會(huì)吃豆勝過肉,，很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白！

閑來一碗紅燒肉

　　俗話說“春吃豆勝過肉”,，這么多豆類到底有什么功效,？很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白。今天就給大家盤點(diǎn)各種豆類的功效。

　　1. 紅豆：補(bǔ)血強(qiáng)心最強(qiáng)
　　古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效,。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血,。其粗纖維物質(zhì)豐富,，臨床上有助降血脂、降血壓,、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),，能行氣補(bǔ)血。

　　紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮,，讓它稍軟后再隨著大米做成紅豆飯,，紅豆中豐富的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，尤其是B族維生素,，正好能夠彌補(bǔ)精白米的營養(yǎng)缺陷,。或者用紅豆來熬粥也是好食材,，為米飯或者粥增加色彩的同時(shí),，也添了營養(yǎng)。
　　2. 黑豆：補(bǔ)腎烏發(fā)就找它
　　黑豆,，黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素,，而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆,，對(duì)男性來說也是頗有益處,。

　　黑豆和黃豆類似，也經(jīng)常被用來做豆腐或者打豆?jié){,。睡前將黑豆泡上大概7~8個(gè)小時(shí),，第二天早上醒來之前放到豆?jié){機(jī)里打汁就行，很方便,。
　　也可以做一些醋泡黑豆當(dāng)小零食吃,，黑豆洗凈晾干，用醋泡2~3天,，之后濾出晾干,，上籠屜蒸熟再次晾干即可,，放到密封罐里保存,，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以,，能輔助降血壓,。
　　3.黃豆：最優(yōu)質(zhì)植物蛋白
　　在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%,，所以黃豆被譽(yù)為“田中之肉”,、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”。

　　另外,，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分,，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽,，多給孩子吃,，對(duì)孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處,。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
　　嫌麻煩的話,，可選豆腐,、豆干等豆制品吃，也是獲得其中的蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的有效途徑,。
　　4. 綠豆：清熱解毒小能手
　　大家常常把綠豆和消暑掛鉤,，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。此外,，它還有三大法寶：抗菌,、清熱、解毒,。
　　綠豆里面肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì),，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的,，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好,。

　　因此，綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上,，熬綠豆湯時(shí),，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長而使皮脫離肉,，綠豆剛“開花”就好,。
　　5. 白扁豆：能健脾明目
　　白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虛弱而飲食不進(jìn),，嘔吐泄瀉者,。白扁豆食用時(shí)，有生用,、炒用或絞汁用之別,。祛暑化濕解毒宜生用或絞汁用；健脾和胃宜炒用。

　　另外,，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆,，能夠起到明目的作用。
　　來源：健康時(shí)報(bào)

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