

　　變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠,；

　　蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡,。

　　PS:多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這不是壞了哦~

　　不過,，作為一般家庭來說,，

　　很少會及時更替蜂蜜，

　　那有什么方法能延長蜂蜜保質(zhì)期

　　蜂蜜儲存時最好放在陰涼,、干燥,、清潔、通風(fēng)處,。

　　PS：不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦,，因為蜂蜜在低溫下會結(jié)晶析出葡萄糖，雖然不會影響它的安全性,，但會影響口感和品質(zhì),。

　　裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發(fā)生反應(yīng),�,？梢杂貌Ａ炕蛩芰瞎蓿萜饕w嚴(yán),，防止漏氣,，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　保證取用蜂蜜的工具干凈整潔,，避免水分進(jìn)入蜂蜜,。

　　再給你們挑蜂蜜的貼心小提示

　　看顏色

　　真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色,，以淺淡色為佳,；

　　假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對鮮艷,。

　　看形狀

　　真蜂蜜挑起來是有柔性的長絲,，不斷流；

　　假蜂蜜挑起時會呈滴狀下落,，會斷流,，偶爾還有懸浮物或沉淀。

　　看標(biāo)簽

　　凡是配料表中注明白糖,、果葡糖漿等成分,，應(yīng)為假蜂蜜。

　　聞味道

　　真蜂蜜會有淡淡植物味的花香,；

　　假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味,。

　　嘗味道

　　真蜂蜜香甜可口,，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥,，含之即化,；

　　假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,，聲脆響亮,。

　　溶于水

　　將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化,，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生,，則為純蜂蜜、好蜂蜜,。

　　現(xiàn)在,，

　　你們總算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧，

　　別再過分迷信蜂蜜的功效,，

　　也別久放不吃了哦~

　　希望點贊的你

　　體重越來越輕

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　　錢包越來越鼓

稿源：公眾號小薇健康

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