怎么腌大蒜好吃,？老媽這方法用20年了，泡上一大罐,，沒(méi)幾天就吃光

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　　糖蒜口感酸甜嫩爽,，為醬菜中上品,，主要原料有大蒜,、食鹽,、紅糖、醋等,，這道菜具有預(yù)防流感,、防止傷口感染,、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效,。
　　今天看見(jiàn)菜市場(chǎng)有大量新蒜上市，正是腌糖蒜的好季節(jié)啊,，腌上一大罐糖蒜解膩開(kāi)胃,，不管拌面拌飯都是絕佳的小菜啊。

　　大蒜最好用新蒜比較嫩一些,，這樣腌出來(lái)的蒜瓣才能脆爽的,，還有料汁要掌握好了，不然味道就會(huì)變的哦,。

　　腌糖蒜
　　食材準(zhǔn)備：
　　大蒜 40頭,，醬油 1000克，醋 500克,，白糖 50克,，花椒 2克，八角 6克
　　做法步驟：
　　1,、新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠�,，根部用刀削一下�?/font>

　　2,、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮,，這個(gè)40頭的量大概6斤左右,；
　　3、把蒜放到盆里,，用水泡一下,，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時(shí)間,；

　　4,、泡好的大蒜撈出來(lái)，放到篦子上,，控干水分,，正好是晚上控一宿就可以了；
　　5,、醬油,、醋、花椒大料備好,，把醬油,、醋、花椒,、大料,、白糖和水倒入鍋里，大火煮開(kāi)然后關(guān)火晾涼,；

　　6,、控干水分的大蒜放入干凈的容器里，倒入熬好的蒜湯,，沒(méi)過(guò)大蒜,，然后蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了,；

　　7,、10天之后大蒜的顏色變成了紅色，已經(jīng)差不多入味了,，清脆而且不辣,，配粥或者饅頭特別好吃。

來(lái)源：清風(fēng)美食廚房

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