會吃豆勝過肉，很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白,！

閑來一碗紅燒肉

　　俗話說“春吃豆勝過肉”,，這么多豆類到底有什么功效？很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白,。今天就給大家盤點各種豆類的功效,。

　　1. 紅豆：補血強心最強
　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效,。紅豆既能清心火,，也能補心血。其粗纖維物質豐富,，臨床上有助降血脂,、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,，能行氣補血,。

　　紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮,，讓它稍軟后再隨著大米做成紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質營養(yǎng)元素,，尤其是B族維生素,，正好能夠彌補精白米的營養(yǎng)缺陷�,；蛘哂眉t豆來熬粥也是好食材,，為米飯或者粥增加色彩的同時，也添了營養(yǎng),。
　　2. 黑豆：補腎烏發(fā)就找它
　　黑豆,，黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法,，經(jīng)常食用黑豆,，對男性來說也是頗有益處。

　　黑豆和黃豆類似,，也經(jīng)常被用來做豆腐或者打豆?jié){,。睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆?jié){機里打汁就行,，很方便,。
　　也可以做一些醋泡黑豆當小零食吃，黑豆洗凈晾干,，用醋泡2~3天,，之后濾出晾干，上籠屜蒸熟再次晾干即可,，放到密封罐里保存,，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以,，能輔助降血壓,。
　　3.黃豆：最優(yōu)質植物蛋白
　　在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,，其蛋白質含量高達35%~40%,，所以黃豆被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”,。

　　另外,，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西,，建議有寶貝的媽媽,，多給孩子吃，對孩子的大腦發(fā)育,、智力增長都有好處,。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,，減少動脈硬化的發(fā)生。
　　嫌麻煩的話,，可選豆腐,、豆干等豆制品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑,。
　　4. 綠豆：清熱解毒小能手
　　大家常常把綠豆和消暑掛鉤,，當然綠豆是有消暑功效的。此外,，它還有三大法寶：抗菌,、清熱、解毒,。
　　綠豆里面肉質部分的主要成分就是淀粉和蛋白質,，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的,，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好,。

　　因此，綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上,，熬綠豆湯時,，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉,，綠豆剛“開花”就好,。
　　5. 白扁豆：能健脾明目
　　白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虛弱而飲食不進,，嘔吐泄瀉者,。白扁豆食用時，有生用,、炒用或絞汁用之別。祛暑化濕解毒宜生用或絞汁用,；健脾和胃宜炒用,。

　　另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆,，能夠起到明目的作用,。
　　來源：健康時報

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