白菜這樣吃,，既營養(yǎng)又健康,，驅(qū)寒又暖胃！全家人都搶著吃,！

忘憂草1126

　　古語有云，“冬日白菜美如筍”,，白菜是我們廚房里的�,？停嵌炖锖芏嗉彝サ膬�,。白菜深受人們喜愛不僅是味道好,，還含有豐富的營養(yǎng)。

　　這幾塊錢就能買到的營養(yǎng),，可以燒出千百種花樣,，比你印象中的還好吃。

　　大白菜的功效和作用

　　1,、減肥健美
　　白菜對于女性朋友而言,，白菜具有很好的瘦身效果。它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素,，可促進(jìn)腸壁蠕動,，幫助消化，防止便秘,。每天選擇兩餐吃白菜,，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。
　　2,、提供營養(yǎng),、強(qiáng)身健體
　　白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,。

　　3、保持血管彈性
　　白菜中含有大量粗纖維,，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,，以減少動脈粥樣硬化的形成,，從而保持血管彈性。
　　4,、潤澤皮膚,、延緩衰老
　　白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類,、番茄、瓜類都多,，并且還有豐富的維生素C,，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,，防止皮膚粗糙及色素沉著,，使皮膚亮潔，延緩衰老,。

　　5,、促進(jìn)消化
　　值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素,。過去曾把它當(dāng)成廢物,，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。
　　因?yàn)樗苎娱L食物的咀嚼時(shí)問,，以清潔口腔,，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌,，對促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用,。
　　6、清肺
　　白菜還具有潤膚清肺的功效,，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜,，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當(dāng)?shù)木徑饬恕?/font>
　　冬季可是支氣管炎,、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié),，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
　　今天變著花樣嘗嘗這水潤又柔軟的白菜,，讓寒冷的冬日變得暖意融融,。

　　翠玉黃金豬

　　食材：大白菜1／4顆、秀珍菇50g,、姜片5g,、梅花豬肉片120g、枸杞5g,、香菜適量、高湯1杯,、水2杯,。調(diào)味料：鹽少許、雞粉少許,。
　　做法：
　　第一步：1／4顆山東大白菜根部留存,，洗凈瀝干,。香菜洗凈切段，姜切小片備用,。

　　第二步：將大白菜打開,，逐葉放入火鍋肉片。肉片要尚未完全褪冰前時(shí)使用,，比較好放入大白菜中,。

　　第三步：再將大白菜縱切成兩半。剖開后會清楚看見肉片填塞的狀況,，此時(shí)可再進(jìn)行補(bǔ)塞的動作,。

　　第四步：大白菜排入鍋中或深盤中，加入高湯,、水,、姜片，放入蒸籠中或直接開火煮10分鐘,，再加入秀珍菇,、鹽、雞粉,、枸杞調(diào)味后,，續(xù)蒸煮3分鐘，取出撒入香菜即可,。

　　冬天吃上這道菜,，既驅(qū)寒又暖胃！

　　干鍋辣白菜

　　食材：大白菜,、五花肉,、蔥花、青紅辣椒,、老抽,、蠔油、白糖,、鹽,、黃酒、雞精,。

　　做法：
　　1,、白菜、五花肉切片,，蔥花,、青紅辣椒切成段。
　　2、炒鍋放油,，加入蔥花和紅辣椒爆香,，再加入五花肉翻炒。
　　3,、放入青辣椒炒香,，淋少許黃酒，再加老抽和蠔油,。
　　4,、然后加入白菜翻炒，加少許鹽,、白糖,。
　　5、白菜炒軟后,，加少許雞精就可關(guān)火出鍋,。

　　白菜肉卷

　　食材：白菜葉，豬肉餡,，料酒,，食鹽，味精,，生抽,，老抽，蔥姜末,，胡椒粉,，香油。

　　做法：
　　1,、肉餡中加入蔥姜末,、料酒、食鹽,、味精,、胡椒粉、生抽,、老抽少許,、香油少許，攪拌均勻,。
　　2,、白菜葉在鍋中用沸水中焯一下讓葉子變軟。
　　3,、蒸好的白菜肉卷,，可以根據(jù)自己的口味再加一些湯汁哦,。

　　韓國辣白菜

　　食材：圓白菜500g、黃瓜300g,、大蒜250g、韓國辣醬,、適量鹽,、適量白糖、適量白酒,、適量姜適量,。

　　做法：
　　1、圓白菜洗干凈,，用手掰成小塊,，黃瓜洗凈，切成稍厚一點(diǎn)的片,，將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中,，灑入食鹽，拌勻,，進(jìn)行腌制,。
　　2、將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后,，過涼水清洗干凈,，控水備用。
　　3,、大蒜和生姜,，用料理機(jī)打成泥。
　　4,、加入到蔬菜中,，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻。
　　5,、裝入保鮮盒中,，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天,。

　　老干媽白菜粉條肉

　　食材：白菜,、粉條、五花肉,、食鹽,、姜末、香蔥,、生抽,、老干媽,、胡椒粉。

　　做法：
　　1,、白菜切塊,，五花肉切片，粉條在鍋中用水焯軟,，切好姜末,，香蔥切成小段。
　　2,、炒鍋放入五花肉煸炒,。
　　3、加姜末和老干媽翻炒,。
　　4,、加白菜，白菜變軟后再加水煮,。
　　5,、然后加入粉條、食鹽,、生抽開始燉,。
　　6、最后加一點(diǎn)胡椒粉,，翻炒均勻就可以出鍋啦,，撒上少許香蔥，美味的老干媽白菜粉條肉就完成了,，好吃極了,，非常下飯哦！
　　現(xiàn)在美食之前最注重的是挑選食材,，所以今天小編教你如何挑選到好的大白菜,。

　　如何挑大白菜

　　1、看顏色
　　挑選大白菜一般挑白色的,，因?yàn)榘咨拇蟀撞藭侍鹨恍�,，口感甚好。如果是青色的白菜,，那么口味就不同�?/font>
　　2,、看大小
　　盡量挑個(gè)兒大的大白菜，因?yàn)檫@樣的話里面可食用的葉莖多,。個(gè)兒小的大白菜,，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了,，相對不劃算,。
　　所以,，推薦挑個(gè)兒大的。同時(shí)個(gè)兒大的白菜,，積累的養(yǎng)分也多,，生長好。

　　3,、看手感
　　好的大白菜,，非常的結(jié)實(shí)，用手一感受,，會比較沉，這個(gè)是正常的,。結(jié)實(shí)的大白菜,，口感會更加甘甜。
　　4,、看葉莖
　　大白菜可以稍微放一小段時(shí)間,，特別是冬天的時(shí)候。但是挑的時(shí)候,，盡量挑新鮮的,，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,，新鮮,。

　　來源：高質(zhì)量生活家

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