大蒜能治腹瀉,、控三高,、抗癌,？真的有那么厲害嗎？

宿松論壇

　　大蒜

　　有人愛得無法自拔

　　可有人避之不及

　　聞不得一點味道

　　作為餐桌不可或缺的調(diào)味品

　　很多家庭都少不了它

　　關(guān)于大蒜的傳言也不少

　　比如：

　　拉肚子要吃大蒜

　　吃大蒜防癌抗癌

　　獨頭蒜更抗癌

　　一天一頭大蒜降血脂

　　吃黑蒜防“三高”

　　大蒜還能降血脂

　　那么,，大蒜真的有那么神奇嗎,？

　　拉肚子,，該不該吃大蒜,？

　　總聽人說,，拉肚子吃點大蒜可以緩解癥狀。相信不少人都用過這個方法,。
　　可是,，大蒜真的能治拉肚子嗎？
　　當(dāng)然是不能的,！腹瀉時,，不宜生吃大蒜！
　　拉肚子時如果吃生大蒜,，辛辣味的蒜氨酸會刺激腸道,，使腸黏膜充血、水腫加重,，促進滲出,，使病情惡化。
　　所以,，如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,，就不要吃大蒜了。

　　大蒜能防癌抗癌,？

　　大蒜能防癌抗癌的傳言,，一直在朋友圈流傳~
　　只能說大蒜是個潛在的“種子”選手。美國國家癌癥研究所稱,，大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜,。
　　確實，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)目前有很多關(guān)于大蒜的研究,，也取得了一些新的發(fā)現(xiàn),。但是防癌抗癌這件事情，有些試驗未通過,，有些存在爭議,，還有一些只是細(xì)胞或動物實驗的結(jié)果，不能簡單地推到人身上,。
　　所以,，千萬別相信打著“防癌抗癌”旗號的大蒜以及各種大蒜制品。

　　獨頭蒜抗癌效果更好,？

　　獨頭蒜和普通蒜并沒有太大的區(qū)別,！

　　大蒜耐寒，而且大蒜在開瓣時,，要低溫才能分瓣,。播種晚了,，就容易形成低產(chǎn)的獨頭蒜。
　　獨頭蒜與土地的貧瘠,，生長中的灌溉也有關(guān)系,，每畝地的大蒜都會有一些獨頭蒜。
　　所以,，大蒜,，咱得吃明白，可別花了冤枉錢,，這獨頭蒜和一般的蒜也差不多,！

　　一天一頭大蒜降血脂？

　　網(wǎng)傳“一天一頭大蒜降血脂”,，不少人都聽說過,，那么，大蒜降血脂這事靠譜嗎,？
　　咱們首先來看吃大蒜的量,，就有問題：
　　一般腸胃好的人，每天生吃2~3瓣為宜,；腸胃不好的人,，每天別超過1瓣。
　　所以,，吃大蒜我們首先得注意量,。那如果吃的量沒問題，它真的能降血脂,？
　　關(guān)于大蒜的研究也不算少,，但最新研究結(jié)果還是讓大家失望了，吃不吃蒜,，對血脂的影響真沒多大差別,。

　　黑蒜可以控三高？

　　黑蒜這個東西,，在保健品界也算是有點名氣的,，連鄧超都在微博上曬過：

　　甚至有商家宣稱，黑蒜可以軟化血管,、控三高……以至于不少高消費人群,，也都對這種通體烏黑的大蒜推崇備至。
　　黑蒜真的有這么神奇嗎,？
　　其實,，大蒜在60℃的高溫高濕條件下加熱1~3個月，鮮大蒜就變成了黑蒜,，口感綿軟酸甜,，刺激性氣味也消失了,。
　　黑蒜在口味上比較好，但營養(yǎng)上和大蒜其實差別不大,，適當(dāng)吃些確實沒有什么壞處,。但如果把控三高的重任全都交給它，就實在有些不靠譜了,。

　　吃大蒜，6個不為人知的秘密

　　1,、大蒜搗碎生吃,，殺菌效果好
　　平常總聽人說,，多吃大蒜,，可以殺菌，因為大蒜含有大蒜素,。
　　錯,！錯！錯,！
　　大蒜中沒有大蒜素,，只有蒜氨酸和蒜酶，這兩種物質(zhì)是獨立存在的,。只有將蒜瓣搗碎成蒜末（蒜泥）后,，靜置15~20分鐘，這兩種物質(zhì)充分混合在一起,，發(fā)生反應(yīng),，才能生成大蒜素。

　　也就是說,，真正可以殺菌的是生蒜末,！你吃整個蒜瓣，也就是吃一個辣味~

　　2,、寒涼蔬菜+大蒜,，保護脾胃
　　寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣,，避免寒涼食物損傷脾胃,。

　　推薦菜譜

　　蒜蓉油麥菜

　　材料：
　　油麥菜、大蒜,、鹽,、油
　　做法：
　　1.油麥菜洗凈，切成長段,；大蒜搗成蒜蓉,；
　　2.鍋里倒油,，放入一半蒜蓉，熗鍋,；
　　3.倒入油麥菜,，翻炒至軟；
　　4.將剩余的蒜蓉全部倒入,，翻炒一下加鹽出鍋,。
　　3、肉+大蒜,，促進維生素B1吸收
　　炒肉菜時加點蒜,，可以化解油膩，提鮮味,。而且大蒜素能和肉中的維生素B1結(jié)合,，提高維生素B1的吸收率。

　　推薦菜譜

　　蒜香蒸排骨

　　材料：
　　排骨,、料酒,、鹽、生粉,、辣椒油,、大蒜、辣椒醬,、山茶油
　　做法：
　　1.大蒜切末,、排骨切塊；
　　2.鍋中倒入小半鍋清水煮沸,，倒入排骨,，淋入適量料酒，焯去血水,；
　　3.排骨裝盤,，加入兩勺辣椒醬、適量辣椒油,、一勺生粉拌勻,；
　　4.用保鮮膜將碗口封住，腌制一個小時后,，再加半勺鹽,，放入蒜末拌勻；
　　5.將排骨置于蒸鍋中,，蓋上鍋蓋,，隔水蒸5分鐘后，淋入適量山茶油加蓋，繼續(xù)蒸25分鐘,，即可取出品嘗,。
　　另外，大魚大肉后,，可以吃點糖醋蒜,，解油膩、促消化,。
　　4,、煲湯+大蒜，溫中健胃
　　大蒜入湯,，不僅味道鮮美,，還能溫中健胃，消食理氣,，刺激新陳代謝。

　　推薦菜譜

　　大蒜雞湯

　　材料：
　　雞肉,、大蒜5~10瓣,、鹽
　　做法：
　　1.雞洗凈切塊，汆水,，撈起沖凈,；
　　2.大蒜剝?nèi)ネ庖拢磧?
　　3.煮沸清水,，放入雞塊和蒜頭,，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時,，加鹽調(diào)味即可品嘗,。
　　5、吃完大蒜,，巧除味
　　喝一杯牛奶即可消除蒜味,，喝的時候要慢慢咽下，讓牛奶在口中停留時間長一點,，這樣牛奶中的蛋白質(zhì)會與大蒜發(fā)生反應(yīng),，去除蒜味。
　　而且,，用加熱以后的溫牛奶效果最好,！
　　6、這些人吃蒜,，自毀健康

　　這些人最好不要吃大蒜：

　　患有肝病,、眼病、腸胃疾病的人；

　　腦溢血患者,；

　　口齒,、喉、舌病患者,；

　　正在服藥的人,。

　　來源：健康圈最愛大北京

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