對于豬油,，可能中老年朋友并不陌生,，小的時(shí)候，家家條件艱苦,，沒有錢買肉,，肚子里沒有油水，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油,。下面條,、炒菜的時(shí)候加一勺豬油，真的是特別的香,。
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2018-1-14 15:55 上傳
現(xiàn)代人們家家條件都好了,，豬油也就很少吃了，肥肉有時(shí)就直接扔了,，這是極大的浪費(fèi),。其實(shí)豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥,，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療,。
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一勺豬油等于十副藥 豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯,。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動物油脂,，可浸酒，可以外敷,，可以炒菜,。對于體質(zhì)虛弱的人來說，可以滋陰補(bǔ)虛,，同時(shí)豬油潤滑的形狀,，使它還有潤腸通便的功效，對于一些長期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效,。
保護(hù)眼睛 因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用,。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍,，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害,。此外，還可以預(yù)防夜盲癥,、干眼癥,、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
滋養(yǎng)五臟 豬油可以滋養(yǎng)五臟,，尤其針對脾胃和肺,。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健,，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振,、身材瘦弱的人群,。
補(bǔ)虛 豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對脾胃和肺,。豬油味甘,，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化,，開胃,。所以脾胃虛弱、食欲不振,、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥,。
潤腸通便 豬油滑膩，又入大腸經(jīng),，豬油正好可以“潤滑”腸道,，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能,。
補(bǔ)肺止咳 如果肺部發(fā)熱,，干咳不止，不但需要清熱,，還要補(bǔ)脾,。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說。
解毒潤燥 豬油不但能治療婦科炎癥,，還有解“諸肝毒”,。此外豬油使人皮膚光滑細(xì)膩,，有彈性，治療脫發(fā),。中醫(yī)認(rèn)為,，肺主皮毛，即人體皮膚,、毛發(fā)的生長靠肺滋養(yǎng),。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā),。因此豬油固有“悅皮膚,，作手膏，不皸裂”（出自《本草經(jīng)集注》）,、“生發(fā)悅面”（出自《名醫(yī)別錄》）之說,。
豬油治病方 1、肝勞虛寒,，關(guān)格勞澀,，閉塞不通，毛悴色大：豬油,、姜汁各150mL，先將姜汁煮成15mL,，服時(shí)加豬油60mL,，分次服下。
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2,、大,、小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎,，以酒50mL煮沸,，再放進(jìn)豬油煎一二沸，分兩回服下,。
3,、虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音)：豬板油60g,，溶化去渣,，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中,，每天熱水沖服1匙,。
4、脫肛：豬油60g,、蒲黃30g,，煉油去渣,，加入蒲黃末，用時(shí)涂于肛/門,。
5,、支氣管炎，哮喘：a,、豬板油,、冰糖各500g，蜂蜜1000g,，杏仁120g研成細(xì)末,，和諸味一起混合成膏，每天兩回,，每回1茶匙服之;b,、黃花龍牙30g、豬板油60g,，水煎,，每天兩回服,。
6,、肺熱暴啞：豬油500g煉過,，加白蜜500g,，再煉少頃,，冷后隨時(shí)挑食1匙。
7,、便秘：豬油,、冬葵子各適量的，研細(xì)為末,，作丸,，每丸9g，每回1丸,，每天兩至三回,。
8、治風(fēng)濕痹痛：雪豬油配白酒服,。
9,、胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g,、冰糖30g,，每晨一回?zé)跏斐浴?/font>
10、治腳生癢瘡：明雄黃,、冰片,，共研細(xì)末,，和勻，雪豬油調(diào)搽,。（《四川中藥志》）
提醒：
豬油油脂含量非常高,，一些比較肥胖的人群，或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用,。同時(shí)大便滑瀉患者也要慎食,，會加重病情。
豬油怎么煉
豬油自己在家就能煉,，但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡單,，想要煉出好油是有訣竅的。
做法：
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1,、豬板油洗凈,，切成兩三厘米見方的小塊；
2,、放入炒鍋中,，加入小半碗水，大火熬開,；
3,、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦,。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香,。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,，而油慢慢變多）4,、熬了1小時(shí)左右,，肉丁縮成很小塊,，微黃即可，不可熬過了,。全程都是小火,，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋,，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次,，避免受熱不均勻；5,、撈出油渣,，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完,，也可以分盒冷凍,。
提醒：
熬制的熟豬油一般只能保存兩三個(gè)月,，若儲存在有光照、高溫,、潮濕,、不通風(fēng)的環(huán)境中一段時(shí)間或在微量金屬的作用下，其中的游離不飽和脂肪會被氧化,，產(chǎn)生難聞的“哈喇味”,，這樣的豬油就已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失,，吃后還會出現(xiàn)頭暈,、惡心、嘔吐,、腹瀉等中毒癥狀,。
原來被大家嫌棄的豬油， 竟然有這么多功效,， 家家都備點(diǎn)吧,，肯定用得著。 也轉(zhuǎn)給朋友們看看吧,， 你看到的也許正是別人所需要的,， 贈人玫瑰，手留余香,。
來源：長春晚報(bào)
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