宿松遙遠(yuǎn)的回憶 —— 打豆腐

Jwen_dTWNE · 發(fā)表于 2018-1-7 14:41:34|來自：中國上海

時(shí)光如駒,，奔跑在人生里,。睜開眼“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”，眨眼卻是“忽然一夜冬風(fēng)來,，千樹萬樹梨花開”,。此情此景，宛若如夢,，可歲月深處,，不依不饒。人生的斑斕,，雖淡化了重墨濃彩的童年,，卻眷戀著那些天真浪漫的記憶。有關(guān)打豆腐的往事,，歷歷在昨,。

八十年代，責(zé)任田剛分到戶,。得到土地的農(nóng)民,，視為珍寶，每塊每寸都呵護(hù)如命,，種上莊稼,，就是種下一家的希望。我的父母也不例外,。他們辛勤地勞作著,，菜地、溝里都種上大豆,，等待過年打豆腐,。
到了臘月初，走在大門口,，就聞到陣陣豆花香,，一股濃郁的味道讓人聞之欲饞！他們家在打豆腐了,，好香啊,。小屁孩的我們東竄竄，西逛逛,。將一肚子的饞勁送到每家每戶,。可是我家人口少,，父母每年只做一點(diǎn),，準(zhǔn)備過年吃的就夠了。

過了臘月二十四,，媽媽把豆子請出來,，小心的撿出雜物,，仔細(xì)地倒進(jìn)大水桶里，挑干凈的水給它們泡上,。喝足水的豆豆胖嘟嘟的,，像小孩的光屁屁。有的干脆脫掉外衣,，徹底的底朝天,，躺在木桶里開心地舒展著身體。
“可以了,�,！备赣H捧一把在手心，高興地自言自語,。
“可以啥,？”我疑惑的問。
“可以磨豆腐了,，傻丫頭,。”他開心的回答我,。

母親拿出竹淘米籮,，一遍一遍地洗干凈豆子�,？啥苟箙s像淘氣孩子,，撒歡時(shí)吐出許許多多白色的唾沫。
石磨,，前幾年還靜靜躺在角落里,，已經(jīng)在那里落地生根了好多年！既便現(xiàn)在無用處,，也舍不得丟棄不要啊,。那時(shí)土坯房矮，父親把繩子拴在橫粱上,，兩頭系在磨拉手兩端,，神定氣閑站好，緩移雙臂,，一圈,，兩圈....。我家的石磨輕,，磨出來的東西細(xì)而均勻,。自從我家用上之后,，年前就不會(huì)停下來,，屋里人家也來借,，總忙碌些日子。

父親的大胳膊一圈一圈一推一拉,，母親小心翼翼的往磨心添上豆子和水,，一瓢一瓢。豆子也樂開了花,，經(jīng)過石磨的碾壓,，乳白的豆?jié){從石磨周圍一層一層如浪花撒歡，你追我趕,，滴答滴答掉進(jìn)等待它們的大盆里,。我和妹妹嘻鬧在側(cè)，用小手?jǐn)?shù)著父親推拉多少圈,。他們煩的時(shí)候,，也會(huì)把我們攆走。
“倆死丫頭,，一會(huì)豆腐不給你們喝,。”疼愛的聲音從土坯房里傳出,，也深藏在記憶中,。

磨出來白花花的豆?jié){，是帶渣的,，也是生的,，這時(shí)的它有股腥味。母親早已準(zhǔn)備柴火,，老家那土灶臺(tái),，兩口大鍋盛得滿滿的。灶口的火,，紅通通的,。父母忙碌著，豆包布,，水缸都備齊了,。我和妹妹幫他們拿水舀，添柴火,。有時(shí)也會(huì)偷偷塞根紅薯進(jìn)鍋籠,，不一會(huì)就聞到焦味，火太大,，紅薯沒了,！又挨罵了...
鍋里的豆?jié){，翻滾著,，沸騰著,，立馬就起皮了,，（那是豆油）父親掏起豆皮，沖著我和妹妹笑著說：“你倆臉皮比這還厚,！”

妹做了個(gè)鬼臉,，他們樂了。廚房里好熱鬧,，熱呼呼的,，舀出滾燙的豆?jié){，倒進(jìn)掛在梁上四角栓在架上的豆包布里,，這時(shí)渣和漿分離了,。渣只能無奈的躺在布上，一坨一坨的,！它們過不了安檢,。但它們也有自己的用去，擰干了,，腌起來,，來年當(dāng)咸菜吃，炒時(shí)略焦黃點(diǎn),，滿口香,，很好吃！
這時(shí)純豆?jié){全被趕下大缸里,，熱氣如霧,。父親蓋上鍋蓋，等上幾分鐘就點(diǎn)鹵,。這是最關(guān)鍵的一步,，再好的豆?jié){沒有它，也是液體一缸,，成不了固體,！石膏點(diǎn)鹵這是唯一的。母親把頭年剩下的收藏好,，放到今年用,。哪知搭鍋臺(tái)時(shí)與石灰弄混了，難辯真?zhèn)�,。母親憑著記憶拿出來了,，父親接過，用盆子小心的兌上水,，輕輕地倒入水缸中,，均勻的攪拌！安靜的等待豆腐的生成。十多分鐘過去,，他丟下一根筷子沒見立起,，因?yàn)楣腆w筷子快，有力道,，手感覺到！沒過幾分鐘他又試試,。

“怎么回事,？”父親著急地說道。
“他爸呀,，是我拿錯(cuò)石膏了,。”媽媽慌了起來,，跟到缸邊,。
我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，他們會(huì)肯定吵架的,，媽媽要遭秧了,。十幾歲的我知道過年豆腐的重要性，還要來年的預(yù)兆,！媽媽站那兒不動(dòng)了,。
“沒事的！她媽,。今年我們家的兩頭小豬沾你的光了,。”父親平和地對媽媽說,。
“倆丫頭去小店買兩塊豆腐,，晚上喝豆腐湯�,！蔽易е妹蔑w奔,，如此的輕快哦。
現(xiàn)在,，一切已是物是人非,，我亦殘顏倦筆，惟有此情依依,，寸心尺影,，戀悠悠；想起所有的這些,，無盡的暖意涌上心頭...
“沒事的,！”每每遇到困難挫折時(shí)，這句暖心的言語，就在我耳旁回蕩,。是的,，沒事的！這句話,，宛如熱氣騰騰的豆腐花,，永遠(yuǎn)地留香....

來源：太湖微生活

永泰 · 發(fā)表于 2018-1-7 15:35:26|來自：中國上海

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小微 · 發(fā)表于 2018-1-7 16:48:05|來自：中國上海

小時(shí)候在家經(jīng)常做
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愛新覺羅 · 發(fā)表于 2018-1-7 21:38:06|來自：中國上海

喜歡豆腐腦
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゛╱мR﹒贊 · 發(fā)表于 2018-1-7 22:30:51|來自：中國上海

現(xiàn)在還有不少人家過年大豆腐
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愛新覺羅 · 發(fā)表于 2018-1-7 23:02:08|來自：中國上海

喜歡喝甜豆腐腦
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永泰 · 發(fā)表于 2018-1-10 07:28:37|來自：中國上海

鄉(xiāng)愁
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[我的私房菜] 宿松遙遠(yuǎn)的回憶 —— 打豆腐

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