大蒜能治腹瀉,、控三高,、抗癌？真的有那么厲害嗎,？

宿松論壇

　　大蒜

　　有人愛得無法自拔

　　可有人避之不及

　　聞不得一點(diǎn)味道

　　作為餐桌不可或缺的調(diào)味品

　　很多家庭都少不了它

　　關(guān)于大蒜的傳言也不少

　　比如：

　　拉肚子要吃大蒜

　　吃大蒜防癌抗癌

　　獨(dú)頭蒜更抗癌

　　一天一頭大蒜降血脂

　　吃黑蒜防“三高”

　　大蒜還能降血脂

　　那么,，大蒜真的有那么神奇嗎？

　　拉肚子,，該不該吃大蒜,？

　　總聽人說，拉肚子吃點(diǎn)大蒜可以緩解癥狀,。相信不少人都用過這個(gè)方法,。
　　可是，大蒜真的能治拉肚子嗎,？
　　當(dāng)然是不能的,！腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜,！
　　拉肚子時(shí)如果吃生大蒜,，辛辣味的蒜氨酸會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血,、水腫加重,，促進(jìn)滲出，使病情惡化,。
　　所以,，如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，就不要吃大蒜了,。

　　大蒜能防癌抗癌,？

　　大蒜能防癌抗癌的傳言，一直在朋友圈流傳~
　　只能說大蒜是個(gè)潛在的“種子”選手,。美國國家癌癥研究所稱,，大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
　　確實(shí),，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)目前有很多關(guān)于大蒜的研究,，也取得了一些新的發(fā)現(xiàn)。但是防癌抗癌這件事情,，有些試驗(yàn)未通過,，有些存在爭議,，還有一些只是細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，不能簡單地推到人身上,。
　　所以,，千萬別相信打著“防癌抗癌”旗號(hào)的大蒜以及各種大蒜制品。

　　獨(dú)頭蒜抗癌效果更好,？

　　獨(dú)頭蒜和普通蒜并沒有太大的區(qū)別,！

　　大蒜耐寒,，而且大蒜在開瓣時(shí),，要低溫才能分瓣。播種晚了,，就容易形成低產(chǎn)的獨(dú)頭蒜,。
　　獨(dú)頭蒜與土地的貧瘠，生長中的灌溉也有關(guān)系,，每畝地的大蒜都會(huì)有一些獨(dú)頭蒜,。
　　所以，大蒜,，咱得吃明白,，可別花了冤枉錢，這獨(dú)頭蒜和一般的蒜也差不多,！

　　一天一頭大蒜降血脂,？

　　網(wǎng)傳“一天一頭大蒜降血脂”，不少人都聽說過,，那么,，大蒜降血脂這事靠譜嗎？
　　咱們首先來看吃大蒜的量,，就有問題：
　　一般腸胃好的人,，每天生吃2~3瓣為宜；腸胃不好的人,，每天別超過1瓣,。
　　所以，吃大蒜我們首先得注意量,。那如果吃的量沒問題,，它真的能降血脂？
　　關(guān)于大蒜的研究也不算少,，但最新研究結(jié)果還是讓大家失望了,，吃不吃蒜，對(duì)血脂的影響真沒多大差別,。

　　黑蒜可以控三高,？

　　黑蒜這個(gè)東西,，在保健品界也算是有點(diǎn)名氣的，連鄧超都在微博上曬過：

　　甚至有商家宣稱,，黑蒜可以軟化血管,、控三高……以至于不少高消費(fèi)人群，也都對(duì)這種通體烏黑的大蒜推崇備至,。
　　黑蒜真的有這么神奇嗎,？
　　其實(shí)，大蒜在60℃的高溫高濕條件下加熱1~3個(gè)月,，鮮大蒜就變成了黑蒜,，口感綿軟酸甜，刺激性氣味也消失了,。
　　黑蒜在口味上比較好,，但營養(yǎng)上和大蒜其實(shí)差別不大，適當(dāng)吃些確實(shí)沒有什么壞處,。但如果把控三高的重任全都交給它,，就實(shí)在有些不靠譜了。

　　吃大蒜,，6個(gè)不為人知的秘密

　　1,、大蒜搗碎生吃，殺菌效果好
　　平�,？偮犎苏f,，多吃大蒜，可以殺菌,，因?yàn)榇笏夂写笏馑亍?/font>
　　錯(cuò),！錯(cuò)！錯(cuò),！
　　大蒜中沒有大蒜素,，只有蒜氨酸和蒜酶，這兩種物質(zhì)是獨(dú)立存在的,。只有將蒜瓣搗碎成蒜末（蒜泥）后,，靜置15~20分鐘，這兩種物質(zhì)充分混合在一起,，發(fā)生反應(yīng),，才能生成大蒜素。

　　也就是說,，真正可以殺菌的是生蒜末,！你吃整個(gè)蒜瓣，也就是吃一個(gè)辣味~

　　2,、寒涼蔬菜+大蒜,，保護(hù)脾胃
　　寒涼蔬菜配點(diǎn)大蒜,，可以中和寒氣，避免寒涼食物損傷脾胃,。

　　推薦菜譜

　　蒜蓉油麥菜

　　材料：
　　油麥菜,、大蒜、鹽,、油
　　做法：
　　1.油麥菜洗凈,，切成長段；大蒜搗成蒜蓉,；
　　2.鍋里倒油,，放入一半蒜蓉，熗鍋,；
　　3.倒入油麥菜,，翻炒至軟；
　　4.將剩余的蒜蓉全部倒入,，翻炒一下加鹽出鍋。
　　3,、肉+大蒜,，促進(jìn)維生素B1吸收
　　炒肉菜時(shí)加點(diǎn)蒜，可以化解油膩,，提鮮味,。而且大蒜素能和肉中的維生素B1結(jié)合，提高維生素B1的吸收率,。

　　推薦菜譜

　　蒜香蒸排骨

　　材料：
　　排骨,、料酒、鹽,、生粉,、辣椒油、大蒜,、辣椒醬,、山茶油
　　做法：
　　1.大蒜切末、排骨切塊,；
　　2.鍋中倒入小半鍋清水煮沸,，倒入排骨，淋入適量料酒,，焯去血水,；
　　3.排骨裝盤，加入兩勺辣椒醬,、適量辣椒油,、一勺生粉拌勻,；
　　4.用保鮮膜將碗口封住，腌制一個(gè)小時(shí)后,，再加半勺鹽,，放入蒜末拌勻；
　　5.將排骨置于蒸鍋中,，蓋上鍋蓋,，隔水蒸5分鐘后，淋入適量山茶油加蓋,，繼續(xù)蒸25分鐘,，即可取出品嘗。
　　另外,，大魚大肉后,，可以吃點(diǎn)糖醋蒜，解油膩,、促消化,。
　　4、煲湯+大蒜,，溫中健胃
　　大蒜入湯,，不僅味道鮮美，還能溫中健胃,，消食理氣,，刺激新陳代謝。

　　推薦菜譜

　　大蒜雞湯

　　材料：
　　雞肉,、大蒜5~10瓣,、鹽
　　做法：
　　1.雞洗凈切塊，汆水,，撈起沖凈,；
　　2.大蒜剝?nèi)ネ庖拢磧?
　　3.煮沸清水,，放入雞塊和蒜頭,，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),，加鹽調(diào)味即可品嘗,。
　　5、吃完大蒜,，巧除味
　　喝一杯牛奶即可消除蒜味,，喝的時(shí)候要慢慢咽下，讓牛奶在口中停留時(shí)間長一點(diǎn),，這樣牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與大蒜發(fā)生反應(yīng),，去除蒜味,。
　　而且，用加熱以后的溫牛奶效果最好,！
　　6,、這些人吃蒜，自毀健康

　　這些人最好不要吃大蒜：

　　患有肝病,、眼病,、腸胃疾病的人；

　　腦溢血患者,；

　　口齒,、喉、舌病患者,；

　　正在服藥的人,。

　　來源：健康圈最愛大北京

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