山藥吃對(duì)了是補(bǔ)品,，吃錯(cuò)了是“火藥”,，這4類(lèi)人最好敬而遠(yuǎn)之,！

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　　春天肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛,。而山藥具有健脾補(bǔ)肺,、益胃補(bǔ)腎的功效。

　　李時(shí)珍《本草綱目》評(píng)價(jià)它是“健脾補(bǔ)益,、滋精固腎,、治諸百病，療五勞七傷”的佳品,，常吃可以益腎氣,、健脾胃。
　　在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補(bǔ)虛上品,，有“小人參”的美譽(yù),。

　　山藥對(duì)普通人來(lái)說(shuō)是良藥,，但對(duì)以下4類(lèi)人來(lái)說(shuō),，是“火藥”,。
　　1、便秘的人
　　山藥中含有豐富的淀粉,，對(duì)于本身就容易便秘的患者,，更應(yīng)該遠(yuǎn)離或少吃山藥。因?yàn)樯剿幮詿�,，屬溫補(bǔ)食材,，便秘患者吃山藥，無(wú)異于火上澆油,。
　　2,、愛(ài)吃火鍋的人
　　很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物,，如果在吃火鍋的時(shí)候,，加上山藥，更會(huì)使人上火,。從而導(dǎo)致咽干咽痛,、上火長(zhǎng)痘。

　　3,、糖尿病患者
　　雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白,，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類(lèi)食物,，淀粉量較高,，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高,。
　　因此,，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥,，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,，否則就會(huì)適得其反。
　　4,、前列腺癌癥患者和乳房癌患者
　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分,，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素,。因此,，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用,。

　　山藥是一味藥食兩用的藥材,，是很多中成藥的主要成分，總結(jié)起來(lái)，山藥的功效頗多,，主要有以下4點(diǎn)：
　　1,、健脾益胃、助消化
　　山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,。
　　不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,，皆可食用。
　　臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,、食少體倦,、泄瀉等病癥。
　　2,、滋腎益精
　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用,。

　　3,、益肺止咳
　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì),，有潤(rùn)滑,，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣,，養(yǎng)肺陰,，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
　　4,、延年益壽
　　山藥含有大量的黏液蛋白,、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，預(yù)防心血疾病,，取得益志安神、延年益壽的功效,。

　　山藥是很嬌嫩的食物,，保鮮期特別短，很多干貨為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,、賣(mài)相好,，做了硫磺熏蒸處理，那么購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要怎么分辨呢,？

　　山藥雖好,，會(huì)挑是關(guān)鍵

　　1,、看外觀
　　新鮮山藥切片曬干之后，會(huì)表面發(fā)皺,，可以很清楚地看到縱向紋理仿佛小氣泡一樣的凸起,、顏色偏黃；用硫磺熏過(guò)之后的淮山片,，則變成色白而飽滿。
　　2,、聞氣味
　　無(wú)硫的山藥有一種清新的香氣,，無(wú)異味；硫熏山藥聞起來(lái)有一股刺鼻硫磺的氣味,。
　　3,、嘗味道
　　硫熏山藥有一種發(fā)酸的味道，刺喉難以咽下,；無(wú)硫的山藥嘗起來(lái)有一種淡淡的甜味或無(wú)味,。

　　相信很多人在給山藥去皮時(shí)都會(huì)遇到手癢、紅腫的癥狀,。今天就給你支一招,，輕松解決這個(gè)難題！

　　山藥去皮就這么簡(jiǎn)單

　　山藥去皮方法1
　　準(zhǔn)備一張錫紙或是鋁箔紙,，把錫紙揉成團(tuán),，然后用來(lái)摩擦山藥的表面，輕輕松松的幾下,，山藥皮都掉下來(lái)了,。

　　山藥去皮方法2
　　用塑料袋套住手，山藥放在水龍頭下,，邊削皮邊用流動(dòng)的水沖洗,。這樣山藥就不會(huì)讓你手發(fā)癢，也不會(huì)變色,，而且也不會(huì)粘手,。
　　大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，山藥削完皮后表面很容易變色,？這是因?yàn)樯剿幚锏姆宇?lèi)物質(zhì)被空氣氧化了,，那要怎么避免呢？

　　山藥削皮后表面容易變色,？
　　首先,，我們要先準(zhǔn)備好一碗加了鹽或醋的水，然后把切好的山藥趕緊泡進(jìn)水里,，山藥就能保持新鮮不會(huì)變色啦~

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