白菜這樣吃，既營養(yǎng)又健康,，驅(qū)寒又暖胃！全家人都搶著吃,！

忘憂草1126

　　古語有云,，“冬日白菜美如筍”，白菜是我們廚房里的�,？�,，更是冬天里很多家庭的儲備。白菜深受人們喜愛不僅是味道好,，還含有豐富的營養(yǎng),。

　　這幾塊錢就能買到的營養(yǎng)，可以燒出千百種花樣,，比你印象中的還好吃,。

　　大白菜的功效和作用

　　1、減肥健美
　　白菜對于女性朋友而言,，白菜具有很好的瘦身效果,。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動,，幫助消化,，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜,，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果,。
　　2、提供營養(yǎng),、強身健體
　　白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

　　3,、保持血管彈性
　　白菜中含有大量粗纖維,，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成,，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性,。
　　4,、潤澤皮膚、延緩衰老
　　白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類,、番茄,、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C,，進入人體后,，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著,，使皮膚亮潔,，延緩衰老。

　　5,、促進消化
　　值得一提的是,，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物,，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大,。
　　因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔,，鍛煉牙齒,，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用,。
　　6,、清肺
　　白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜,，潤肺清肺,，這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬恕?/font>
　　冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié),，無論大人孩子都應(yīng)該提前預防,。
　　今天變著花樣嘗嘗這水潤又柔軟的白菜，讓寒冷的冬日變得暖意融融,。

　　翠玉黃金豬

　　食材：大白菜1／4顆,、秀珍菇50g,、姜片5g、梅花豬肉片120g,、枸杞5g,、香菜適量、高湯1杯,、水2杯,。調(diào)味料：鹽少許、雞粉少許,。
　　做法：
　　第一步：1／4顆山東大白菜根部留存,，洗凈瀝干。香菜洗凈切段,，姜切小片備用,。

　　第二步：將大白菜打開，逐葉放入火鍋肉片,。肉片要尚未完全褪冰前時使用,，比較好放入大白菜中。

　　第三步：再將大白菜縱切成兩半,。剖開后會清楚看見肉片填塞的狀況,，此時可再進行補塞的動作。

　　第四步：大白菜排入鍋中或深盤中,，加入高湯、水,、姜片,，放入蒸籠中或直接開火煮10分鐘，再加入秀珍菇,、鹽,、雞粉、枸杞調(diào)味后,，續(xù)蒸煮3分鐘,，取出撒入香菜即可。

　　冬天吃上這道菜,，既驅(qū)寒又暖胃,！

　　干鍋辣白菜

　　食材：大白菜、五花肉,、蔥花,、青紅辣椒、老抽,、蠔油,、白糖,、鹽、黃酒,、雞精,。

　　做法：
　　1、白菜,、五花肉切片,，蔥花、青紅辣椒切成段,。
　　2,、炒鍋放油,，加入蔥花和紅辣椒爆香,，再加入五花肉翻炒。
　　3,、放入青辣椒炒香,，淋少許黃酒，再加老抽和蠔油,。
　　4,、然后加入白菜翻炒，加少許鹽,、白糖,。
　　5、白菜炒軟后,，加少許雞精就可關(guān)火出鍋,。

　　白菜肉卷

　　食材：白菜葉，豬肉餡,，料酒,，食鹽，味精,，生抽,，老抽，蔥姜末,，胡椒粉,，香油。

　　做法：
　　1,、肉餡中加入蔥姜末,、料酒、食鹽,、味精,、胡椒粉,、生抽、老抽少許,、香油少許,，攪拌均勻。
　　2,、白菜葉在鍋中用沸水中焯一下讓葉子變軟,。
　　3、蒸好的白菜肉卷,，可以根據(jù)自己的口味再加一些湯汁哦,。

　　韓國辣白菜

　　食材：圓白菜500g、黃瓜300g,、大蒜250g,、韓國辣醬、適量鹽,、適量白糖,、適量白酒、適量姜適量,。

　　做法：
　　1,、圓白菜洗干凈，用手掰成小塊,，黃瓜洗凈,，切成稍厚一點的片，將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中,，灑入食鹽,，拌勻，進行腌制,。
　　2、將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后,，過涼水清洗干凈,，控水備用。
　　3,、大蒜和生姜,，用料理機打成泥。
　　4,、加入到蔬菜中,，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻。
　　5,、裝入保鮮盒中,，蓋好蓋子,，放冰箱冷藏一天。

　　老干媽白菜粉條肉

　　食材：白菜,、粉條,、五花肉、食鹽,、姜末,、香蔥、生抽,、老干媽,、胡椒粉。

　　做法：
　　1,、白菜切塊,，五花肉切片，粉條在鍋中用水焯軟,，切好姜末,，香蔥切成小段。
　　2,、炒鍋放入五花肉煸炒,。
　　3、加姜末和老干媽翻炒,。
　　4,、加白菜，白菜變軟后再加水煮,。
　　5,、然后加入粉條、食鹽,、生抽開始燉,。
　　6、最后加一點胡椒粉,，翻炒均勻就可以出鍋啦,，撒上少許香蔥，美味的老干媽白菜粉條肉就完成了,，好吃極了,，非常下飯哦！
　　現(xiàn)在美食之前最注重的是挑選食材,，所以今天小編教你如何挑選到好的大白菜,。

　　如何挑大白菜

　　1、看顏色
　　挑選大白菜一般挑白色的,，因為白色的大白菜會甘甜一些,，口感甚好,。如果是青色的白菜，那么口味就不同,。
　　2,、看大小
　　盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話里面可食用的葉莖多,。個兒小的大白菜,，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了,，相對不劃算,。
　　所以，推薦挑個兒大的,。同時個兒大的白菜,，積累的養(yǎng)分也多，生長好,。

　　3,、看手感
　　好的大白菜，非常的結(jié)實,，用手一感受,，會比較沉，這個是正常的,。結(jié)實的大白菜,，口感會更加甘甜。
　　4,、看葉莖
　　大白菜可以稍微放一小段時間,，特別是冬天的時候。但是挑的時候,，盡量挑新鮮的,，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,，新鮮,。

　　來源：高質(zhì)量生活家

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