紅燒肉就得這么做,，要想入口即化色澤紅亮,，教你一招,，超級簡單

小女漢子

紅燒肉不管在什么季節(jié)都超受歡迎，紅亮的色澤讓人看著心里就有種紅紅火火的感覺,。不過紅燒肉要做出漂亮的顏色也有技巧,，記得最初做的紅燒肉就是黑色的（雖然說味道也挺棒，看起來就差了一些）,。今天要和大家分享的做法,，就是要把紅燒肉燒漂亮的,，非常簡單,，你看了就知道~
用料：
五花肉、冰糖,、姜片,、蔥段、八角、桂皮,、醬油,、料酒、水
做法步驟：
豬五花,，切大方塊

2.不要放油,，直接把肉放在鍋里小火加熱，慢慢就煎出油來了,，這個過程越耐心出來的油就越干凈,，倒出來濾干凈保存好，可以用來炒菜和拌面什么的

3.逼出一部分豬油之后,，肉就不那么膩了,，慢火煸至微微的金黃色

4.然后下冰糖翻炒，糖炒化的過程中會焦化,，肉也上了一層漂亮的焦糖色,，(冰糖要敲得細碎，不然炒焦了都沒化)

5.然后加入姜片蔥段,，一點點八角和桂皮翻炒,，加入醬油和一點料酒，炒至肉塊顏色更深一點

6.為了避免熱漲冷縮影響肉的口感,，加入燉肉的一定要是熱水,，基本上剛沒過肉就好

7.然后就小火一直燉，大概一個半小時,，當中注意觀察水分的多少,，適當補充一些水和料酒，一直燉到用筷子可以輕松穿透皮肉

8.試一試味道,，比你期待的略淡一點就好,，接著開大火收汁

9.期間一直把湯汁淋在肉上，使每一塊肉都均勻上色和入味

10.最后的色澤是這樣的,，湯汁大概收至這樣的比例

11.然后就需要一個,，適合裝紅燒肉的容器

還等什么，大快朵頤吧~

紅燒肉就得這么做,，要想入口即化色澤紅亮,，教你一招,，超級簡單

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