這樣吃飯最養(yǎng)人,！只需4招，高血壓、高血脂、高血糖全都不見(jiàn)啦,！

小龍老師

　　米飯是我們餐桌上的主食,，但很多人并沒(méi)有很重視,，而是努力想把菜肴做得更健康,。你知道嗎,？遵循吃米飯的四大原則,，才會(huì)讓米飯也為健康服務(wù),。

　　盡量讓米“淡”

　　讓米“淡”是什么意思呢？

　　一方面,，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂,，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂,。因此,，炒飯最好能夠少吃，用含有油脂的菜來(lái)拌飯,，也應(yīng)當(dāng)盡量避免,。
　　另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽,、醬油和味精,，避免增加額外的鹽分，不利控制血壓和預(yù)防心血管疾病,。
　　另外,，加入醋、用紫菜包裹,、中間加入蔬菜和生魚(yú)一類(lèi)做法是符合清淡原則的,。

　　故而,，只要不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食,。

　　盡量讓米“亂”

　　何為“亂”呢,？就是說(shuō)在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米,，而是米,、粗糧、豆子,、堅(jiān)果等一起上,。

　　比如說(shuō)，紅豆大米飯,，花生燕麥大米粥等,，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,，能為我們主食增加不少營(yíng)養(yǎng)成分,，還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
　　當(dāng)然,，更要緊的是,，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升,。
　　其中豆類(lèi)與米的配合最為理想,，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效,。

　　盡量讓米“粗”

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯,，也要少吃糯米食品,。它們的血糖反應(yīng)過(guò)高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利,。
　　實(shí)際上,，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類(lèi)型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù),。
　　只有吃足夠多的纖維,，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,，起到降低餐后血糖和血脂的作用,。
　　但是，一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米,，如糙米,、黑米,、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感,。但每天吃百分之百的糙米飯,，因口感不好，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持,。

　　因此,，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米,、大麥,、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會(huì)比較容易接受,。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。
　　糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢,、血糖負(fù)荷較低的主食,；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食,，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食,。

　　盡量讓米“色”

　　白米飯固然晶瑩可愛(ài)，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì),，維生素含量很低,。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯,，讓米飯變得五顏六色,，就能在很大程度上增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
　　比如說(shuō),，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜,、黃色的玉米粒相配合,，這樣就有維生素和類(lèi)胡蘿卜素抗氧化成分，而且特別有利于預(yù)防眼睛的衰老,。

　　又比如說(shuō),，選擇紫米、黑米,、紅米與白米搭配食用,，也能提供大量的花青素類(lèi)抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病,。
　　總之,，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称�,，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切,。
　　如果每天都想到這些吃米飯的健康原則,，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用,，對(duì)慢性病人極為有益,。

　　細(xì)嚼慢咽米飯避免肥胖

　　GI值即血糖值上升率，又稱(chēng)“升糖指數(shù)”,，它是考核人餐后血糖值的量化指標(biāo),。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升,，就越容易招致肥胖,。
　　而米飯、面包,、面類(lèi)等以碳水化合物為主的食物正好屬于GI值高的食物,，因此也有人認(rèn)為，想要減肥必須控制這些主食的攝入量,。

　　實(shí)際上,，在吃米飯的時(shí)候，只要有意識(shí)地增加咀嚼的次數(shù),，細(xì)嚼慢咽,，就能輕松降低GI值。
　　這是因?yàn)槊罪堉泻械牡矸鄱鄶?shù)為直鏈淀粉,，這是一種難以消化的淀粉,，如果將米飯放冷，直鏈淀粉的構(gòu)造會(huì)發(fā)生變化,，讓消化更加平穩(wěn)地進(jìn)行,，也就不容易升高血糖值了。
　　同時(shí),，多咀嚼米飯也很容易刺激大腦,，產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而提高飽腹度和滿足感,，避免過(guò)多進(jìn)食導(dǎo)致肥胖,。
　　因此，不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為,，只要掌握好吃飯的技巧,，米飯也是一種讓血糖值平穩(wěn)上升的食物。
　　因?yàn)槊罪埍旧硎潜容^清淡的食物,，所以很多人在做菜的時(shí)候?yàn)榱恕跋嘛垺�,，都�?huì)選擇比較重油重鹽的食物,。
　　在此提醒大家，不要走入健康誤區(qū),。原來(lái)吃飯也能有這么多知識(shí),，趕緊告訴朋友~

這樣吃飯最養(yǎng)人,！只需4招，高血壓、高血脂、高血糖全都不見(jiàn)啦,！

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