這樣吃飯最養(yǎng)人！只需4招,，高血壓,、高血脂,、高血糖全都不見啦,！

小龍老師

　　米飯是我們餐桌上的主食,，但很多人并沒有很重視,，而是努力想把菜肴做得更健康,。你知道嗎,？遵循吃米飯的四大原則，才會讓米飯也為健康服務(wù),。

　　盡量讓米“淡”

　　讓米“淡”是什么意思呢？

　　一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂,，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此,，炒飯最好能夠少吃,，用含有油脂的菜來拌飯,，也應(yīng)當盡量避免。
　　另一方面,，盡量不要在米飯當中加入鹽,、醬油和味精，避免增加額外的鹽分,，不利控制血壓和預(yù)防心血管疾病。
　　另外,，加入醋、用紫菜包裹,、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。

　　故而,，只要不吃過咸的菜肴,，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食,。

　　盡量讓米“亂”

　　何為“亂”呢,？就是說在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米,，而是米,、粗糧、豆子,、堅果等一起上,。

　　比如說，紅豆大米飯,，花生燕麥大米粥等,，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,，能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分,，還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用。
　　當然,，更要緊的是,，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升,。
　　其中豆類與米的配合最為理想,，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,，對于預(yù)防慢性病最為有效,。

　　盡量讓米“粗”

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯,，也要少吃糯米食品,。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利,。
　　實際上,，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù),。
　　只有吃足夠多的纖維,，才能有效地降低米飯的消化速度,，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用,。
　　但是,，一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米,、黑米,、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感,。但每天吃百分之百的糙米飯，因口感不好，難以長期堅持,。

　　因此,，在煮飯的時候，不妨用部分糙米,、大麥,、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”,，口感就會比較容易接受,。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時熟,。
　　糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢,、血糖負荷較低的主食,；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食,；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食,。

　　盡量讓米“色”

　　白米飯固然晶瑩可愛,，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì),，維生素含量很低,。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯,，讓米飯變得五顏六色,，就能在很大程度上增加其營養(yǎng)價值,。
　　比如說,，煮飯時加入綠色的豌豆,、橙色的胡蘿卜,、黃色的玉米粒相配合,，這樣就有維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，而且特別有利于預(yù)防眼睛的衰老,。

　　又比如說,，選擇紫米、黑米,、紅米與白米搭配食用,，也能提供大量的花青素類抗氧化成分,，幫助預(yù)防心血管疾病,。
　　總之，因為大米是每天都要大量吃的食品,，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關(guān)系極為密切,。
　　如果每天都想到這些吃米飯的健康原則,，日積月累,，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益,。

　　細嚼慢咽米飯避免肥胖

　　GI值即血糖值上升率，又稱“升糖指數(shù)”,，它是考核人餐后血糖值的量化指標,。食物的GI值越高,，餐后血糖就越容易上升,，就越容易招致肥胖,。
　　而米飯,、面包、面類等以碳水化合物為主的食物正好屬于GI值高的食物,，因此也有人認為,，想要減肥必須控制這些主食的攝入量,。

　　實際上,，在吃米飯的時候,，只要有意識地增加咀嚼的次數(shù)，細嚼慢咽,，就能輕松降低GI值,。
　　這是因為米飯中含有的淀粉多數(shù)為直鏈淀粉,，這是一種難以消化的淀粉，如果將米飯放冷,，直鏈淀粉的構(gòu)造會發(fā)生變化,，讓消化更加平穩(wěn)地進行,，也就不容易升高血糖值了,。
　　同時，多咀嚼米飯也很容易刺激大腦,，產(chǎn)生飽腹感，進而提高飽腹度和滿足感,，避免過多進食導(dǎo)致肥胖,。
　　因此，不少營養(yǎng)專家認為,，只要掌握好吃飯的技巧,，米飯也是一種讓血糖值平穩(wěn)上升的食物。
　　因為米飯本身是比較清淡的食物,，所以很多人在做菜的時候為了“下飯”，都會選擇比較重油重鹽的食物。
　　在此提醒大家,，不要走入健康誤區(qū),。原來吃飯也能有這么多知識,，趕緊告訴朋友~

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